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标题: 【FreeOZ & Aosteps 美食擂台】FreeOZ攻擂作品心跳的旋律 [打印本页]

作者: jiayan1412 时间: 8-3-2009 17:10
标题: 【FreeOZ & Aosteps 美食擂台】FreeOZ攻擂作品心跳的旋律

嘿嘿,起了一个很悬乎的名字,其实我做的是--- 蛋挞.
起名字心跳的旋律,是因为,在烘焙的过程中,蛋挞水上上下下的鼓动,就像心跳一样...
不废话,先上图片

作者: jiayan1412 时间: 8-3-2009 17:19
现在就来说说,做的过程
之前,我觉得这个是非常麻烦的点心,但是做了以后才知道.非常的简单....

1先买现成的酥皮,用杯子,扣出6个圆皮.
2把皮轻轻摁在膜具里
3把烤箱预热220"
4准备一个小锅子,加入牛奶,砂糖,奶油,炼乳边小火烧,边调匀(不要烧滚)
5等(4步骤)水凉了,加入2-3个鸡蛋黄,拌匀
6将(5步骤)蛋挞水倒入(2步骤)膜具
7放入烤箱,210"-220" 25分钟
8享受美味的蛋挞吧

作者: jiayan1412 时间: 8-3-2009 17:29
上步骤图

作者: jiayan1412 时间: 8-3-2009 17:32

祝愿大家妇女节快乐

作者: AnaCoppola 时间: 8-3-2009 18:48
看上去真是好简单呢，以后做了吃！

好多东西都是看似复杂，做起来简单，比如我最近学的那个肉松方子，真是超简单，我都做了2次了，lg很喜欢吃。

作者: 厨娘一枝花 时间: 9-3-2009 01:45

原帖由 AnaCoppola 于 8-3-2009 18:48 发表

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看上去真是好简单呢，以后做了吃！

好多东西都是看似复杂，做起来简单，比如我最近学的那个肉松方子，真是超简单，我都做了2次了，lg很喜欢吃。

强烈要求上肉松方子！

作者: fullar 时间: 9-3-2009 10:33

LZ住哪呀？来你们家蹭吃行不？

作者: flora723 时间: 9-3-2009 11:00
JIAYAN手可真巧呐!我回来啦,给你捧场!

作者: jiayan1412 时间: 9-3-2009 12:17
我也要肉松的方子

作者: MacroJ 时间: 10-3-2009 22:18

看起来很好吃哦～～

作者: AnaCoppola 时间: 10-3-2009 22:36
标题: 回复 #6 厨娘一枝花的帖子
呃，怕别人告我抄袭啊。。。。。。。改用自己的语言描述一遍应该不算抄了吧？

第一步：1-2斤后腿肉（就是煮了以后能看到一丝丝的肉的那种），切一寸见方小块，扔水里煮1个半到2个小时，煮烂些为好，大小火都无所谓。
第二步：用舀饭的饭勺在碗里捣碎，用饭勺效果非常好，只管捣就是了，捣得越碎越好，其实捣到后来，可以看出肉松的形态了。
第三步：2汤勺白糖、2汤勺生抽（万万不可老抽）、2小茶匙盐，拌进捣好的肉松。
第四步：小火（炒菜的那个火关到最小为止），放2汤勺油，把肉松倒进去，然后翻啊翻啊，让水分干掉，大约20分钟后，即可。可以不时的试试味道，防止炒过火。

好了，吃吧。简单吧，纯粹就是一体力活。

作者: NEWGAY 时间: 10-3-2009 22:41

原帖由 AnaCoppola 于 8-3-2009 18:48 发表

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看上去真是好简单呢，以后做了吃！

好多东西都是看似复杂，做起来简单，比如我最近学的那个肉松方子，真是超简单，我都做了2次了，lg很喜欢吃。

强烈要求上LG

作者: AnaCoppola 时间: 10-3-2009 22:53
标题: 回复 #12 NEWGAY 的帖子
我有说lg很好吃么？是偶lg，又不是唐僧肉

莫非你是那千年老虎精？

作者: farawayee 时间: 11-3-2009 23:19
我超级喜欢吃肉松的！

作者: AnaCoppola 时间: 11-3-2009 23:22
标题: 回复 #14 farawayee 的帖子
那试一下啦，超简单不会失败的（除非炒过头，我第一次就放了老抽且炒过头了）

作者: vivibear 时间: 14-3-2009 15:27
顶！

超爱吃蛋挞，尤其是刚新鲜出炉的葡挞，改天一定要学做！

作者: sheryllulu 时间: 14-3-2009 17:39
想问一下LZ，那个现成的酥皮，英文叫什么名字啊？

作者: 荷塘月色 时间: 14-9-2010 19:05
标题: 回复 #2 jiayan1412 的帖子
收藏了~谢谢分享！

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