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标题: 关于ＣＨＥＥＳ蛋糕 [打印本页]

作者: jiayan1412 时间: 26-9-2008 22:37
标题: 关于ＣＨＥＥＳ蛋糕
最近买了很多ＣＨＥＥＳ片．
突然想着，能不能用这个做ＣＨＥＥＳ蛋糕呢？
我在网上看看，好象是有这个做法的，叫日式ＣＨＥＥＳ蛋糕．

希望高人指点，给我个好方子

作者: flora723 时间: 27-9-2008 07:54
俺还不会做CHEESE蛋糕呢, 好有挑战性呀!!!

作者: 河水洋洋 时间: 28-9-2008 16:10
Cheddar芝士恐怕没有办法做出传统的cheesecake的味道，要用cream cheese，比较软，酸中带甜。

作者: 河水洋洋 时间: 28-9-2008 16:29
cheesecake有热做法和冷做法两种，热做法似乎更好掌握一点。
我是这样做的：
一、原料
奶油芝士250g、酸奶50g、牛奶50g、糖40g、鸡蛋4个、消化饼1包、无盐黄油50g。
二、方法
1.奶油芝士放在室温软化，分次加入牛奶拌匀。
2.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄加入上述的芝士糊中拌匀。再加入酸奶拌匀。
3.将蛋白打发，分次加入糖。然后倒入芝士糊中拌匀。
4.将消化饼放入密封袋中压碎，倒入烤盘或模具中，倒入融化的无盐黄油，拌匀，用调羹压实，上面倒入芝士糊。
5.用150度烤大约40分钟，随时查看，表面颜色加深即可。冷却后放入冰箱冷藏。

[ 本帖最后由河水洋洋于 28-9-2008 16:34 编辑 ]

作者: 大白兔 时间: 28-9-2008 17:00
一直想做，没有胆子实践

作者: Sally_Zoe 时间: 28-9-2008 19:20
看看西人的big size, 个人感觉还是少吃cheese, butter这样的东西为好. 咱的体质更加耐受不了这个.....

作者: Espresso 时间: 29-9-2008 22:11

原帖由 大白兔 于 28-9-2008 17:00 发表

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一直想做，没有胆子实践

非常简单的。。。。。。
基本照着食谱都能做的

作者: Espresso 时间: 29-9-2008 22:13

原帖由 Sally_Zoe 于 28-9-2008 19:20 发表

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看看西人的big size, 个人感觉还是少吃cheese, butter这样的东西为好. 咱的体质更加耐受不了这个.....

那是吃牛排吃出来。。。。。。。

奶酪黄油都是奶制品，一般对身体不错的。
至于好的cheese，那是高档饭店不可少的，非常有讲究的。

作者: jiayan1412 时间: 30-9-2008 15:31

原帖由 Espresso 于 29-9-2008 22:13 发表

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那是吃牛排吃出来。。。。。。。
奶酪黄油都是奶制品，一般对身体不错的。
至于好的cheese，那是高档饭店不可少的，非常有讲究的。

听了这个放心多了

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