FreeOZ论坛

标题: 自家做的粗食——豆腐丸子 [打印本页]

作者: 亲爱的 时间: 28-11-2008 20:49
标题: 自家做的粗食——豆腐丸子
豆腐丸子
1，配料
豆腐，肉馅。2:1
葱、姜、料酒、盐、鸡精、五香粉、酱油、香油、鸡蛋、木耳、白萝卜
2，调制
豆腐碾碎，
葱姜切末、木耳温水发好切末
肉馅加入料酒、盐、葱姜末、木耳末、少许鸡精、五香粉、酱油、香油，搅匀，
加入一个鸡蛋，搅匀，
加入豆腐搅匀
3，成型
将2，用手团成3cm直径左右的丸子
4，制作
将白萝卜切厚片，码在盘底
将团好的丸子码在萝卜片上
上锅蒸20分钟以上
[attach]38594[/attach]

也可以炸[attach]38595[/attach]

[ 本帖最后由亲爱的于 30-11-2008 23:37 编辑 ]

作者: 冰翡翠 时间: 28-11-2008 21:19
不错！看上去很赞！

作者: jiayan1412 时间: 30-11-2008 22:24

真新鲜呢,从来不知道还能用豆腐做丸子的呢!
口感是什么样的呢,是用比较老的豆腐做的吗?我觉得很难成型的

作者: 亲爱的 时间: 30-11-2008 22:37

原帖由 jiayan1412 于 30-11-2008 23:24 发表

 登录/注册后可看大图

真新鲜呢,从来不知道还能用豆腐做丸子的呢!
口感是什么样的呢,是用比较老的豆腐做的吗?我觉得很难成型的

口感嘛，蒸的比较软，炸的有点脆皮，总之跟就没有肉硬。根据我的经验，就买最便宜的板豆腐就成，挺好使的
成型听容易的，就用手镐一块然后放手心轻搓就得了
这是生的
[attach]39039[/attach]

作者: 荷塘月色 时间: 8-7-2010 02:23
喜欢豆腐圆子~学习了！

作者: armwe 时间: 8-7-2010 09:20
看着就好吃

作者: 西皮二黄 时间: 8-7-2010 09:26
lz做得真精致
俺家的丸子都是各种shape都有的。。。

家里有时候用打豆浆剩下的豆渣做丸子，也不错，好吃又健康

作者: szaneyxl 时间: 8-7-2010 12:22

原帖由 西皮二黄 于 8-7-2010 09:26 发表

 登录/注册后可看大图

lz做得真精致
俺家的丸子都是各种shape都有的。。。
家里有时候用打豆浆剩下的豆渣做丸子，也不错，好吃又健康

用豆渣咋做？有空共享一下吧

作者: 乘船看鲸 时间: 8-7-2010 12:52
我只会用豆渣做饼，怎么做丸子？有空教教大家呀

作者: windwalker 时间: 8-7-2010 13:31
看着很好吃的样子。。

作者: 西皮二黄 时间: 8-7-2010 14:31
一样的呀，就是把lz的豆腐碎碎换成豆腐渣渣
配料还没lz的多呢，有啥放啥，酱油，料酒，盐，糖这些基本的
再加生粉或者就面粉来粘住
主要是要肉多，豆腐渣渣太多不好吃
味觉还是战胜健康啊

作者: dick123 时间: 9-7-2010 15:53
好吃

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://www.freeoz.org/bbs/)