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标题: 图文并茂我们一起来做菜——清蒸盲槽 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 28-6-2017 13:20
标题: 图文并茂我们一起来做菜——清蒸盲槽

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盲槽在澳洲，真的是很常见的鱼，好像任何鱼店都有卖。而且盲槽清蒸非常好吃，所以我们今天就来做清蒸盲槽。要做一道美味的清蒸鱼，其实非常的简单。先说下买鱼，买鱼的时候要看是不是新鲜，看看鱼身鱼鳞有没有光泽，鱼鳃是不是鲜红色，如果是灰色的就不要买哦。

姜切细丝，碟子上先放一些姜丝和白色的葱段。

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盲槽请鱼店帮忙杀好，拿回来清洗干净。在鱼的两面都斜切三刀，我买的鱼太大了，所以只好分成两段。然后用厨房纸里外都抹干水，在鱼的里面和外面都抹一层薄油，摆在长碟子上。然后在鱼肚子里和鱼身上也放一些姜丝。

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锅里的水烧开，鱼放进去盖上盖子大火蒸8至10分钟。要看鱼的大小来决定，如果一斤左右的鱼，不大不小8分钟正好。

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蒸鱼的时候，把李锦记的蒸鱼豉油按1：1的比例和水兑成半碗汁，然后加入1/2小勺的糖，搅拌至糖融化。鱼蒸好后，碟子里的水一定要倒掉，否则会腥，而且也影响那碗调料的味道。另外鱼下面的葱段挑出来不要。等鱼蒸好了，锅烧热少许油，爆香一些姜丝，倒入碗里的调料，烧开后就可以浇在鱼身上，撒上葱丝，最后烧热一些油淋在葱上，就可以上桌啦！

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这样做的蒸鱼真的是超级好吃呢，夹一些鱼肉，然后拿勺子舀上几勺盘子里的汁，混在米饭里，稀哩哗啦一下子就可以吃完一碗饭，那个味道真的是美味啊。

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作者: catfelix 时间: 28-6-2017 22:06