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标题: 吃货发帖了 - 我也来凑 BBQ 烧烤的热闹 - （为了不引起公愤，特地晚饭前发帖） [打印本页]

作者: 背心的马甲 时间: 18-5-2014 17:36
标题: 吃货发帖了 - 我也来凑 BBQ 烧烤的热闹 - （为了不引起公愤，特地晚饭前发帖）
本帖最后由背心的马甲于 18-5-2014 20:20 编辑

天气冷了，说老实话，就是要吃烧烤，大口吃肉，来得爽。

来推荐一个神器啊，从 e-bay 上淘来的，等了我3个多礼拜从大阪寄过来。

这个小炉子非常小巧，但是设计极为简便，我现在主要用来当家里平时吃饭一样的烤烤韩式烧烤之类的，因为体积小巧，一家4口可以放在一般小桌子上围坐着吃。每个人想吃什么自己烤什么。通常边吃边聊，很容易一两个小时就舒服的度过了，正好一个 $1.25 的小液化汽罐用完结束。

我个人喜欢吃牛仔骨和海鲜，所以就买了半公斤的样子，然后自己腌起来，放了3天。等作料都入味后再烤，但是鱿鱼是新鲜的，就腌了几个小时。当然，最重要的两样不能缺少，就是五花肉，和羊肉串啦。

因为自己的地里还种着一些蔬菜，比如丝瓜，烤起来那个美味啊，吃过丝瓜的朋友都知道，丝瓜其实很甜，里面糖分不少，烤过后出水，抹油后收紧，外脆里嫩的。

但是我的最最爱，还是 “铁板鱿鱼”，拿甜酱和洋葱腌过后，外加鱿鱼本身的新鲜，烤了后也是脆脆的有嚼劲，那个鲜香。在佩斯很长时间了，除了小时候去北京玩在北戴河边上吃过刚捕捞上来的铁板鱿鱼，经历那么多年了，就自己尝试着烤的这个味了。

不废话，上图

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作者: 西澳海豚 时间: 18-5-2014 17:49
口水～～～

作者: 牧马人 时间: 18-5-2014 17:59
次奥，忒高大上了也，还拍出舌尖范儿来了

作者: dcxg 时间: 18-5-2014 18:23
可以称之为吃货

作者: dejah 时间: 18-5-2014 18:24
用液化气罐的火烤是不是不健康？就跟液化气灶上烧肉一样?

作者: 荷塘月色 时间: 18-5-2014 18:45
刚吃完饭看到还好~不然会想吃得~

作者: maggie2007 时间: 18-5-2014 19:05

dejah 发表于 18-5-2014 18:24

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用液化气罐的火烤是不是不健康？就跟液化气灶上烧肉一样?

应该是气在管子里，热从管子里出来烤的，不可能是气直接和菜接触的？

作者: maggie2007 时间: 18-5-2014 19:06
居然烤金针菇，

作者: retirement 时间: 18-5-2014 19:09
只口水丝瓜啊丝瓜

作者: 背心的马甲 时间: 18-5-2014 19:29

maggie2007 发表于 18-5-2014 17:05

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应该是气在管子里，热从管子里出来烤的，不可能是气直接和菜接触的？

正解

它是明火加热了几片及其薄，导热性几号的金属片，然后均匀的热物理辐射到整个烤盘上的。

因为动物脂肪受热解析产生油，所以有明火，但是烟很少，烤肉还有以一种独特的烟熏烤肉味，很不错。

作者: maggie2007 时间: 18-5-2014 19:33
五花肉烤着吃，好吃吗？？

作者: 背心的马甲 时间: 18-5-2014 19:34

maggie2007 发表于 18-5-2014 17:06

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居然烤金针菇，

你也可以试试下次。

金针菇抹透薄油，然后中火烤2分钟，期间撒上孜然粉和辣椒面和一点点 Rock Salt，很快就熟了，真的是外脆里嫩的赶脚。

咬到最后一口的时候最里面部分的金针菇还是鲜嫩带汁的，汁水和表面的孜然辣椒粉一混合。。。又脆，又嫩，又鲜。。。。。。我反正觉得比用火锅烫的吃要鲜多多了。

作者: 椰子云 时间: 18-5-2014 19:46
在家里烧烤是不错，但是会弄得满屋子都是烤肉味儿，所以我还是喜欢屋外烧烤。不过这菜真是太诱人了，腌过了吧，那鱿鱼好大好好吃啊，还有那肉，口水都留下来了。。。。。。。。。。太好吃了。。。。。。还没吃到抖感动的哭了。。。。。。。。楼主分我一口吧。。。。。。。。。

作者: 背心的马甲 时间: 18-5-2014 19:48

maggie2007 发表于 18-5-2014 17:33

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五花肉烤着吃，好吃吗？？

嗯。。。。美味。您一定要试一试。

我们每次都是韩式烧烤的主题做五花肉的。选上好的肥瘦均匀的肉条自己切，然后把它们烤成稍微焦黄的样子，那时候烤出的猪油就产生很多明火使得肉本身多了一股烧烤的味道。

然后你把烤好的五花肉，韩国泡菜，辣椒酱，葱条，蒜粒，甜酱全部包在一片大生菜叶里面，像吃生菜包一样的。。。。。。。一大口塞在嘴巴里。。。。。。然后，就是那个五花肉的焦脆鲜香，混合着韩国泡菜的酸辣，和酱的鲜甜，外加大蒜的爽口。。。。一个劲的在你嘴巴里爆发出一种特有的混合滋味。很爽。

上图，不太清楚不过，只顾吃了，没顾拍好照。

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作者: channel1016 时间: 18-5-2014 19:51
看起来真不错，请问烤完后容易清洁吗？那个烤网还有下面看着似乎直接是热红的管子，那油是不是直接滴到管子上了？谢谢分享~

作者: maggie2007 时间: 18-5-2014 19:55
还要生菜叶和韩国泡菜，好复杂，对我来说没戏了。。。。

作者: dejah 时间: 18-5-2014 20:13

maggie2007 发表于 18-5-2014 17:05

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应该是气在管子里，热从管子里出来烤的，不可能是气直接和菜接触的？

没见过，所以没法想象，是液化气的火苗直接烤肉吗？

作者: dejah 时间: 18-5-2014 20:13
楼主，那个液化气的火苗直接烤肉吗？

作者: 背心的马甲 时间: 18-5-2014 20:47

dejah 发表于 18-5-2014 18:13

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楼主，那个液化气的火苗直接烤肉吗？

小煤气罐的火苗离食物大概还有 70 mm 左右的距离。而且它是明火加热了几片及其薄，导热性几号的金属片，然后均匀的热物理辐射到整个烤盘上的。

因为动物脂肪受热解析产生油，所以有表面的明火，但是烟很少，烤肉还有以一种独特的烟熏烤肉味，很不错。

作者: dejah 时间: 18-5-2014 20:49

背心的马甲发表于 18-5-2014 18:47

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小煤气罐的火苗离食物大概还有 70 mm 左右的距离。而且它是明火加热了几片及其薄，导热性几号的金属片，然 ...

谢谢解释，ebay链接有没有啊？嘿嘿。

作者: 背心的马甲 时间: 18-5-2014 21:06

dejah 发表于 18-5-2014 18:49

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谢谢解释，ebay链接有没有啊？嘿嘿。

不客气。

我随便找了一个链接，主要是海外卖家，澳洲很少卖家。

我当时买的是139刀澳币根据那个时候的汇率换算的，然后直接从大阪的日邮对口DHL寄到佩斯的，一路上实时 tracking 很方便。不得不感慨小日本做的东西的质量和服务质量。

http://www.ebay.com.au/itm/Iwata ... 8f98fbe9&_uhb=1

作者: y12345678 时间: 18-5-2014 21:20
楼主真厉害。。。。
看得饿啦

作者: dejah 时间: 18-5-2014 21:24

背心的马甲发表于 18-5-2014 19:06

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不客气。

我随便找了一个链接，主要是海外卖家，澳洲很少卖家。

给我家领导申请一下要不要买，我超级想吃烤鱿鱼。

作者: y12345678 时间: 18-5-2014 21:25
本帖最后由 y12345678 于 18-5-2014 19:26 编辑

背心的马甲发表于 18-5-2014 19:06

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不客气。

我随便找了一个链接，主要是海外卖家，澳洲很少卖家。

这有个电的，是不是差不多？
http://www.amazon.com/Livart-LV- ... FXNX3FJ0VCM4MV739KZ

还有这个用炭的，如何？
http://www.amazon.com/Fire-Sense ... ywords=Yakitori+bbq

作者: ubuntuhk 时间: 18-5-2014 21:28

背心的马甲发表于 18-5-2014 19:48

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嗯。。。。美味。您一定要试一试。

我们每次都是韩式烧烤的主题做五花肉的。选上好的肥瘦均匀的肉条自 ...

哇，真好啊，太饿了~~

作者: ubuntuhk 时间: 18-5-2014 21:30
一定要买一个！液化气方便啊，比碳烧的方便多了，不用搞得到处很脏。

作者: 西澳海豚 时间: 18-5-2014 21:40
看了心痒痒，可以搞一个！

作者: dejah 时间: 18-5-2014 21:45

西澳瓶鼻海豚发表于 18-5-2014 19:40

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看了心痒痒，可以搞一个！

这个团购不知道会不会降价。

作者: 背心的马甲 时间: 18-5-2014 21:45

y12345678 发表于 18-5-2014 19:25

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这有个电的，是不是差不多？
http://www.amazon.com/Livart-LV-982-Electric-Barbecue-Orange/dp/B004 ...

这个我也是挑了很久的。经常上 e-bay 观察和对比。

最后决定买这个 Iwatani 的是因为它非常的方便，就一个小煤气罐，1 秒钟的事情安装和拆卸。明火烧烤的味道比电的要好很多，木炭的又太麻烦，还要点燃助燃剂，等烧红了木炭再用，而且木炭里面毕竟有有害物质在熏烟中。无论是方便性，口感和安全性我觉得还是这个小煤气罐样子的好用。

最后还是看了 Iwatani 的质量才决定买的，他是日本比较有名气的做天然气，液态化工和稀有金属，集成塑料的公司，他们的产品质量还是很靠谱的。

作者: littleharry 时间: 18-5-2014 21:51
烧烤架是神器，上面的烤物更是神器

作者: 西澳海豚 时间: 18-5-2014 22:04
哈哈！找到了~ 台湾 pchome 有卖，不过不是同一款是需要加水的，应该烤起来肉会更湿润吧？

重点是------ 便宜一半，自己带免运费，ok！写在shopping list 上面了！

http://shopping.pchome.com.tw/prod/CEACIZ-A90052O1L?q=/S/CEACIZ

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作者: 背心的马甲 时间: 18-5-2014 22:09

dejah 发表于 18-5-2014 18:13

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楼主，那个液化气的火苗直接烤肉吗？

不好意思，跟正一下，用气，应该更准确的说是 “丁烷”，而不是普通液化汽或者煤气。

煤气是有毒的，主要是一氧化碳中毒。

澳洲这边都是 “丁烷” （Butane Gas），就是我们俗称的天然气（natural gas) 里提炼的。

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作者: 背心的马甲 时间: 18-5-2014 22:18

西澳瓶鼻海豚发表于 18-5-2014 20:04

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哈哈！找到了~ 台湾 pchome 有卖，不过不是同一款是需要加水的，应该烤起来肉会更湿润吧？

重点是------ ...

海豚牛逼啊，这个都能找得到？

我买的这个也是在底部加水的，防止产生大量的烟。但是以一体化设计的，我觉得比较方便。

老大找的这个也很好，假如家里还没有火锅炉子的，把那个烧烤的盆拿走后换成鸳鸯锅，又可以吃火锅了。哇哈哈哈哈哈哈

我的那个小炉就是用来专业吃火锅了，哈哈哈哈哈。

吃货专用，腐败吧。

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作者: davidmouse 时间: 18-5-2014 22:29
舌尖上的佩斯，哈哈

作者: davidmouse 时间: 18-5-2014 22:32
本帖最后由 davidmouse 于 18-5-2014 22:38 编辑

随手在万能的淘宝上找了下，发现一个类似的

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http://item.taobao.com/item.htm? ... 4&id=3705543704

海豚那种岩谷也有，人民币90，不知道和台币比是贵是便宜。
http://item.taobao.com/item.htm? ... &id=10909299290

作者: 法证先锋 时间: 18-5-2014 23:11
我只想知道哪里搞的丝瓜苗。。。

作者: xinyuebj 时间: 18-5-2014 23:27

请问楼主那个甜酱具体是什么的呀？是甜面酱还是甜辣椒酱呀？

作者: duhaha 时间: 19-5-2014 10:22

maggie2007 发表于 18-5-2014 19:55

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还要生菜叶和韩国泡菜，好复杂，对我来说没戏了。。。。

烤肉一定要配生菜叶！
不复杂吧，就买点生菜洗干净就行了

作者: 背心的马甲 时间: 19-5-2014 10:45

法证先锋发表于 18-5-2014 21:11

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我只想知道哪里搞的丝瓜苗。。。

丝瓜的种子从一个华人超市买的，名字忘了。

但是我们自己结的丝瓜都有快50斤了。

然后还特地的放了一些丝瓜熟透到底，第一，里面的丝瓜藤棉用来洗完和洗澡（有过农村经验的朋友应该都知道，以前没有浴澡巾的时候都是用的丝瓜棉）。第二，我们还回收了很多丝瓜的种子，都是蜜蜂已经传授过花粉的丝瓜种子，晒干了。泡水里就长。

作者: 西澳海豚 时间: 19-5-2014 11:12

davidmouse 发表于 18-5-2014 20:32

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随手在万能的淘宝上找了下，发现一个类似的

便宜阿！不过他只有烤盘

我在BUNNINGS买的瓦斯炉不给力，火太小，这次准备买一组带过来

你贴的是煎盘，不是烤盘，热量传导的方式不大一样 ------

作者: levine 时间: 19-5-2014 19:37

dejah 发表于 18-5-2014 21:24

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给我家领导申请一下要不要买，我超级想吃烤鱿鱼。

想买便买了.

作者: maggie2007 时间: 19-5-2014 19:55

duhaha 发表于 19-5-2014 10:22

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烤肉一定要配生菜叶！
不复杂吧，就买点生菜洗干净就行了

还要韩国泡菜，就麻烦了啊。。。。。。。。。。得去韩国人的店买。

我烤羊肉串从来没配生菜叶

，鸡翅也不需要，牛肉羊肉就更没准备这个生菜叶了，哈哈。。。。。。。。。

真还不明白你为什么烤肉一定要配生菜叶呢。。。。。。

作者: 西澳海豚 时间: 19-5-2014 20:00

背心的马甲发表于 18-5-2014 20:18

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海豚牛逼啊，这个都能找得到？

我买的这个也是在底部加水的，防止产生大量的烟。但是以一体化设计的， ...

被种草一下，差一点分心了！

不行～不行～这个炉子太小，烤来不及吃---------

我还是继续等待兑换我的 weber Q

作者: 背心的马甲 时间: 19-5-2014 20:17

xinyuebj 发表于 18-5-2014 21:27

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请问楼主那个甜酱具体是什么的呀？是甜面酱还是甜辣椒酱呀？

上图

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作者: dejah 时间: 19-5-2014 20:34

levine 发表于 19-5-2014 17:37

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想买便买了.

以前我想都不想就会买，现在不行了，家里经济紧张，失业快一年了了。

作者: hayaxp 时间: 19-5-2014 20:40
看着好好吃啊,楼主太强大啦

作者: 西澳海豚 时间: 19-5-2014 20:40

dejah 发表于 19-5-2014 18:34

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以前我想都不想就会买，现在不行了，家里经济紧张，失业快一年了了。

老公赚钱！

你安心当家庭主妇+带小孩，就好了！

作者: dejah 时间: 19-5-2014 20:48

西澳瓶鼻海豚发表于 19-5-2014 18:40

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老公赚钱！

你安心当家庭主妇+带小孩，就好了！

所以买这个要征求他的意见，毕竟他3+1，也没什么机会吃。

作者: 西澳海豚 时间: 19-5-2014 20:52
3+1 ？什么意思？

我只听过三缺一 -----

作者: stacey918 时间: 19-5-2014 21:18
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 虽然刚刚吃完饭，一看此贴瞬间又饿了！

作者: 背心的马甲 时间: 19-5-2014 21:34
本帖最后由背心的马甲于 19-5-2014 19:36 编辑

西澳瓶鼻海豚发表于 19-5-2014 18:52

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3+1 ？什么意思？

我只听过三缺一 -----

3 weeks on, 1 week off

FIFO

话说 dejah 不是找到工作了吗。记得她的帖子里说的

作者: xinyuebj 时间: 19-5-2014 23:10

背心的马甲发表于 19-5-2014 20:17

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上图

谢谢楼主给了回复，看着是韩国的，所以估计这个是甜辣酱。韩国人离不开辣。

作者: 背心的马甲 时间: 20-5-2014 11:15

lengyi3211 发表于 19-5-2014 21:30

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你们小日子不要过的太潇洒哦！

哎。。。哪有你沐浴在爱河里的滋润啊，哈哈哈哈哈哈哈

作者: y12345678 时间: 20-5-2014 14:08

西澳瓶鼻海豚发表于 19-5-2014 18:52

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3+1 ？什么意思？

我只听过三缺一 -----

3 weeks on
1 week off

作者: 西澳海豚 时间: 20-5-2014 16:38
目前在研究（烧烤圣经）增强一下自己厨艺 ------------

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作者: mingmingzhang 时间: 20-5-2014 18:56
故意馋人，馋死人反正不偿命哈

作者: horseman98 时间: 20-5-2014 23:31
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 真是吃货，那牛仔骨看来好诱人啊！

不让老公看此贴，要不然肯定数落我买了碳烤的。烧气烧电的烤炉看起来确实清爽多了

作者: duhaha 时间: 21-5-2014 10:25

maggie2007 发表于 19-5-2014 19:55

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还要韩国泡菜，就麻烦了啊。。。。。。。。。。得去韩国人的店买。

我烤羊肉串从来没配生菜叶，鸡 ...

羊肉串是不需要配生菜
烤五花肉跟生菜是绝配啊，解腻，口感也更佳！

作者: dejah 时间: 21-5-2014 13:29

背心的马甲发表于 19-5-2014 19:34

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3 weeks on, 1 week off

FIFO

我没有找到工作，原本打算读TAFE，发现没办法读啊，所以现在安心在家做全职妈妈。

作者: davidmouse 时间: 24-5-2014 12:59

西澳瓶鼻海豚发表于 18-5-2014 22:04

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哈哈！找到了~ 台湾 pchome 有卖，不过不是同一款是需要加水的，应该烤起来肉会更湿润吧？

重点是------ ...

早上在帮宁看到这个，MS不用去海外带了
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作者: dejah 时间: 24-5-2014 14:05

davidmouse 发表于 24-5-2014 10:59

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早上在帮宁看到这个，MS不用去海外带了

是个烤盘，还得弄个炉子。

作者: davidmouse 时间: 24-5-2014 17:12

dejah 发表于 24-5-2014 14:05

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是个烤盘，还得弄个炉子。

是的，我已经有了那个卡式炉了，同一个牌子的。

作者: v2rain 时间: 25-5-2014 10:10
靠我今晚吃火锅也爽一下

作者: 背心的马甲 时间: 25-5-2014 12:20

v2rain 发表于 25-5-2014 08:10

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靠我今晚吃火锅也爽一下

现在正在吃，哇哈哈哈哈哈哈

作者: zookey 时间: 28-5-2014 00:31
好诱人啊，这种草贴。。。

作者: ulooo 时间: 28-6-2014 15:15
牛仔骨哪里买的

作者: 背心的马甲 时间: 28-6-2014 19:39

ulooo 发表于 28-6-2014 13:15

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牛仔骨哪里买的

牛仔骨我是在棒店买的。VIC PARK 那家棒店不错。

作者: lowprofile 时间: 28-6-2014 20:40
鱿鱼腌得太诱人啦。。。

作者: lowprofile 时间: 25-8-2014 23:43
这么好的帖子不能沉了，准备入一套这种设备。。。

作者: VKIMAGE 时间: 14-9-2014 22:39
鱿鱼非常诱人

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