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标题: 【FreeOZ & Aosteps 美食擂台】Freeoz 攻擂作品之 '上海妹妹'口水鸡 [打印本页]

作者: jiayan1412 时间: 20-11-2008 09:32
标题: 【FreeOZ & Aosteps 美食擂台】Freeoz 攻擂作品之 '上海妹妹'口水鸡

我先来个口水鸡

作者: jiayan1412 时间: 20-11-2008 09:43

因为做的不正宗,所以标好了'上海妹妹',免得一脸鸡蛋+烂番茄

作者: suntang 时间: 20-11-2008 09:51
看着很正宗啊。。。刀工很好，有大厨的腔调

作者: 绿茶28 时间: 20-11-2008 11:53
看着就很香，等做法

作者: gaojianli 时间: 20-11-2008 15:10
顶兼赞一个

作者: MiniCooper媽 时间: 20-11-2008 18:17
等方子, 等pp~~

作者: herejingying 时间: 20-11-2008 18:47
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言

这么多好吃的，馋死我啦~~~

作者: mangrove 时间: 20-11-2008 19:22
只见口水不见鸡

作者: jiayan1412 时间: 20-11-2008 20:01

原帖由 suntang 于 20-11-2008 10:51 发表

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看着很正宗啊。。。刀工很好，有大厨的腔调

我用妈妈给我带的大砍刀切的,一个鸡切好,砧板费了.....被老公说了一顿

作者: jiayan1412 时间: 20-11-2008 20:02

这个口水鸡的红油是自己做的哦!!!

作者: jiayan1412 时间: 20-11-2008 20:11
标题: 做法
鸡的制作:
1.鸡先洗个澡,一切2.
2'.在水还没烧开的刹那,把葱段,姜片,料酒加到锅子里
3.水开后,把鸡扔进去,煮10分钟
4.煮好的鸡要立即放冰水里泡澡
红油:
1.开锅,倒入油,等6-7成热的时候,往里面扔辣椒和花椒
2.出香味,辣椒没发黑之前关火,滤油

2合1:
鸡肉取出,沥感干.切块放盘
将酱油,盐,糖.醋.混合红油搅拌,淋在鸡肉上,撒点芝麻香菜的......

作者: gaojianli 时间: 20-11-2008 21:04
在2合1之前，鸡一直在冰水里还是可以捞出来放在一边？

作者: 棉花糖糖 时间: 20-11-2008 21:57
果然是让人"口水"的鸡~~

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