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标题: 大家说说墨尔本哪里的猪肉不骚？(实时更新) [打印本页]

作者: excite 时间: 22-6-2008 22:41
标题: 大家说说墨尔本哪里的猪肉不骚？(实时更新)
西人超市的是肯定不行的，在Springvale的达成买过，也有骚味，试着简单处理过也不行，现在都只能吃牛羊肉了。不过还是想吃猪肉啊，红烧肉香啊。TZ们能不能说说墨尔本有没有哪个店可以买到不骚的猪肉，多谢了！

我会把TZ提供的有关信息作实时更新：
可能买到不骚的猪肉的地点：
1. boxhill在香港点心铺里
2. box hill 的协兴

骚猪肉的处理方法：
1. 清水泡一个小时，然后再沸水去沫，煮时再记得放料酒葱姜这些的
2. 买回来猪肉先洗一下，切好分成几份冷冻，要吃的时候拿一份出来化开再洗洗，血水就洗的差不多了。你要还嫌味儿，就在红烧的时候加葱姜蒜和一点黄酒，保证香而不骚。
btw我一直在coles买肉，猪牛羊轮流打折，bulk buy的，比华人店的品质和价格都要合算很多。如果要红烧记得买前肩，就是汤骨和五花的结合体，打折一般是4.45刀1kg；如果要炒菜可以买后臀，都是很精的肉，一般是5.59刀左右1kg 牛肉买6.99刀1kg的大块的那种（忘记具体叫什么部位了，ms是roast？）烧五香牛肉相当的赞，羊排折的时候4.99刀，红烧清炖都可以

终极解决办法：从此不吃猪肉

[ 本帖最后由 excite 于 23-6-2008 23:08 编辑 ]

作者: hidec 时间: 22-6-2008 22:46
我也想知道.大家说具体点位置.

作者: ritaclin 时间: 22-6-2008 22:56
不会吧，我在coles买的不骚啊

lz买回来猪肉先洗一下，切好分成几份冷冻，要吃的时候拿一份出来化开再洗洗，血水就洗的差不多了。你要还嫌味儿，就在红烧的时候加葱姜蒜和一点黄酒，保证香而不骚。

btw我一直在coles买肉，猪牛羊轮流打折，bulk buy的，比华人店的品质和价格都要合算很多。如果要红烧记得买前肩，就是汤骨和五花的结合体，打折一般是4.45刀1kg；如果要炒菜可以买后臀，都是很精的肉，一般是5.59刀左右1kg

牛肉买6.99刀1kg的大块的那种（忘记具体叫什么部位了，ms是roast？）烧五香牛肉相当的赞，羊排折的时候4.99刀，红烧清炖都可以

[ 本帖最后由 ritaclin 于 22-6-2008 22:59 编辑 ]

作者: 我爱猫眯 时间: 23-6-2008 07:05

原帖由 ritaclin 于 22-6-2008 22:56 发表

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不会吧，我在coles买的不骚啊
lz买回来猪肉先洗一下，切好分成几份冷冻，要吃的时候拿一份出来化开再洗洗，血水就洗的差不多了。你要还嫌味儿，就在红烧的时候加葱姜蒜和一点黄酒，保证香而不骚。
btw我一直 ...

是这样的加酒烹饪是必须的

作者: larryle 时间: 23-6-2008 13:37
我在box hill，sprinvale以及西人的超市都买过猪肉。以我多年吃过猪肉，又见过猪跑的经验来看，所谓澳洲猪肉骚应该是误传。
至于为什么说那么多人认为猪肉骚我想应该有2个原因
一个是做法的问题，如果就白水煮，不放葱姜蒜以及其它佐料，什么肉都不好吃。
还有一个可能心理作用，鲁迅先生说的好，世上本没有骚猪肉，说的人多了，就骚了。

作者: maaboo 时间: 23-6-2008 13:45
我吃过从澳洲进口过来的猪肉，还有美国的，都没觉得有骚味啊

作者: jackies 时间: 23-6-2008 14:10
我们买猪肉也是到SAFEWAY买的, 顶多烧前抄下水,再放点姜葱,味道也可以接受的,没有想象中那么难吃....

作者: 老顽童 时间: 23-6-2008 14:13

原帖由 larryle 于 23-6-2008 13:37 发表

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我在box hill，sprinvale以及西人的超市都买过猪肉。以我多年吃过猪肉，又见过猪跑的经验来看，所谓澳洲猪肉骚应该是误传。
至于为什么说那么多人认为猪肉骚我想应该有2个原因
一个是做法的问题，如果就白水煮，不 ...

作者: chfeng 时间: 23-6-2008 14:22
boxhill在香港点心铺里,猪肉糜都没骚味,

作者: Kyle 时间: 23-6-2008 17:40

原帖由 larryle 于 23-6-2008 13:37 发表

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我在box hill，sprinvale以及西人的超市都买过猪肉。以我多年吃过猪肉，又见过猪跑的经验来看，所谓澳洲猪肉骚应该是误传。
至于为什么说那么多人认为猪肉骚我想应该有2个原因
一个是做法的问题，如果就白水煮，不 ...

不得不说太油菜了

作者: firelemond 时间: 23-6-2008 18:04
但偶吃过的鸡肉都不好吃，有没有哪能买到和国内一样鲜的鸡？

作者: thewall 时间: 23-6-2008 19:34

原帖由 firelemond 于 23-6-2008 18:04 发表

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但偶吃过的鸡肉都不好吃，有没有哪能买到和国内一样鲜的鸡？

别那么挑剔拉

作者: 绿草茵茵 时间: 23-6-2008 20:02
我觉得是有味道,真的. 我不知道怎么形容,但是有种特别的味道,华人店里的小些而已.

作者: jeckie71 时间: 23-6-2008 20:47
做菜我是一个好手，但不知是不是个人敏感，澳洲的猪肉的确很骚！所有方法使遍，也无法消除。更无法与国内猪肉相比，这是事实。才来一周，我基本就不吃肉了，正好，用素食清理、调养一下肠胃，排排毒也不是坏事。

作者: jeckie71 时间: 23-6-2008 20:54
据说与国内不同，澳洲从“猪道”出发，猪是不允许阉割的（菜猪）？如果这样澳洲就只有种猪了，那么猪肉味骚就可以理解了，不是放血或加葱姜末可以解决的。

作者: ritaclin 时间: 23-6-2008 20:56

原帖由 jeckie71 于 23-6-2008 20:54 发表

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据说与国内不同，澳洲从“猪道”出发，猪是不允许阉割的（菜猪）？如果这样澳洲就只有种猪了，那么猪肉味骚就可以理解了，不是放血或加葱姜末可以解决的。

没有母猪吗？那怎么繁殖？

作者: maaboo 时间: 23-6-2008 21:07
所谓的“骚味”，到底是什么味道？？

尿素的气味么？

作者: craigie 时间: 23-6-2008 21:16
我在悉尼，也希望大家推荐个地方。

作者: jeckie71 时间: 23-6-2008 21:21
标题: 回复 #16 ritaclin 的帖子
没有在农村呆过吧，呵呵，母猪也可以阉割的，这种被阉割的猪不公不母，长得快，肉香，俗称菜猪。骚味是什么不好说，不好言传与定性，就是那么种淡淡的猪骚气

作者: sophiesw 时间: 27-6-2008 17:50
footscray 有家达成，香港人开的，也没有骚味

作者: 寒清 时间: 27-6-2008 18:57

原帖由 firelemond 于 23-6-2008 18:04 发表

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但偶吃过的鸡肉都不好吃，有没有哪能买到和国内一样鲜的鸡？

在footscay菜场有一家洋人开的鱼店。整个市场只有他一家是洋人开的。在这家鱼店的对面有三个摊卖鸡的。中间那家8块钱2只。烧出来的味道和中国买的鸡味道很接近。是那种走地鸡的香味。不是肉鸡那种！要是实在吃不准是哪家就一家一家买吧。反正只有三家

作者: gongyi1971 时间: 12-8-2008 14:15
标题: 回复 #5 larryle 的帖子
这都能引用鲁迅的名言，你太油菜了！！

作者: zlsiva 时间: 22-8-2008 22:53
21楼说的那家鱼摊不错。偶每周光顾一次
至于猪肉，最近觉得super IGA的猪肉品质很好！超过华人店的
不过，偶平常都是在112路电车21站那边买的。东西新鲜，还经常特价。

作者: flora723 时间: 1-9-2008 17:21
自己杀猪

作者: 小蚊子贝贝 时间: 4-9-2008 14:48
我理解楼主，澳洲杀猪都不放血的，所以味道会有点怪

作者: airmelbourne 时间: 4-9-2008 15:33
我觉得澳洲的猪有味道可能跟品种和饲料有关吧，可能是国人不大习惯，不过澳洲的猪也是放血的，至少华人店是这样的。其实每间肉铺的肉不都是几个相同的屠宰场送过来的？想找不骚的肉是不是有点敏感了？

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