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标题: 可爱酸奶自己做! [打印本页]

作者: lisa2008 时间: 16-5-2011 15:10
标题: 可爱酸奶自己做!

嗯.... 最近在我妈妈鼓动下，我也买了个酸奶机。

第一次做酸奶，得到LG和小宝一致好评：比超市买的yummy很多哎

推荐喜欢吃酸奶的TX也试试，自己做酸奶，不麻烦，没有防腐色素添加剂，口味还超级好。

做法：

1。买一个酸奶机。我买的是"美的"的，RMB198
2。按酸奶机介绍的做法做出原味酸奶。配料需要1L纯牛奶，50ml原味酸奶。制作时间6到8小时。我基本是早上做好晚上或第二天早上吃的。
3。刚做好的酸奶要放到冰箱里冷藏2小时口感才更好。
4。吃的时候先盛出4到5tablespoon做好的原味酸奶，加一点点糖（喜欢酸的就不加了），或者加入各种口味的果酱1tablespoon, 搅拌均匀就可以享用了。

这是我自己调做的芦荟和蓝莓口味的的酸奶，拌匀之后粘粘滑滑的，口感好极了。

[ 本帖最后由 lisa2008 于 16-5-2011 14:20 编辑 ]

作者: 西皮二黄 时间: 16-5-2011 15:28

最近我家每天要吃smoothie，酸奶需求量大增，LP也在考虑买一个

作者: lisa2008 时间: 16-5-2011 15:44
标题: 回复 #2 西皮二黄的帖子
买吧买吧, 效果beyond expectation

作者: nicoleflopy 时间: 16-5-2011 15:50
我天天在做啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~好满足~~~~~~~~~~~~~~~

作者: yan1125 时间: 16-5-2011 20:09
BLUEBERRY JAM?那个是芦荟汁？

[ 本帖最后由 yan1125 于 16-5-2011 19:11 编辑 ]

作者: lisa2008 时间: 17-5-2011 16:57
标题: 回复 #5 yan1125 的帖子
1楼第三图,那个绿色的瓶子就是韩国产的芦荟蜂蜜茶。

做出来的芦荟蜂蜜酸奶也可以涂脸做面膜用的哦。

作者: baobaoandy 时间: 17-5-2011 19:39
学习了，回国也买个酸奶机

作者: freshfish 时间: 17-5-2011 21:47
还是自己做的看起来好

下面是小工厂做的东西

。半成品是从更大的奶制品厂拿来的。
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下面是需要填加的不同水果桨汁
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然后上线充填到盒、罐等容器中

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然后自动加盖贴标，装箱就可以出货了
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这些小盒的数量不大，是手工有加盖贴标[attach]175771[/attach]

作者: freshfish 时间: 17-5-2011 21:52
在lisa的贴子里乱贴东西，请不要介意哟。

俺经常东跑东颠，不经意就照了很多乱七八糟的东西

作者: lisa2008 时间: 18-5-2011 00:47
标题: 回复 #9 freshfish 的帖子
这个好玩,我开心还来不及呢

原来工厂里的酸奶也是这么做出来的啊。我是第一次做好尝了一口，虽然不错可是那么一大盒原味的啥时候能吃完啊？手边正好有小宝早上吃剩的草莓果酱，就突发奇想把果酱拌到酸奶里，发现真正就是草莓酸奶的口味啊。这才敢再买来其他的jam加进去。

作者: lisa2008 时间: 18-5-2011 00:54
标题: 回复 #9 freshfish 的帖子
鲜鱼你照片里一个桶大概也是1L吗？

我在想好的没其他添加的酸奶制作成本真的不低呢。你想那一小桶至少1Lmilk + 发酵剂 + jam + labor，最后超市卖4，5块AUD都不算贵

作者: 北极光 时间: 18-5-2011 22:36
是不是这个牌子的：Midea美的酸奶机YG10ES-CV？

看着心动了。今天去david jones 和 harvey norman , 都没看到。记得以前见过的。看来要国内带了。

[ 本帖最后由北极光于 18-5-2011 21:40 编辑 ]

作者: sucewang 时间: 19-5-2011 00:20
标题: 澳洲有卖酸奶机的没有？
酸奶可是健康食品，比新鲜牛奶还好吸收。

作者: lisa2008 时间: 19-5-2011 00:33

原帖由 北极光 于 18-5-2011 21:36 发表

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是不是这个牌子的：Midea美的酸奶机YG10ES-CV？

看着心动了。今天去david jones 和 harvey norman , 都没看到。记得以前见过的。看来要国内带了。

就是这个,牌子和型号都对。我刚才在网上查了下，当当上也可以买到酸奶机的，只是没有美的这个牌子的。你有兴趣可以去看看http://search.dangdang.com/search_mall.php?q=%CB%E1%C4%CC%BB%FA

当当图书是可以做海外邮寄的，其他商品我没来得及查，如果也可以做的话从当当买也很不错，商品价格肯定比商场便宜，赶上打折就更好了。而且我总觉得当当的商品质量比淘宝来的放心。记得原来我们在儿女版聊从国内买书怎么运过来的时候，好像有印象说当当的国际运费不算贵，因为他们都是集一批之后一起走大宗。

[ 本帖最后由 lisa2008 于 18-5-2011 23:37 编辑 ]

作者: freshfish 时间: 19-5-2011 00:39
大桶是20L，大杯是500ml，小杯是50ml，不同的口味基本靠水果糊，有的也有少量的添加剂，等哪天把这里的填加剂照片贴贴

看了lisa的贴子后，俺家LD有点蠢蠢欲动的样子

作者: lisa2008 时间: 19-5-2011 00:44
标题: 回复 #15 freshfish 的帖子
自己做肯定好啦! 我吃了自己作的酸奶才知道，超市卖的酸奶实在是太太太。。。。稀了

而且都不知道里面添加了什么东东

其实甚至连jam都可以自己做的。比如我们在悉尼的时候，出去采的桑椹，樱桃，草莓啊什么的，回来先做成jam，再用来做酸奶，那才100%healthy呢！

做jam我也在行呀，有人看我就写个帖子上来

[ 本帖最后由 lisa2008 于 18-5-2011 23:47 编辑 ]

作者: 北极光 时间: 19-5-2011 11:28
标题: 回复 #16 lisa2008 的帖子
以前在欧洲的时候，草莓成熟的季节会去采草莓，小孩喜欢，就当是亲子活动。采回来做果酱，那个味道美极了，比超市买的要好得多。放冻箱里，可以吃好久。

作者: 北极光 时间: 19-5-2011 11:31
当当网没有，卓越网有。对，我以前一直是当当网买书叫他们直接寄的。但是别的没寄过。

原帖由 lisa2008 于 18-5-2011 23:33 发表

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就是这个,牌子和型号都对。我刚才在网上查了下，当当上也可以买到酸奶机的，只是没有美的这个牌子的。你有兴趣可以去看看http://search.dangdang.com/search_mall.php?q=%CB%E1%C4%CC%BB%FA

当当图书是可以做 ...

作者: 多啦王 时间: 19-5-2011 11:45
看了LISA的帖子，昨天晚上就指示LG下次来澳洲就要买酸奶机带过来。

作者: lisa2008 时间: 19-5-2011 12:14
标题: 回复 #17 北极光的帖子
是呀，100% natural + healthy + delicious

作者: MillerYang 时间: 19-5-2011 12:37
酸奶机没带过来。。。

作者: eva_kong 时间: 19-5-2011 14:57
还是回国玩，这里买的方便安心。。。

作者: 泡沫 时间: 23-5-2011 10:35
ALDI这周有减价的酸奶机卖，好像才30还是40刀来着呢，俺也准备去淘一台

作者: channel1016 时间: 23-5-2011 17:08
每天都要吃酸奶，我也打算买一台，谢谢lisa姐分享这么好用的东东~

作者: maggiehiking 时间: 23-5-2011 20:13
我也做酸奶，可是根本都不需要那个机器，我都是煮沸后冷却到38°的样子，加入活性乳酸菌（就是live culture的酸奶），mix好，保温几个小时就好了。经济又实惠还不用花钱败什么机器

作者: 小火苗 时间: 26-5-2011 12:08
Lisa，什么时候发个如何做果酱的帖子，我很感兴趣！

作者: lisa2008 时间: 26-5-2011 18:25
标题: 回复 #25 maggiehiking 的帖子
这也行啊, mm太油菜了

作者: lisa2008 时间: 26-5-2011 18:32
标题: 回复 #26 小火苗的帖子
我自己做过山楂，草莓和桑椹果酱。就拿做桑椹果酱举例吧。

材料：
新鲜桑椹700克、砂糖300克、柠檬汁30ml（约一个柠檬挤出的汁）
注：有的桑椹即使成熟了也是酸的。如果用这种桑椹做果酱，就不用再柠檬汁了。

做法：
1、桑椹洗净后，去蒂（最好用剪刀沿桑椹将蒂剪掉），沥干以后，放进一个大锅内，将砂糖加入，和匀，腌制30分钟。

2、腌制以后的桑椹会渗出大量的水，开火，将桑椹和水一起煮沸，然后转小火，熬制1小时左右，直到桑椹变成泥状，这期间要不断地用勺子搅动，如果喜欢那种一粒粒的口感，可以适当减少熬煮的时间，同时不要用木勺捣碎桑椹。

3、加入柠檬汁（如果是酸桑椹就不必了），继续熬煮，直到汤汁变得粘稠

4、将熬好的果酱稍稍放晾，趁热放入事先洗好消毒过的玻璃瓶中，密封，晾凉后冷藏即可。

作者: 北极光 时间: 29-5-2011 22:43
看到神仙姐姐的介绍，我也去aldi 败了一个酸奶机。做了酸奶，口味很不错，就是很稀。不像LZ 做的那么厚。是不是用的引子不对？我用的是Jalna 的 Honey vanilla 做引子。下次试试原味的。

作者: lisa2008 时间: 30-5-2011 03:46

原帖由 北极光 于 29-5-2011 21:43 发表

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看到神仙姐姐的介绍，我也去aldi 败了一个酸奶机。做了酸奶，口味很不错，就是很稀。不像LZ 做的那么厚。是不是用的引子不对？我用的是Jalna 的 Honey vanilla 做引子。下次试试原味的。

我猜是酸奶的问题。因为我发现我做出来的很稠的酸奶，加上jam之后会变稀。所以我想你用的两种引子酸奶本身就稀了，做出酸奶也会稀一些。

另外试试比规定的时间多发酵1个小时左右 - 我的经验是发酵时间越长（但不要长过2小时），酸奶越稠。

作者: lisa2008 时间: 30-5-2011 03:47

原帖由 北极光 于 29-5-2011 21:43 发表

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看到神仙姐姐的介绍，我也去aldi 败了一个酸奶机。做了酸奶，口味很不错，就是很稀。不像LZ 做的那么厚。是不是用的引子不对？我用的是Jalna 的 Honey vanilla 做引子。下次试试原味的。

作者: yan1125 时间: 30-5-2011 11:27

原帖由 maggiehiking 于 23-5-2011 19:13 发表

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我也做酸奶，可是根本都不需要那个机器，我都是煮沸后冷却到38°的样子，加入活性乳酸菌（就是live culture的酸奶），mix好，保温几个小时就好了。经济又实惠还不用花钱败什么机器

煮沸什么东西冷却后加酸奶啊？
还要精确到38度，你咋知道几度？

作者: 羽天十三 时间: 30-5-2011 14:53
Aldi 现在就有卖的，20块。

作者: maggiehiking 时间: 11-6-2011 21:02
标题: 回复 #32 yan1125 的帖子
将牛奶加热到沸腾后停火，让其自然冷去到38-42度。温度能不嫌麻烦的话就用温度计来量，但我做中国人的一套：凭感觉 --- 用手摸锅觉得不会太烫就好了。因为太烫的话会杀死活性菌就发不出酸奶来了。

最近考试，忙完了再给细节。

作者: 秋风词 时间: 12-6-2011 23:21

原帖由 lisa2008 于 26-5-2011 17:32 发表

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我自己做过山楂，草莓和桑椹果酱。就拿做桑椹果酱举例吧。

材料：
新鲜桑椹700克、砂糖300克、柠檬汁30ml（约一个柠檬挤出的汁）
注：有的桑椹即使成熟了也是酸的。如果用这种桑椹做果酱，就不用再柠檬汁了。
...

学习了,谢谢. 和我做草莓酱程序差不多

作者: geji001 时间: 13-6-2011 01:14

作者: provencedancer 时间: 14-6-2011 00:56

作者: KKell 时间: 25-1-2013 07:30
有人能给上个酸奶机的大头照吗

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