FreeOZ论坛

标题: 『热炒』『红烧双肉』（仅献食谱） [打印本页]

作者: taotao63 时间: 19-11-2008 00:23
标题: 『热炒』『红烧双肉』（仅献食谱）
主料：净光鸡
辅料：猪五花肉、香菇
调料：盐、葱、姜、盐、白糖、酱油、料酒、鸡精、料酒、料包（桂皮、八角、花椒）

做法：
1、将鸡洗净切成块，五花肉切成块，放入开水中焯一下捞出，用凉开水洗去血沫；
2、将香菇洗净，葱、姜洗净分别切成段和块；
3、用压力锅，倒入鸡块、五花肉、高汤、白糖、盐、料酒、酱油、香菇、料包、葱段、姜块盖上锅盖，炖时间在40分钟左右，待压力锅“阀门”泄气后即可。

特点：色泽红润，鲜香味美。

----------------------------
提示：焯鸡肉和五花肉时，时间不要过长，开锅后2-3分钟捞出。要除去浮沫，否则肉不容易烂。

（用压力锅比较容易炖，也适用焖烧锅）

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://www.freeoz.org/bbs/)