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标题: 忙人菜谱--３０分钟搞定饺子。 [打印本页]

作者: 北极光 时间: 25-7-2011 18:06
标题: 忙人菜谱--３０分钟搞定饺子。
Ｊａｍｉｅ　Ｏｌｉｖｅｒ　有个３０　ｍｉｎｓ　ｍｅａｌｓ．　主张的是：就算再忙，也可以在很短的时间里做出健康，营养又美味的晚餐。

我很欣赏他的主张，也一直身体力行。我会介绍一些我自己做的简单易行的菜谱。

家人都很喜欢吃饺子。还觉得我做得比店里买得冷冻的好。包饺子是个费时间的活，平时如果要上班，更没时间了。怎么办呢？我的办法就是努力利用现有的资源，在尽快的时间里作出好吃的饺子。

饺子皮买现成的，菜呢，要剁成碎很费时间，我就买这种冷冻的菠菜。它是一小块一小块的包装，要用的时候拿几小块出来就好了。还有它是碎的，直接就可以拌到肉馅里。每次买来肉馅，分成每次常用的量，装起来，拍扁，冻起来，　以后要用的时候，拿出来。为什么要拍扁呢，是为了解冻方便。（这是我妈教我的。）

这几样东西有了，拌起来，加调料，保证你半小时之内可以吃到好吃的饺子。

作者: aliceshan 时间: 25-7-2011 18:13
挺方便的，

作者: 冰翡翠 时间: 25-7-2011 18:20
不知道为什么，我一直对免治肉有阴影，总觉得不知道是神马肉做成的，心理阴暗啊

作者: 北极光 时间: 25-7-2011 18:22
什么叫免治肉？

对了，　我一般是买一块瘦肉，　叫肉店加工成肉米。　这里的肉店可以免费加工的。

原帖由 冰翡翠 于 25-7-2011 17:20 发表

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不知道为什么，我一直对免治肉有阴影，总觉得不知道是神马肉做成的，心理阴暗啊

作者: 罗卜扛大包 时间: 25-7-2011 22:06

原帖由 北极光 于 25-7-2011 17:22 发表

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什么叫免治肉？

对了，　我一般是买一块瘦肉，　叫肉店加工成肉米。　这里的肉店可以免费加工的。

好像香港这边喜欢这种叫法，具体啥肉俺也不知道。

作者: 罗卜扛大包 时间: 25-7-2011 22:08
标题: 回复 #1 北极光的帖子
每次看Ｊａｍｉｅ　Ｏｌｉｖｅｒ的美食节目，感觉做饭真是一件再容易不过的事情。

不过他确实是个快手。

作者: 北极光 时间: 25-7-2011 22:17
Ｊａｍｉｅ　Ｏｌｉｖｅｒ给了我很多灵感。

原帖由 罗卜扛大包 于 25-7-2011 21:08 发表

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每次看Ｊａｍｉｅ　Ｏｌｉｖｅｒ的美食节目，感觉做饭真是一件再容易不过的事情。

不过他确实是个快手。

作者: 罗卜扛大包 时间: 25-7-2011 22:22

原帖由 北极光 于 25-7-2011 21:17 发表

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Ｊａｍｉｅ　Ｏｌｉｖｅｒ给了我很多灵感。

另外，感觉他的菜重内在质量不重外在摆相。

作者: 北极光 时间: 25-7-2011 22:25
就是很家常的摆相，　漂亮但不花哨。很实用。自己家里做的话，没这个功夫摆得很好看。他已经比我摆的好看多了。

原帖由 罗卜扛大包 于 25-7-2011 21:22 发表

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另外，感觉他的菜重内在质量不重外在摆相。

[ 本帖最后由北极光于 25-7-2011 21:29 编辑 ]

作者: 罗卜扛大包 时间: 25-7-2011 22:28

原帖由 北极光 于 25-7-2011 21:25 发表

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就是很家常的摆相，　漂亮但不花哨。很实用。

还有，呼啦啦上来一大盘，份量绝对足啊！

真的是很实惠。

作者: 北极光 时间: 25-7-2011 22:30
哈哈，家有几个男孩，就觉得很有必要。

原帖由 罗卜扛大包 于 25-7-2011 21:28 发表

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还有，呼啦啦上来一大盘，份量绝对足啊！

真的是很实惠。

作者: 罗卜扛大包 时间: 25-7-2011 22:45
标题: 回复 #9 北极光的帖子
他做菜真的很田园家常，也许是节目制作策划，常常后院菜地就地取材，集市档口新鲜购买，看了真叫人感叹，大厨也不是高高在上的。

作者: LBHJ 时间: 25-7-2011 22:55
免治不就是mince嘛。。。

作者: 罗卜扛大包 时间: 25-7-2011 23:00

原帖由 LBHJ 于 25-7-2011 21:55 发表

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免治不就是mince嘛。。。

赶紧酷狗了下，还真是这么个说法。

免治是由英语mince翻译过来的音,意思是是切碎~
mince meat,免治肉,意思是肉末

作者: 北极光 时间: 25-7-2011 23:07
原来这样啊。哈哈，我的回答还摸对了！

原帖由 LBHJ 于 25-7-2011 21:55 发表

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免治不就是mince嘛。。。

作者: channel1016 时间: 26-7-2011 01:24
又学了一招快手菜~

上周末俺要回国，周六一天忙活着给俺家LD准备了一堆吃的，想着等俺回家了他要是不想自己做饭的话，回来还有点现成的东西吃。
包了70个饺子（LD要200个，可就这么多饺子皮了，只包了这么多），炖了一大锅牛腩，炸了一碟丸子，一盆花生米。。。累得我呀~我容易嘛

可惜那时候不知道这包饺子快的好办法，要是知道的话能包的更多哈哈

作者: yan1125 时间: 26-7-2011 12:58
竟然有chopped spinach,birds eye不便宜吧。一包一顿就没了吧。

作者: MillerYang 时间: 26-7-2011 13:07

拍扁呢，是为了解冻方便。

又学了一招

作者: fsgpm 时间: 26-7-2011 13:31

有学到了！

作者: channel1016 时间: 26-7-2011 13:50

原帖由 MillerYang 于 26-7-2011 12:07 发表

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又学了一招

我看有个帖子还说，拍扁既解冻方便，又能在放进冰箱储藏时不占地方，保持冰箱的整洁和有序，可以容纳更多的东东

作者: 格桑梅朵 时间: 26-7-2011 15:16
标题: 回复 #20 channel1016 的帖子
是啊，我每次拿出肉馅解冻都要花挺长时间。下次要试试拍扁了再冻。

作者: 北极光 时间: 26-7-2011 16:46
我觉得他就是要传达这样一种思想：不是只有大厨才能做出健康营养又美味的菜。大家都可以做到。

我试过他的 30 minus meals 里的几个菜，确实很好做。从没做过的人，也不会做错的。

原帖由 罗卜扛大包 于 25-7-2011 21:45 发表

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他做菜真的很田园家常，也许是节目制作策划，常常后院菜地就地取材，集市档口新鲜购买，看了真叫人感叹，大厨也不是高高在上的。

作者: 北极光 时间: 26-7-2011 16:46
你LG好幸福啊。

原帖由 channel1016 于 26-7-2011 00:24 发表

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又学了一招快手菜~
上周末俺要回国，周六一天忙活着给俺家LD准备了一堆吃的，想着等俺回家了他要是不想自己做饭的话，回来还有点现成的东西吃。
包了70个饺子（LD要200个，可就这么多饺子皮了，只包了这么多 ...

作者: 北极光 时间: 26-7-2011 16:48
我们家是食肉的多，所以可以用几次的。价钱不记得了。

原帖由 yan1125 于 26-7-2011 11:58 发表

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竟然有chopped spinach,birds eye不便宜吧。一包一顿就没了吧。

作者: 北极光 时间: 26-7-2011 16:49
是很方便的。我妈教我的。

原帖由 格桑梅朵 于 26-7-2011 14:16 发表

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是啊，我每次拿出肉馅解冻都要花挺长时间。下次要试试拍扁了再冻。

作者: yindingzhenger 时间: 26-7-2011 17:22
没看见超市有这种速冻蔬菜啊？

作者: 北极光 时间: 26-7-2011 17:44
有，超市都有。在卖速冻食品的柜子里。

原帖由 yindingzhenger 于 26-7-2011 16:22 发表

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没看见超市有这种速冻蔬菜啊？

作者: basten1980 时间: 26-7-2011 19:50
方便，不错！

作者: 泡沫 时间: 26-7-2011 20:18
我有时候会去唐人铺买冷冻的荠菜回来包饺子的

作者: 北极光 时间: 26-7-2011 22:58
唐人铺买冷冻的荠菜也可以，不过要再加个切碎的步骤。

不过我还是喜欢买这里出产的蔬菜。

原帖由泡沫于 26-7-2011 19:18 发表

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我有时候会去唐人铺买冷冻的荠菜回来包饺子的

作者: salesbay 时间: 28-7-2011 18:30
挺好的主意，以后也试试看

作者: 宠儿 时间: 9-8-2011 23:00
呵呵我也喜欢吃饺子但是又是个超级大懒虫，所以呢我在周末的时候会约几个朋友一起来包饺饺，各显身手，哈哈先把大家都喂饱了，然后就继续包，然后我就放在冷冻室里，等想吃饺子了就下锅煮，哈哈一锅饺子6分钟就到餐桌上了哟

作者: 北极光 时间: 11-8-2011 16:40
标题: 回复 #32 宠儿的帖子
你这个更高！

作者: pinklily 时间: 11-8-2011 16:56
好实用的经验！包饺子不再麻烦了。

作者: caojueming 时间: 13-11-2011 22:36
免治肉，饺子皮，超市通常都有
包也不难，主要是手熟就行，有饺子器的话，四岁娃也能包
不主张蒸，也不主张煎，煮，用高压锅盖起来不放塞子煮，批量下饺子麻利的话，盖起来最快1分钟饺子浮起来，2分钟内解决战斗。最重要的是饺子不黏连！
难点就一个，怎么弄到直接碎掉的蔬菜

作者: binnie 时间: 13-11-2011 22:46
标题: 回复 #35 caojueming 的帖子
蔬菜放blander里转几下就好了，很快的。

作者: bl111power 时间: 13-11-2011 22:47
我也想吃了，以后一定找个能做美食的结婚，哈哈~

作者: eva_kong 时间: 21-11-2011 16:06
半小时内有饺子吃，我一定做不来，我效率太慢了。昨天五百克的饺子皮都费了一个小时来包

作者: 守护圣西罗 时间: 10-8-2012 14:17
确实方便，不过每次都懒，所以只是买速冻的吃了！

作者: HZXQLX 时间: 4-9-2012 12:57
学习到一招了，就是把肉拍扁，谢谢了

作者: mollyoz 时间: 3-2-2013 23:22
进来学习

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