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标题: 蘑菇蚝汁牛柳 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 10-12-2014 16:33
标题: 蘑菇蚝汁牛柳

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   今天这么早就把菜烧好发上来罗，因为等下要和Kevin回学校参加圣诞晚会，每年放假前学校唱歌班的小朋友都要回学校唱圣诞歌庆祝圣诞呢。

   把牛柳上的筋去掉，然后逆纹切成大片。用蚝油、生抽、老抽、水和生粉拌匀，水给多一些，这样牛肉在腌的过程中吸足了水分，炒起来才会嫩哦。放进冰箱腌几个小时，牛肉放进冰箱腌几个小时，比放在室温下腌炒出来要嫩呢。

   泡发的木耳用手撕成块，蘑菇一切二，水烧开把两样东西都放下去焯水捞出。

   牛肉从冰箱拿出来，用筷子搅松一下。锅烧热油，多一些油哈，看见开始冒烟了，把牛肉放下去，如果牛肉多，就分两次炒。因为牛肉是切成片，所以很容易熟，快速炒散，稍一变色就可以装起来。

   锅子洗干净，重新烧热一些油，爆香白色的葱段，姜片、蒜蓉，还有切成片的辣椒。然后放入蘑菇和木耳翻炒，加蚝油、盐、白糖、生抽，翻炒一会放入牛肉和绿色的葱段。快速翻炒最后用水淀粉勾芡就马上出锅啦，牛肉可不要炒老了。

   赶紧吃了一些，味道真不错。

作者: stfz 时间: 10-12-2014 17:35

作者: 大叶树 时间: 10-12-2014 20:49
放冰箱里腌制，学习一招了

作者: 大叶树 时间: 10-12-2014 20:50
放冰箱里腌制，学习一招了

作者: 大叶树 时间: 10-12-2014 20:51
放冰箱里腌制，学习一招了

作者: kevin妈妈 时间: 10-12-2014 21:21

大叶树发表于 10-12-2014 20:51
放冰箱里腌制，学习一招了

天啊
你回了四次这么多
我一下加了你200分呢

作者: 大叶树 时间: 10-12-2014 21:26

kevin妈妈发表于 10-12-2014 21:21
天啊
你回了四次这么多
我一下加了你200分呢

哈哈哈。。。。。赚发了。。。。

作者: kevin妈妈 时间: 10-12-2014 21:29

大叶树发表于 10-12-2014 21:26
哈哈哈。。。。。赚发了。。。。

我现在还有1000分
使劲给你加
可惜一次只能加50

作者: khengco 时间: 11-12-2014 17:10

大叶树发表于 10-12-2014 20:51
放冰箱里腌制，学习一招了

你有口吃啊。

作者: khengco 时间: 11-12-2014 17:12
做这道菜牛肉选什么 cut?

作者: kevin妈妈 时间: 11-12-2014 19:45

khengco 发表于 11-12-2014 17:12
做这道菜牛肉选什么 cut?

？你想问的是？

作者: khengco 时间: 11-12-2014 20:42

kevin妈妈发表于 11-12-2014 19:45
？你想问的是？

用哪一部份的牛肉？

作者: kevin妈妈 时间: 11-12-2014 20:47

khengco 发表于 11-12-2014 20:42
用哪一部份的牛肉？

我以为我搞错了你的问题
可是又觉得不可能啊
题目就写着“ 蘑菇蚝汁牛柳”——牛柳
内容也写着“把牛柳上的筋去掉”
就是牛柳啊

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