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标题: 红烧牛尾 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 13-1-2014 10:10
标题: 红烧牛尾
本帖最后由 gdzqkevin 于 13-1-2014 11:08 编辑

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   牛尾肉店切的太大，回家还需要把它斩小一点。看看这上面怎么这么多肥油哦，为了身材，更为了健康，想想还是切了吧。如果你不想切就留着，或者这样做出来的味道比我的更香呢。用冷水泡了好长时间，中途换几次水，直到血水都出来，水变清就可以了。锅里的水烧开，牛尾放进去焯一下，烧开再等几分钟就可以啦。
      焯好的牛尾洗干净，做这道菜需要的调味不多。葱段、姜片、蒜片下油锅爆香，牛尾扔进去翻炒一会，给酒、酱油，还有就是香港淘大的柱侯腩汁，瓶装的。我觉得这个比李锦记的柱侯酱好。

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   调料下好了，加进去我用鸡架子熬的鸡汤，怎么觉得鸡架子熬的汤比鸡肉熬的汤还香呢。澳洲的鸡架子真是便宜，肉店里买两个才收大约一两元钱。最后放八角、桂皮和冰糖。该给的都给了，大火烧开后转小火慢慢地烧，一个小时多一点就可以罗。最后当然是大火收汁，好象所有的红烧菜最后都少不了这一步。
      哇哈哈，没想到味道顶刮刮哦，第一次买牛尾，也是第一次吃牛尾，原来牛尾巴烧起来可以这么美味，以前只知道吃牛腩，终于明白红烧牛尾比牛腩好吃多了。如果在碟上铺上生菜，把烧好的牛尾摆上去，卖相绝对不差哦。

作者: 指纹 时间: 13-1-2014 11:12
回头整点儿牛尾红烧试试

作者: kevin妈妈 时间: 13-1-2014 11:16

指纹发表于 13-1-2014 12:12

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回头整点儿牛尾红烧试试

记得加鸡汤，红烧用鸡汤代替水，烧出来的菜特别香。

作者: chu4 时间: 13-1-2014 11:31
这个是不是大补啊

作者: 欢语 时间: 13-1-2014 11:31
看上去不错，不过不敢吃。

作者: 指纹 时间: 13-1-2014 11:53

欢语发表于 13-1-2014 12:31

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看上去不错，不过不敢吃。

牛尾有啥不敢吃的？

作者: 欢语 时间: 13-1-2014 12:03

指纹发表于 13-1-2014 12:53

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牛尾有啥不敢吃的？

就是不敢，

作者: 指纹 时间: 13-1-2014 12:12

欢语发表于 13-1-2014 13:03

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就是不敢，

没事儿，不是被用来赶苍蝇的内条

作者: kevin妈妈 时间: 13-1-2014 13:30

chu4 发表于 13-1-2014 12:31

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这个是不是大补啊

牛尾的功效：健脑,明目,温肺,益肝,健脾,和胃,补肾,强筋,壮骨,养颜护肤,通血,养阴补虚。不是大补的材料哦。

作者: kevin妈妈 时间: 13-1-2014 13:31

欢语发表于 13-1-2014 13:03

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就是不敢，

有意思

作者: 荷塘月色 时间: 13-1-2014 13:42
哪天我也烧点尝尝`

作者: kevin妈妈 时间: 13-1-2014 13:45

荷塘月色发表于 13-1-2014 14:42

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哪天我也烧点尝尝`

味道很好，就是儿子嫌牛尾上的肉太少，都是骨头。

作者: 荷塘月色 时间: 13-1-2014 13:51

gdzqkevin 发表于 13-1-2014 14:45

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味道很好，就是儿子嫌牛尾上的肉太少，都是骨头。

小孩子喜欢吃一咬一口肉的那种，没耐心慢慢啃~

作者: kevin妈妈 时间: 13-1-2014 15:36

荷塘月色发表于 13-1-2014 14:51

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小孩子喜欢吃一咬一口肉的那种，没耐心慢慢啃~

就是，不喜欢啃骨头。

作者: 指纹 时间: 13-1-2014 15:39

gdzqkevin 发表于 13-1-2014 14:45

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味道很好，就是儿子嫌牛尾上的肉太少，都是骨头。

有什么动物的尾巴上没有骨头的？

作者: 荷塘月色 时间: 13-1-2014 16:08

指纹发表于 13-1-2014 16:39

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有什么动物的尾巴上没有骨头的？

蚯蚓的尾巴上有骨头么？

作者: kevin妈妈 时间: 13-1-2014 16:12

荷塘月色发表于 13-1-2014 17:08

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蚯蚓的尾巴上有骨头么？

吃蚯蚓？

作者: 荷塘月色 时间: 13-1-2014 17:41

gdzqkevin 发表于 13-1-2014 17:12

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吃蚯蚓？

我是针对“ 有什么动物的尾巴上没有骨头的？”~蚯蚓算动物吧~

作者: kevin妈妈 时间: 13-1-2014 18:26

荷塘月色发表于 13-1-2014 18:41

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我是针对“ 有什么动物的尾巴上没有骨头的？”~蚯蚓算动物吧~

算算，当然算动物。

作者: 荷塘月色 时间: 13-1-2014 18:36
蚯蚓尾巴好像没有骨头的哦~

作者: 指纹 时间: 13-1-2014 19:57

荷塘月色发表于 13-1-2014 19:36

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蚯蚓尾巴好像没有骨头的哦~

哦~嗯~软体动物的不算

作者: 荷塘月色 时间: 13-1-2014 20:07

指纹发表于 13-1-2014 20:57

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哦~嗯~软体动物的不算

那也是动物啊~

作者: 荷塘月色 时间: 13-1-2014 20:07

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