FreeOZ论坛

标题: 今天做了个石头面包 [打印本页]

作者: eva_kong 时间: 21-12-2008 18:21
标题: 今天做了个石头面包
昨天发的面粉，因为昨晚不想吃，于是放了冰箱一晚，早上再加面上的椰丝馅和扫蛋液，做好后叫LG吃，他还说好吃，结果后来自己一试，哪有这么硬的面包，石头一样，原来今天做了个石头面包，晕

[attach]42305[/attach]

作者: ritaclin 时间: 21-12-2008 19:04
过度发酵就会变得很硬，这个我也是最近才知道的，本来每次发面的时候我都很慷慨的倒yeast，汗颜啊。。。
我小时候有一种面包就叫做石头面包，很硬很有咬头的，一度很喜欢吃。Eva试试把它切小块儿吃，或者切片油炸

作者: ubuntuhk 时间: 21-12-2008 19:09
标题: 回复 #1 eva_kong 的帖子
你老公够仗义

作者: flora723 时间: 21-12-2008 19:34
有这么好的老公, 难怪EVA这么孜孜不倦呢!

作者: 小波 时间: 21-12-2008 19:35
好像馒头上放了一个蛋

作者: eva_kong 时间: 21-12-2008 20:42
昨天发的面粉，看上去还是不错的

[attach]42345[/attach]

[ 本帖最后由 eva_kong 于 21-12-2008 22:04 编辑 ]

作者: ritaclin 时间: 21-12-2008 20:58

原帖由 ubuntuhk 于 21-12-2008 20:09 发表

 登录/注册后可看大图

你老公够仗义

男士们要向Eva老公学习，这样才能不间断的吃到好吃的

作者: eva_kong 时间: 21-12-2008 21:07

原帖由 ritaclin 于 21-12-2008 21:58 发表

 登录/注册后可看大图

男士们要向Eva老公学习，这样才能不间断的吃到好吃的

LG原以为称赞好吃，我就不用继续试验下去，谁知~~~

作者: eva_kong 时间: 21-12-2008 21:07
你们看，多有包的潜质！

[attach]42346[/attach]

作者: ritaclin 时间: 21-12-2008 21:10

原帖由 eva_kong 于 21-12-2008 22:07 发表

 登录/注册后可看大图

你们看，多有包的潜质！

42346

好圆呀，白白胖胖的

把它做成LV吧

作者: 厨娘一枝花 时间: 21-12-2008 21:20
卖相还是很不错啊！

作者: eva_kong 时间: 21-12-2008 21:22
这是包里包外的馅料
[attach]42378[/attach]

[ 本帖最后由 eva_kong 于 21-12-2008 22:25 编辑 ]

作者: 冰翡翠 时间: 21-12-2008 21:50
你和你老公都太有才啦！嘻嘻

作者: tangsun 时间: 22-12-2008 11:30
卖相一级棒！

作者: eva_kong 时间: 22-12-2008 12:18

原帖由 冰翡翠 于 21-12-2008 22:50 发表

 登录/注册后可看大图

你和你老公都太有才啦！嘻嘻

我也不明白他为什么乱说，其它东东可以弹到分文不值的。好象我的芝士蛋糕，话是酸酸叔叔，芝士就是这样啊，何况我还加了酸芝士

[ 本帖最后由 eva_kong 于 12-1-2009 16:46 编辑 ]

作者: eva_kong 时间: 8-2-2009 10:16
后来也尝试做过若干次面包，发现事先做汤种的方法，会改善了面包发硬的情况。即使隔了夜，也不一至于象石头了！

[attach]49108[/attach]

[ 本帖最后由 eva_kong 于 8-2-2009 11:22 编辑 ]

作者: eva_kong 时间: 8-2-2009 10:29

[attach]49113[/attach]

[ 本帖最后由 eva_kong 于 8-2-2009 11:31 编辑 ]

作者: eva_kong 时间: 8-2-2009 10:46
LG喜欢这个口味，是芝士包

[attach]49115[/attach]

[ 本帖最后由 eva_kong 于 8-2-2009 11:47 编辑 ]

作者: black_zerg 时间: 8-2-2009 10:54
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 看着非常好！非常专业！

作者: eva_kong 时间: 8-2-2009 14:26
标题: 回复 #19 black_zerg 的帖子

谢谢鼓励！

作者: memsgg 时间: 9-2-2009 03:55
LZ你太有才了,学习ING.

[ 本帖最后由 memsgg 于 9-2-2009 04:56 编辑 ]

作者: eva_kong 时间: 9-2-2009 13:45
标题: 回复 #21 memsgg 的帖子
过奖了，边学边改进

作者: vivibear 时间: 17-2-2009 14:31
哦，看错啦，原来不是菠萝包，呵呵，卖相还是很好！

作者: 小河 时间: 17-2-2009 14:43
切成一片片，然后放到toaster里面烤一下，好香的

作者: 退休养老的人 时间: 17-2-2009 14:44
你老公真爱你啊，你做的所有都是最好的

作者: rongrong 时间: 17-2-2009 14:52
胜也爱你，败也爱你

作者: eva_kong 时间: 17-2-2009 16:30

原帖由 vivibear 于 17-2-2009 15:31 发表

 登录/注册后可看大图

哦，看错啦，原来不是菠萝包，呵呵，卖相还是很好！

之前乱做的椰丝包，菠萝包是后来做的，看看
[attach]50180[/attach]

作者: eva_kong 时间: 17-2-2009 16:32

原帖由 退休养老的人 于 17-2-2009 15:44 发表

 登录/注册后可看大图

你老公真爱你啊，你做的所有都是最好的

原帖由 rongrong 于 17-2-2009 15:52 发表

 登录/注册后可看大图

胜也爱你，败也爱你

告诉LG:不吃完没有饭吃!
原来是被迫的

作者: 我爱猫眯 时间: 20-2-2009 21:50

原帖由 eva_kong 于 17-2-2009 17:32 发表

 登录/注册后可看大图

告诉LG:不吃完没有饭吃!
原来是被迫的

作者: eva_kong 时间: 20-2-2009 22:53
标题: 回复 #29 我爱猫眯的帖子
现在做多了，已经没有石头感觉，LG也开始捧场了

作者: frozen_heart770 时间: 23-2-2009 01:15
内容已由本人清除，十分抱歉！

[ 本帖最后由 frozen_heart770 于 5-12-2011 18:25 编辑 ]

作者: eva_kong 时间: 23-2-2009 11:26
cookie本来就是质地较硬的，当暗器也正常

做点心的过程什么都能发生，我也经常犯这样那样的错误。昨天晚上做个蛋糕，准备放进烤箱的最后一刻，才发现面粉还原封不动放在那里

原帖由 frozen_heart770 于 23-2-2009 02:15 发表

 登录/注册后可看大图

我有一次做cookie，配方里是 baking soda ，结果我一不小心放成 baking powder了。

烤的时候我还纳闷儿呢，怎么不见那小团面滩下去呢？...

cookie烤出来倒是特好看，而且非常非常“实在”，能当暗器用 ...

作者: frozen_heart770 时间: 23-2-2009 14:13
内容已由本人清除，十分抱歉！

[ 本帖最后由 frozen_heart770 于 5-12-2011 18:25 编辑 ]

作者: eva_kong 时间: 23-2-2009 16:15
中国的点心也是要严格按照份量来准备材料配方，你做中国菜可以随意，因为多做了熟能生巧，所以份量可以随心所欲。等咱们多做了西点，希望可以不用勺子杯子量来量去也能做出来

原帖由 frozen_heart770 于 23-2-2009 15:13 发表

 登录/注册后可看大图

还有就是那些配方真的不能随意改啊，我刚开始贼不习惯，一边弄还得一边看卡片呢，拿个那种标准的cup/tsp量来量去的...
哪像咱们的的菜谱，调料都是少许，适量，一小把什么的，发挥的余地多大~
我做中国菜的时候从 ...

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://www.freeoz.org/bbs/)