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标题: 简单葱油饼 [打印本页]

作者: mency 时间: 1-12-2009 17:33
标题: 简单葱油饼
很怀念东北的面食.可惜在东北做大姑娘的时候没下过厨房.没学到做面食的手艺.
昨天做了葱油饼.很简单容易.不知道是不是正宗的.不过是照着记忆中爸爸做饼的样子做的..
烙出来有点糊.可能是火大了.不过挺好吃的.
简单实在.把步骤拍了下来.有图有真相
就是我拍照的水平差了点.大家不要笑话啊.

1.面粉,葱叶,适量的盐,油
面粉是超市买的.最普通的面粉.加水加盐和面.醒两个小时左右.[attach]89780[/attach]

2.擀成饼状,上面滴了油,擦均匀。[attach]89781[/attach]

3.撒上葱花[attach]89782[/attach]

4.卷成桶状.[attach]89783[/attach]

5.切成块[attach]89784[/attach]

6.把切成块的卷桶竖起来,按扁[attach]89785[/attach]

7.再擀成饼状.[attach]89786[/attach]

8.可以下锅烙饼啦.[attach]89787[/attach]

9.出锅.葱香扑鼻。不好看很好吃..[attach]89788[/attach]

[ 本帖最后由 mency 于 1-12-2009 17:38 编辑 ]

作者: mency 时间: 1-12-2009 17:43
编图片是个力气活啊.

很想念家里半平米见方的大面板和一米多高的擀面杖。
那时候,我家住在东北的一个小城里..一个平房,前面有很大的院子.养了一条狗.还有一个菜园子.一个水井。井水很清甜..整个夏秋.都可以吃自家种的菜..有豆角.黄瓜.茄子.西红柿.辣椒.还有爸爸给我种的甜杆..冬天,菜园子里就是我大雪人的天下..
晚上,炊烟四起..小朋友们都回家找妈妈吃饭...
好怀念童年的生活..可惜.我们再也回不去了.

作者: oreokit 时间: 1-12-2009 17:51
这是好看又好吃。

听说北方人包饺子一个人擀面皮可以好多人包的。我们南方人就不行了，要两个人擀皮子一个人包。

作者: mency 时间: 1-12-2009 18:34
谢谢夸奖
北方姑娘包饺子是童子功.呵呵.我一个人擀皮,可以两个人包..

作者: 刘叔 时间: 1-12-2009 18:36
标题: 回复 #1 mency 的帖子
很好吃，很馋人啊

而且比包饺子省事多了

口水ing。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: helen2000 时间: 1-12-2009 19:55

原帖由 mency 于 1-12-2009 17:43 发表

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编图片是个力气活啊.

很想念家里半平米见方的大面板和一米多高的擀面杖。
那时候,我家住在东北的一个小城里..一个平房,前面有很大的院子.养了一条狗.还有一个菜园子.一个水井。井水很清甜..整个夏秋.都可以吃自家 ...

我们家虽然只是北方大院子的一户人家，没有LZ家那样宽敞的院子，可是依旧怀念童年的光阴，那些无忧无虑的岁月，悄然间，自己也已经成为记忆中父母那样的中年人，而亲爱的爸爸妈妈却已经步入花曱之间……

作者: xyouc 时间: 2-12-2009 10:55
很多人在关注孩子成长的时候很少关注自己在慢慢变老，而关注已经变老的老爸老妈就更少了。有时候想起来总是安慰自己说“生儿育女”是一种社会责任，大学毕业之后，经历买房、结婚、办理移民、生孩子、新加坡淘金、移居澳洲...，感觉身上的责任越来越重，不知道什么时候才能回到孩提时代的心态。

作者: angel8791 时间: 2-12-2009 13:14

一个来自东北却不会做葱油饼的女子

作者: wanted 时间: 2-12-2009 13:35

作者: zzx 时间: 2-12-2009 15:40
标题: 回复 #2 mency 的帖子
“还有爸爸给我种的甜杆..”是不是我们小时候吃的高梁杆啊？

作者: 浪沧孤客 时间: 2-12-2009 15:44
对哦，我突然发现，我最爱吃的是饺子
PS：哪里的姑娘擅长做饺子？

作者: mency 时间: 2-12-2009 17:40

原帖由 zzx 于 2-12-2009 15:40 发表

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“还有爸爸给我种的甜杆..”是不是我们小时候吃的高梁杆啊？

是手指头粗的.类似甘蔗一样的东西..一节一节的,把皮啃掉,吃里面白色的杆子.然后吐渣

作者: mency 时间: 2-12-2009 17:41

原帖由 浪沧孤客 于 2-12-2009 15:44 发表

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对哦，我突然发现，我最爱吃的是饺子
PS：哪里的姑娘擅长做饺子？

吃面食地方的姑娘都会做饺子吧..南方姑娘只要爱你.也会学包饺子的.

作者: 浪沧孤客 时间: 3-12-2009 00:10

原帖由 mency 于 2-12-2009 17:41 发表

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吃面食地方的姑娘都会做饺子吧..南方姑娘只要爱你.也会学包饺子的.

说实话，反正现在可以买到皮，我想吃就可以自己包，自己煮或者煎
找个不反对我吃饺子的姑娘就行
跟爱不爱我没关

作者: 四香油饼 时间: 3-12-2009 12:08
关键词被触发了，所以进来看看，路过路过

作者: chrisyr 时间: 3-12-2009 13:21
看上去满好吃的，不过楼主用的是死面吧，如果用烫面的就更好吃了，外脆里嫩哦

作者: jiayan1412 时间: 3-12-2009 14:12
我做的会更油....呵呵

作者: netstat_an 时间: 3-12-2009 15:07
好吃好吃，楼上的照片和我女儿小时候好像呀

作者: chupa 时间: 3-12-2009 15:37

原帖由 mency 于 2-12-2009 17:40 发表

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是手指头粗的.类似甘蔗一样的东西..一节一节的,把皮啃掉,吃里面白色的杆子.然后吐渣

哎幽：想起俺小

时候来啦

作者: chupa 时间: 3-12-2009 15:55

原帖由 chrisyr 于 3-12-2009 13:21 发表

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看上去满好吃的，不过楼主用的是死面吧，如果用烫面的就更好吃了，外脆里嫩哦

哈哈。烫面的好。还可包羊肉烫面蒸饺

作者: yunsa 时间: 16-3-2010 23:27
我做得更简单就是面葱鸡蛋盐一起搅拌成糊状在锅里放点油，把这个糊糊倒一小勺，摆动一下锅等硬了翻一下就好了，我也是看别人这么做学的我们家乡不做这个的。不够估计没有楼主的香。

作者: yunsa 时间: 16-3-2010 23:34
对了还想问个问题假如用超市卖的自发面粉做包子是不是要等几个小时才能做啊我上次粉好了马上做结果包子是硬的。不好意思是生平一次做包子也没看过别人做完全凭想象做的。希望大家给点意见。

作者: sucewang 时间: 17-3-2010 11:12
我做包子还是用发酵粉和自发粉一起，感觉只用自发粉发的效果不太理想。
LZ的油饼要是一半烫面就更好了。
这个油饼贴让我跟着加了不少分呢，因为我也爱吃。

作者: yunsa 时间: 17-3-2010 18:58
啥叫烫面我也不懂以前也没听过。南方人。

作者: yaotian 时间: 17-3-2010 21:19
烫面=kai shui he mian

作者: 洋紫荊 时间: 17-3-2010 21:32
标题: 回复 #24 yunsa 的帖子
同問,啥叫烫面?

作者: xiaopianzi 时间: 17-3-2010 21:34

原帖由 yaotian 于 17-3-2010 21:19 发表

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烫面=kai shui he mian

开水和面

作者: coco0173 时间: 18-3-2010 10:41
好想吃啊！哇哇哇

作者: 高寿财 时间: 18-3-2010 12:26

原帖由 浪沧孤客 于 2-12-2009 15:44 发表

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对哦，我突然发现，我最爱吃的是饺子
PS：哪里的姑娘擅长做饺子？

东北的

作者: ariesbunny 时间: 18-3-2010 14:08
标题: 东北老乡的童年美食回忆贴
哈哈哈。。。。很是亲切。。。

“甜杆儿”是不会结高粱的高粱杆儿吧？很甜。。。

还有那种长在糜子上的“乌米”，很好吃，要钻很多地才难得找到几个。。。

小时候还跟邻居的“野丫头”出去吃过“狗奶”“羊奶”“老母鸡肉”（感觉就是青岛人说的崂山山参）之类的草。。

由于我老妈是重庆的没落氏族，落难过来的，根本不许我们跟着邻居孩子疯跑，剥夺了我们姐俩童年的很多乐趣。。。

还好，我姐比较听话，而我比较叛逆，偷尝了很多的“美食”。。

[ 本帖最后由 ariesbunny 于 18-3-2010 14:10 编辑 ]

作者: 自游自在 时间: 19-3-2010 07:52
看上去很不错，最后15分给你啦

作者: yyxxyyxx 时间: 19-3-2010 09:18
请问和面是用冷水，热水还是温水

作者: zmial 时间: 19-3-2010 21:26
学习啦,明儿就试试

作者: angelsky2011 时间: 20-3-2010 17:08
看帖顶帖！！！加油！！！

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