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标题: 过年吃年糕啦薪水年年高勒 [打印本页]

作者: 我爱猫眯 时间: 24-1-2014 10:06
标题: 过年吃年糕啦薪水年年高勒
糯米粉；粘迷米粉：水 2：1：1.5。过筛后分成两份。

（红糖 + 油适量，白糖 + 油适量）

糖 + 水 +食用油（商店卖的是加猪油的）融化后搅拌面粉

笼屉里铺粽子叶

下面一层一种颜色的面浆，中间放少许花生米。感觉放泡开的红豆应该效果更好。

上面铺盖另一种颜色的面浆。

大火蒸60分钟，拿筷子扎一下年糕不粘，即熟了。

切块放凉储存，吃的时候可略蒸一下或者油煎一下醮点白糖。

作者: FF.dawn 时间: 24-1-2014 10:17
感觉吧里都是强人，这种糕我最喜欢吃了

作者: 荷塘月色 时间: 24-1-2014 10:18
做得真不错~还是双色的呢！

作者: duhaha 时间: 24-1-2014 10:59
粘迷米粉是什么东东？

我们这里传统的做法是加红豆

作者: 我爱猫眯 时间: 24-1-2014 11:07

duhaha 发表于 24-1-2014 11:59

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粘迷米粉是什么东东？

我们这里传统的做法是加红豆

俗称水磨米粉

作者: 指纹 时间: 24-1-2014 11:33
没有粽子叶可以么？
小朋友吃会不会噎到？

作者: Iris0210 时间: 24-1-2014 11:34
我们家加的是红枣、红豆、葡萄干

作者: 指纹 时间: 24-1-2014 11:35
吃了以后薪水真的可以年年高么？

作者: duhaha 时间: 24-1-2014 13:08

我爱猫眯发表于 24-1-2014 12:07

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俗称水磨米粉

那就是大米磨成的粉？

作者: duhaha 时间: 24-1-2014 13:09

指纹发表于 24-1-2014 12:33

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没有粽子叶可以么？
小朋友吃会不会噎到？

粽叶是为了防粘吧，顺便增香

作者: duhaha 时间: 24-1-2014 13:10

指纹发表于 24-1-2014 12:35

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吃了以后薪水真的可以年年高么？

可以，不信下次你做了请大家吃吃看

作者: 欢语 时间: 24-1-2014 13:52

指纹发表于 24-1-2014 12:33

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没有粽子叶可以么？
小朋友吃会不会噎到？

小朋友最好别吃，很难消化的。

作者: Greenhouse 时间: 24-1-2014 13:53
太有才了！

作者: sucewang 时间: 24-1-2014 20:06
看得我都馋了，心动不如行动，马上翻箱倒柜找出了一包糯米，泡上了。
刚好还有红豆沙，枣泥，明天蒸甜饭。

作者: 西澳海豚 时间: 24-1-2014 23:55
好巧！

今天也做了一个黑糖红豆年糕！

作者: duhaha 时间: 25-1-2014 00:01

sucewang 发表于 24-1-2014 21:06
看得我都馋了，心动不如行动，马上翻箱倒柜找出了一包糯米，泡上了。
刚好还有红豆沙，枣泥，明天蒸甜饭。

我喜欢加点核桃碎

作者: duhaha 时间: 25-1-2014 00:02

西澳瓶鼻海豚发表于 25-1-2014 00:55
好巧！

今天也做了一个黑糖红豆年糕！

黑糖是什么东东？

作者: 西澳海豚 时间: 25-1-2014 00:10

duhaha 发表于 24-1-2014 22:02

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黑糖是什么东东？

在台湾和琉球，用甘蔗为原料，精制程度低，有一种碳烧的香味------

同时因为不加精制，保留很多维生素和矿物质，和市面上的红糖（BROWN SUGAR）口味完全不同。

作者: 蓝蓝天空 时间: 25-1-2014 00:29
比我还快蒸上了，过三天我也试试

作者: 西澳海豚 时间: 25-1-2014 10:26
马年到！

祝大家步步糕升~~~

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作者: duhaha 时间: 25-1-2014 10:27

西澳瓶鼻海豚发表于 25-1-2014 01:10

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在台湾和琉球，用甘蔗为原料，精制程度低，有一种碳烧的香味------

同时因为不加精制，保留很多维生 ...

原来如此，那只有台湾才生产？

作者: chu4 时间: 25-1-2014 10:48
我喜欢一切好吃的东西！

作者: 西澳海豚 时间: 25-1-2014 13:22

duhaha 发表于 25-1-2014 08:27

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原来如此，那只有台湾才生产？

我不确定其他地方是否有生产？

我是在华人超市买到的台湾黑糖------

作者: 我爱猫眯 时间: 25-1-2014 14:03
煮了一锅红豆

炒好了

准备做八宝饭啦

作者: sucewang 时间: 25-1-2014 18:02
本帖最后由 sucewang 于 25-1-2014 19:06 编辑

我的糯米甜饭蒸好了，行动够开吧！
黏饭，年饭，甜饭，年年日子甜如蜜！
图个好口彩啊！

作者: binnie 时间: 25-1-2014 18:17

西澳瓶鼻海豚发表于 25-1-2014 14:22

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我不确定其他地方是否有生产？

我是在华人超市买到的台湾黑糖------

我今天在wws 买了 Dark Muscovado Unrefined Cane Sugar 同 Molassses Unrefined Cane Sugar, 两种颜色都挺深的，不知道算不算黑糖？

作者: 西澳海豚 时间: 25-1-2014 19:28

binnie 发表于 25-1-2014 16:17

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我今天在wws 买了 Dark Muscovado Unrefined Cane Sugar 同 Molassses Unrefined Cane Sugar, 两种颜色都 ...

这种蔗糖我有买过，味道不大一样~~~

作者: 飞翔的鱼 时间: 25-1-2014 19:48
口水流出来啦！

作者: 我爱猫眯 时间: 26-1-2014 06:48
少许油不沾锅稍微煎一下

好香啊 ~~~~~~~

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