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标题: 自己做泡菜 [打印本页]

作者: cndpan    时间: 1-1-2011 14:08
标题: 自己做泡菜
请问各位,在悉尼哪有泡菜坛子出售?(已经买了一个瓶子,做好了泡菜。 详情请继续阅读下面的回复)

or  你们做泡菜用的什么容器?

谢谢

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[ 本帖最后由 cndpan 于 8-1-2011 19:14 编辑 ]
作者: maggie2007    时间: 1-1-2011 14:32
我一直想买个,但没找到,据说越南店会有卖,
作者: lieutgov    时间: 1-1-2011 14:57
我2010年回国休假,回来的时候,自己捧回来一个
作者: Cactin    时间: 1-1-2011 15:56
在mel的华人店看过有卖这样的!还有卖中国瓷器的店,也有坛子,那个是瓷器的,花纹很漂亮!
作者: 飞飞    时间: 3-1-2011 01:20
好棒的照片和泡菜啊

厘米的东西也很好吃吧,如果买到了坛子,可以上做法么

我是爱吃可惜不会做,当然我也没看到卖坛子的。
作者: 棉花糖糖    时间: 4-1-2011 17:37
用普通的玻璃罐头瓶子也可以做出同样的味道喔,就是因为没有坛子的坛衔,所以不易泡的太多太久,免得坏了.
作者: cndpan    时间: 8-1-2011 14:12
2011-1-2 专门去了一趟 Ashfield, 没找到专门的 泡菜坛子  。在一家杂货店看到下面的容量。就买了回来, 准备做泡菜。

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作者: abmm    时间: 8-1-2011 14:21
IKEA里也有一些玻璃罐子可以用来做泡菜
作者: cndpan    时间: 8-1-2011 14:28
2011-1-3 中午

    a:烧一壶开水,然后一直晾凉到晚餐时间
    b: 从菜市场买了小个的红辣椒 洗净 ,
    c:切了几片生姜,剥了几粒蒜
   
   把 以上食材都放在院子里晾干到晚餐时间

2011-1-3 晚餐时间
1、将冷开水倒入泡菜坛子中,加入食盐 ,水的量在泡菜坛子的2/3处。  

2、加入适量的大料,八角、花椒、辣椒、冰糖、白酒。  
3、加入中午洗净晾干的食材

4、在瓶口先用一层保鲜膜,再盖上玻璃瓶子的盖子 放置在阴凉通风的地方
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作者: cndpan    时间: 8-1-2011 14:40
2011-1-4 晚餐时间 准备了一些卷心菜,切片了一根白萝卜,晾干了一晚, 放入泡菜坛中。

2011-1-5 晚餐时间 买了一个大青椒 ,把底部切开,也晾干了一晚, 放入泡菜坛中。

今天中午打开盖子,闻到一股泡菜味道,取出几片卷心菜和白萝卜。 发现味道还行。有一点点淡,酸味还行。


泡菜成功!!!

特发帖纪念。
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[ 本帖最后由 cndpan 于 8-1-2011 14:43 编辑 ]
作者: shanzee    时间: 8-1-2011 16:47
好像很好吃的样子,北方做酸菜也应该是这样,不过一般在冬天做,不知道用lz的方法做酸菜行不行呢
作者: zxart    时间: 9-1-2011 21:39
管子要陶罐,透气!否则做不出地道的四川泡菜。
作者: eva_kong    时间: 9-1-2011 22:28
为什么一定要用玻璃瓶子,塑胶不行吗?
作者: maggie2007    时间: 9-1-2011 22:33
塑胶遇盐什么的会产生化学物质,不好。
作者: lovegan692    时间: 5-3-2013 12:29
标题: 在悉尼 (SYDNEY), 想买四川泡菜坛子的话
Hi, 只是想告诉大家, 你要是住在悉尼 (SYDNEY), 想买四川泡菜坛子的话, 你可以在这个地址买到:
8 HILLVIEW LANE, EASTWOOD, 这是一个景德镇瓷器店, 电话号码: 02 9874 8919.英文名: STAR DRAGON COMPANY. 我今天刚刚买了一个, 
$25, 非常漂亮, 白瓷蓝花.  (CARLINGFORD SHOP CLOSED DOWN)
作者: 么么公主    时间: 5-3-2013 15:42
原帖由 lovegan692 于 5-3-2013 12:29 发表
Hi, 只是想告诉大家, 你要是住在悉尼 (SYDNEY), 想买四川泡菜坛子的话, 你可以在这个地址买到:
8 HILLVIEW LANE, EASTWOOD, 这是一个景德镇瓷器店, 电话号码: 02 9874 891 ...



我买了一个20,我看有人10快就买了。。。




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