原帖由 dcxg 于 9-10-2011 18:35 发表
你这是享受diy的乐趣呢，还是省钱的乐趣啊
过程比原来想象的要简单顺利，不费什么功夫。而且算下来性价比超高，23公升的啤酒成本不过十来块钱，味道绝对一流。
反正很简单就是了。 
，估计这经济真是没有走强的迹象了。 
原帖由 金鱼和农夫 于 10-10-2011 01:13 发表
吼吼，这个我也想了很久了啊，虽然我们金鱼滴酒不沾，对于diy这种事情的热情还是很高滴！想想看，跟人家说“这酒是俺家自己酿的！” 仿佛很有面子的说
原帖由 91联队帅克 于 10-10-2011 20:53 发表
前几天看了个笑话，和楼主分享，说是俄国人看见德国啤酒卖得好，决定也开厂酿酒，酿好后寄了两瓶给德国啤酒行业协会，请他们检验，不久收到一封回信：“贵国的马很健康，没有问题”
刚好我们前俩天买了炭火的BBQ炉子，使了一次，那羊肉串的味道，额滴神呐，正宗新疆味。 当时还跟爸爸妈妈说，要是能来一瓶雪花啤酒就跟坐在俺们家夜市上吃烧烤一个味了
这不，就有高人献招上来了。俺也慢慢等着吧，lz加油哦
原帖由 xdsu77 于 12-10-2011 15:07 发表
牛人一大箩筐啊
过程比原来想象的要简单顺利，不费什么功夫。而且算下来性价比超高，23公升的啤酒成本不过十来块钱，味道绝对一流。 明天去KMART搬一套回来。啤酒 分类比较——生啤，熟啤，纯生啤，扎啤
生、熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。国标定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
从营养成分上来说，生啤酒（鲜啤酒）会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。此外，啤酒中还含有多种抗氧化物质，生啤是指啤酒酿好后只在常温下进行一下膜除菌过滤，然后就被放入特制的清酒罐中以便随时取用。生啤保持了最原始的口味。并且鲜啤中所含的酵母菌、活性酶和人体必需的17种氨基酸及10多种维生素，仍存活在酒液中，它比熟啤（瓶啤听装）更助消化，更具有营养。
生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。大家常喝的散啤就是一种普通的生啤酒，普通生啤酒虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3―5天。新鲜时口感清爽；一旦出现刷锅水味、酸味等，则表明已变质，不能饮用了。
人们最初喝是鲜啤，但很快地人们发现鲜啤因没有经除菌流程，其保质期短，无法远途运输销售，后来人们就发明了熟啤，凡是经过高温热处理的啤酒全是熟啤酒，目前国内99％是熟啤，特制酒、清爽型、干啤，这些均属熟啤类。瓶啤酿完后需62度的巴氏消毒，熟啤是在鲜啤原液基础上加一道高温杀菌工艺流程，使啤酒卫生得以保证，保质期也得到延长，为啤酒远距离运输销售提供条件，使更多人喝得上如此美味。我们现在见到的一年保质期的瓶啤和易拉罐装的桶啤都是熟啤酒（当然现在也有瓶装生（鲜）啤酒）。
随着科技进一步发展，人们对啤酒口味要求的进一步提高，纯生啤酒应运而生，纯生啤酒保质期可达180天，发现纯生啤酒既保留了鲜啤的营养成分，又去除了有害菌和杂质，使其泡沫更细腻，口感更清爽，进一步提升了啤酒给人们带来的快感。随后又发现啤酒在3—8℃饮用时泡沫最细腻，口感最好，为此，人们又发明了专为纯生啤酒降温隔氧输送的一整套设备，这就是扎啤输送设备，采用这样设备输出的啤酒就是我们所说的扎啤，
中国人取其英语的谐音为“扎啤”，它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，在世界啤酒消费中的比例越来越高，在欧洲已经超过60%。
被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤是将最优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时充入二氧化碳，并用扎啤机把酒制冷，将酒温控制在3-8摄氏度，从扎啤机里直接打到啤酒杯里，利用在啤酒酿造过程中添加的食用二氧化碳压力运送，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜，更纯正、泡沫更丰富细腻，饮用时更加爽口，回味无穷。
。 原帖由 daxiao 于 27-10-2011 00:44 发表
今天把啤酒做上了，是很简单，只是我没把温度控制好，之前热水放多了，只好不停的搅，外加冰块，温度下来了才好放酵母，现在就等了
只是LZ的比重是不是中间多了两个０呀，我测出的是１.０３３.
原帖由 蓝山夜妖 于 27-10-2011 11:02 发表
看了楼主的帖后，我紧跟着买了一套做上，上周灌了一批，正等它二期发酵呢。比重计这个东西实在不准，每次扔进去量出来的都不一样，后来没理睬读数，等足一周，看看没什么沫就灌瓶了，不知道做出来是什么样子，期待in ...
。泡沫不是很多，口感，我是不常喝的，觉得稍苦，杀口，经老爸鉴定，成功 ！ 。 原帖由 coredump 于 21-1-2012 23:05 发表
才看到木头猫的好帖, 明天我也去买, 早就想做了.
去年我们公司还搞了一个自酿的啤酒大赛, 五花八门, 各种口味都有, 有些味道还真不错, 而且大家都挖空心思给自己自酿的啤酒起个好名字, 然后大家都做品酒师, 那张纸 ...
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