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标题: 最近三文鱼好便宜哦 [打印本页]

作者: yan1125 时间: 25-2-2011 19:41
标题: 最近三文鱼好便宜哦
去年来墨尔本的，springvale的salmon fillet一直都是20-22一公斤。去年底还是今年初开始只有18一公斤。上周六去买就16一公斤。今天想吃三文鱼头，让老公下班后去southland买，以前都1-1。5刀一个，今天才50仙一个，只剩5个了，买了3个，没办法，冰箱里放不下。

晚上煮了2个，放点黄油和生姜煎一下，再放水煮，捞出鱼头沾剁椒酱吃，赞。

作者: qzd163 时间: 25-2-2011 19:44
是很便宜，我每周吃两次。
鱼头用豆鼓焖也蛮好吃的。

作者: sucewang 时间: 25-2-2011 20:01
我不会做三文鱼头，觉得非常腥。

作者: cissy0001 时间: 25-2-2011 20:05
上周红烧三文鱼头炖豆腐，腥的没法吃。浪费了柠檬不说（听说柠檬汁泡海鲜去腥），豆腐都比三文鱼头贵！

作者: yan1125 时间: 25-2-2011 20:30
鱼么多少有点鱼腥味的。
所以要用很多ginger，用butter煎很香的，一点都不腥啊。
就是吃多了三文鱼头很油，省了买鱼油的钱了

作者: qzd163 时间: 25-2-2011 20:57
用姜，油煎香后再用豆鼓焖，可以放点醋，酒，葱去腥，也去掉油腻感觉。

作者: wdh2008 时间: 25-2-2011 21:03
好像是转基因的

作者: 桉树 时间: 27-2-2011 20:41
标题: 回复 #3 sucewang 的帖子
王姐
我的做法是这样的
先用一个大碗准备好炖料，大蒜，生姜，香葱，陈醋，花雕酒，白糖，盐，生抽，喜欢辣椒也可以酌量添加，香叶，八角，花椒，冲入沸水。鱼头劈两半，油煎定型后趁着热油锅倒入炖料，小火炖入味，大火收汁，绝对不腥，包君满意。

作者: yan1125 时间: 28-2-2011 06:35

原帖由桉树于 27-2-2011 21:41 发表

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王姐
我的做法是这样的
先用一个大碗准备好炖料，大蒜，生姜，香葱，陈醋，花雕酒，白糖，盐，生抽，喜欢辣椒也可以酌量添加，香叶，八角，花椒，冲入沸水。鱼头劈两半，油煎定型后趁着热油锅倒入炖料，小火炖入味 ...

挖塞，重口味的。用那么多料肯定不腥啦。

作者: Dreamhouse 时间: 28-2-2011 08:23
三文鱼，最适合用oven

非常非常简单，而且好吃的方式就是

用一点盐，抹抹鱼片
加上蒜蓉（新鲜的）
用铝铂纸包起来
进烤箱烤
烤15－20分钟
好吃
没有腥味

作者: yan1125 时间: 28-2-2011 09:41

原帖由 Dreamhouse 于 28-2-2011 09:23 发表

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三文鱼，最适合用oven

非常非常简单，而且好吃的方式就是

用一点盐，抹抹鱼片
加上蒜蓉（新鲜的）
用铝铂纸包起来
进烤箱烤
烤15－20分钟
好吃
没有腥味

你说三文鱼头还是鱼片？
如果是鱼片，当然是生鱼片最好吃，又简单啦！

作者: mimiyaya 时间: 28-2-2011 11:06

原帖由 Dreamhouse 于 28-2-2011 09:23 发表

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三文鱼，最适合用oven

非常非常简单，而且好吃的方式就是

用一点盐，抹抹鱼片
加上蒜蓉（新鲜的）
用铝铂纸包起来
进烤箱烤
烤15－20分钟
好吃
没有腥味

说的对，用grill的方式烤，皮脆脆的，肉特别鲜美。
我们不包锡纸。
用中式的方式很难做的好吃的。

作者: immoz 时间: 28-2-2011 11:31
三文鱼炒番茄，超好吃，一点都不腥而且。

作者: xbb22 时间: 28-2-2011 12:15
三文鱼是OIL Fish，烤或烟熏是最好。

作者: 冰翡翠 时间: 28-2-2011 12:19
椒盐或咖喱三文鱼头都很好吃！

作者: 兔子MM 时间: 28-2-2011 12:26
生吃！一片片的切了薄片，遇到中间连的骨头肉，直接啃了，不浪费。

作者: erica_xiang 时间: 28-2-2011 12:50
现在在北京，昨天买的204RMB/公斤。

以前在悉尼20左右一公斤的好新鲜啊！

作者: qzd163 时间: 28-2-2011 12:57

原帖由 Dreamhouse 于 28-2-2011 09:23 发表

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三文鱼，最适合用oven

非常非常简单，而且好吃的方式就是

用一点盐，抹抹鱼片
加上蒜蓉（新鲜的）
用铝铂纸包起来
进烤箱烤
烤15－20分钟
好吃
没有腥味

我是加糖，盐，酱油，油，生粉，再加姜蓉，葱，香菜

用铝铂纸包起来

放水上蒸15分钟

嫩嫩的好吃

没有腥味

还不用洗碟子

作者: coonaoz 时间: 28-2-2011 14:15

原帖由 erica_xiang 于 28-2-2011 12:50 发表

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现在在北京，昨天买的204RMB/公斤。

以前在悉尼20左右一公斤的好新鲜啊！

在鱼市场才15刀一公斤

作者: 东游西荡 时间: 28-2-2011 14:50
剁椒三文鱼头，，，，不要太赞哦

作者: yan1125 时间: 28-2-2011 16:09

原帖由 兔子MM 于 28-2-2011 13:26 发表

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生吃！一片片的切了薄片，遇到中间连的骨头肉，直接啃了，不浪费。

好吃。

作者: yan1125 时间: 28-2-2011 16:10

原帖由 东游西荡 于 28-2-2011 15:50 发表

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剁椒三文鱼头，，，，不要太赞哦

绝对同意。

作者: yan1125 时间: 28-2-2011 16:12

原帖由 东游西荡 于 28-2-2011 15:50 发表

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剁椒三文鱼头，，，，不要太赞哦

绝对同意。

作者: 卡_卡 时间: 28-2-2011 16:22
有空尝试一下糖醋三文鱼头吧……

作者: 厨娘一枝花 时间: 28-2-2011 18:15

原帖由 冰翡翠 于 28-2-2011 13:19 发表

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椒盐或咖喱三文鱼头都很好吃！

我也想这么说
还有韩国泡菜三文鱼头做汤底，打边炉也可以

作者: yan1125 时间: 1-3-2011 07:36

原帖由 卡_卡 于 28-2-2011 17:22 发表

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有空尝试一下糖醋三文鱼头吧……

还有这种吃法啊？
就吃过糖醋小排，糖醋黄鱼等。。。

作者: jjrabbit 时间: 1-3-2011 07:51
别说了,口水流得不行了

作者: yan1125 时间: 1-3-2011 09:58

原帖由 jjrabbit 于 1-3-2011 08:51 发表

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别说了,口水流得不行了

那赶快行动去买呀，几乎不要钱。

作者: ruili36 时间: 1-3-2011 14:29
我们这里还是很贵。WW和C里还是30块以上。

作者: kinkui 时间: 1-3-2011 16:14
酸菜三文鱼试过没有？

作者: dejah 时间: 1-3-2011 18:05
看来墨尔本的物价真的很低啊。

作者: yan1125 时间: 1-3-2011 19:43

原帖由 ruili36 于 1-3-2011 15:29 发表

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我们这里还是很贵。WW和C里还是30块以上。

wws & coles是不便宜，大概26-30一公斤。

作者: yan1125 时间: 1-3-2011 19:46

原帖由 dejah 于 1-3-2011 19:05 发表

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看来墨尔本的物价真的很低啊。

我说的springvale是墨尔本属于比较便宜的菜市场。

作者: bonnie_718 时间: 1-3-2011 20:02
我这里（悉尼Hurstville一家鬼佬鱼店）三文鱼中段都涨到18.99一公斤了啊，原先都只有14.99，后来17.99，最后就到了18.99，一年中涨了三次！

作者: yan1125 时间: 2-3-2011 08:11

原帖由 bonnie_718 于 1-3-2011 21:02 发表

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我这里（悉尼Hurstville一家鬼佬鱼店）三文鱼中段都涨到18.99一公斤了啊，原先都只有14.99，后来17.99，最后就到了18.99，一年中涨了三次！

在悉尼，又是鬼佬的店，18。99也不算贵呀。14。99真便宜啊。

作者: lowprofile 时间: 2-3-2011 08:30
wa一直都是十七八块啊。
不过我不买大的，只买小号的野鱼

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