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标题: K妈厨房 | 海鲜酱炒鸡粒，又一道容易做的菜 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 8-10-2020 08:55
标题: K妈厨房 | 海鲜酱炒鸡粒，又一道容易做的菜
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今天来做一道很简单的菜。买三块鸡大腿肉，洗干净切去表面上的油脂。也可以买鸡胸肉，鸡胸肉的好处是没油脂，但缺点是不够鸡腿肉嫩。

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切成长条，再切成粒。加半瓶盖花雕酒。

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一茶匙生粉拌匀。

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再加一些油拌匀，放旁边腌。腌肉的顺序，调味料在前面给，生粉在后面加，生粉的作用是让肉更加嫩。而油最后才给，除了锁住肉的水份，炒的时候还不容易粘锅。

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胡萝卜削皮切粒，黄瓜去掉瓤切成粒，不要瓤是因为吃起来才爽脆。

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姜切片，葱切段。

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最重要的调味料——海鲜酱。海鲜酱和鸡肉超级搭。

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锅里烧热油，先放鸡肉下去炒。

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炒到变色，加入葱和姜翻炒一会。

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加两大汤匙的海鲜酱，这个不能给太少，调味全靠它。

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炒到鸡肉全熟。

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加入黄瓜和胡萝卜，不要炒太久，否则黄瓜颜色就不漂亮了，只需要翻炒均匀就可以装盘。

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非常容易做的一道菜，调味料也简单，鸡肉嫩滑，胡萝卜和黄瓜爽脆，用这个汁来拌饭，真的是一流。

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作者: catfelix 时间: 8-10-2020 09:50
赞，颜色搭配很好看，一定也很好吃，色香味俱全

作者: kevin妈妈 时间: 9-10-2020 09:29

catfelix 发表于 8-10-2020 10:50
赞，颜色搭配很好看，一定也很好吃，色香味俱全

好吃好吃，拌饭非常好吃，我儿子特别喜欢。

作者: lianmeng 时间: 10-10-2020 11:14
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