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标题: 妞妞妈的甜点系列，抹茶交响乐 [打印本页]

作者: 光之影子 时间: 8-12-2012 09:17
标题: 妞妞妈的甜点系列，抹茶交响乐
最近疯狂做甜点，一天不开烤箱就觉得手痒

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[ 本帖最后由光之影子于 6-1-2013 16:45 编辑 ]

作者: mapletree123 时间: 8-12-2012 09:44
太牛了,各种羡慕嫉妒恨.
哪个简单,适合上手学的?能给个配方么?

作者: 牧马人 时间: 8-12-2012 09:46
进来膜拜大师！

作者: 牧马人 时间: 8-12-2012 09:47
晕，沙发被人占了，那就占板凳，连地板第一排也顺便占了

作者: jcassar 时间: 8-12-2012 11:00
“一天不开烤箱就觉得手痒”，楼主这境界太高了

作者: cynthiawu 时间: 8-12-2012 12:34
哇，看了好饿

作者: cynthiawu 时间: 8-12-2012 12:35
哇，看了好饿

作者: felicityzh 时间: 8-12-2012 19:55

作者: 小虫子妈妈 时间: 8-12-2012 19:57
想拜师了！！！楼主是去哪里学过吗？弄几个教程的帖子吧！

作者: townsend 时间: 8-12-2012 20:25

作者: 悉尼宝宝龙 时间: 9-12-2012 13:05
偶只有一个问题，LZ这天天一个蛋糕，谁负责吃？？？

家里一共就2个人，偶一年多还肥了18斤……

实在不想再开发其他增肥产品鸟~~~~

作者: xpangpangy 时间: 9-12-2012 13:35
太诱人了，口水ing，哪天给个教程呗，偶也学学

作者: 老菜 时间: 9-12-2012 14:58

作者: pipima 时间: 9-12-2012 15:16
超级漂亮啊这手艺绝的很  比那些店里卖的美多了

教教大家吧  这里闲着没事做  也没地方逛  就跟你学做蛋糕吧

带去女儿的学校应该超级受欢迎吧

话说那个做饼干的小模具哪里有卖的想给女儿做饼干吃

作者: binnie 时间: 9-12-2012 15:19
各种糕点都做得太漂亮啦，尤其奶油花挤得真像呢。

作者: 光之影子 时间: 9-12-2012 20:11
呵呵，谢谢大家！

我很喜欢做甜点，所以经常到网上溜达，基本自学，看到心动的方子或者装饰就手痒，最近迷上裱花，正在练习裱玫瑰花。我的很多方子都来自这个博客http://blog.sina.com.cn/huanhuan730，这是我的裱花偶像的博客http://blog.sina.com.cn/dorothyzong。

饼干模具是上次回国在淘宝上买的.

我家可消耗不了这么多甜食，我自己不能吃甜食，老公一般般，妞妞倒是我的粉丝，不过最近小妞体重增加过快，限量供应。这些蛋糕大都朋友或者阿村坛子上的筒子订的，参加聚会甜点是必带的。实在没办法消耗，就送人，反正不放过任何可以练手的机会！^_^

这是周末做的二个蛋糕。
生日蛋糕是一个妈妈订的，自制了一块饼干生日牌，不敢造次，做的中规中矩。
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给老公和他同事们做的生日蛋糕。第一次尝试这种装饰，还好，没搞砸，但是叶子的颜色调的太艳，下次改进。
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[ 本帖最后由光之影子于 9-12-2012 21:46 编辑 ]

作者: Greenhouse 时间: 13-12-2012 17:32
太有才了！连想都不敢想啊。做这么漂亮！

作者: 宝贝不哭_219 时间: 14-12-2012 20:17
天啊，这水平也太高了^_^

作者: CARHY 时间: 15-12-2012 17:58

作者: yisheng_honger 时间: 15-12-2012 22:03
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 我说看着眼熟，原来是俺村《阿德莱德》的妞妞妈啊

作者: nil 时间: 16-12-2012 02:06

懒人表示羡慕嫉妒恨。

作者: 光之影子 时间: 16-12-2012 15:25
黑森林和2款提拉米苏：手指饼干加新鲜水果版及奶油霜裱花版。
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[ 本帖最后由光之影子于 16-12-2012 16:28 编辑 ]

作者: 光之影子 时间: 24-12-2012 13:51
最近做的甜点：
送给朋友们的圣诞礼物－－甜点盒子，维也纳巧克力酥饼，核桃挞，法式旅行蛋糕
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家宴甜点－－mascarpone panna cotta
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待客下午茶－－椰蓉糯米糍，椰汁红豆沙慕斯
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巧克力奶油蛋糕
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[ 本帖最后由光之影子于 24-12-2012 14:57 编辑 ]

作者: 平凡人 时间: 25-12-2012 16:42
这个做得太好了

作者: 退休养老的人 时间: 26-12-2012 08:10

太厉害了,

作者: zhulan 时间: 26-12-2012 09:19
漂亮，求做法

作者: flyingwave 时间: 26-12-2012 14:05
太强悍了！收藏了以后学！

作者: immoz 时间: 26-12-2012 21:45
lz真应该自己开个蛋糕店。

作者: wwwzzz10 时间: 27-12-2012 00:02
美的一塌糊涂，而且还是自学的，只能说楼主太有这方面的天赋和毅力了！真心钦佩！

作者: jade27 时间: 27-12-2012 10:57
花花好漂亮，怎么做的？是不是很复杂?还是需要有工具？

作者: jade27 时间: 27-12-2012 10:58
我是指特殊的工具，裱花嘴这样的不算

作者: amanda_cyf 时间: 27-12-2012 13:01
标题: 回复 #31 jade27 的帖子
这要看你做什么样的蛋糕，最基本的要有：模具，手动打蛋器，电动打蛋器，擦子，削皮刀，电子秤（最好是数字显示的），量杯，量勺，cutter等等。当然要的东西还很多，比如测糖温度专用的温度计。

作者: 光之影子 时间: 28-12-2012 09:21
标题: 回复 #31 jade27 的帖子
amanda说的很对。做蛋糕最基本的需要，模具，手动打蛋器，电动打蛋器，量杯，电子厨房称（比较精确），硅胶刮刀，切蛋糕的锯齿刀。除了最基本的，我陆续买了好多工具，各种形状的蛋糕面包模，电子温度器，裱花嘴，裱花袋，转盘（裱花用）各种尺寸的抹刀，翻糖模具，等等。嘿嘿，看到喜欢的，就想买。

[ 本帖最后由光之影子于 28-12-2012 10:27 编辑 ]

作者: 光之影子 时间: 28-12-2012 09:22
朋友订了个8寸的wedding cake，花了一天半做的，完成后有点小激动，呵呵。终于没辜负偶的那套wilton的裱花嘴啊！
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[ 本帖最后由光之影子于 28-12-2012 10:26 编辑 ]

作者: 光之影子 时间: 28-12-2012 09:30
标题: 回复 #26 zhulan 的帖子
请问要那种甜点的方子呀？

作者: 光之影子 时间: 28-12-2012 09:45
标题: 回复 #31 jade27 的帖子
裱奶油花需要，裱花嘴，裱花钉，烘焙纸。我是跟着这几个博客学的裱花，有兴趣可以去看看。http://lizshary.blogbus.com/，这个博主是在wilton学的翻糖，博客里有相关的教程。http://blog.sina.com.cn/dorothyzong，这个博主做了很多非常漂亮的奶油裱花蛋糕，是我的偶像。

[ 本帖最后由光之影子于 28-12-2012 10:47 编辑 ]

作者: 光之影子 时间: 29-12-2012 14:52
这是给妞爸做的生日蛋糕，当然更不能怠慢啦！
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作者: nihaowohao 时间: 29-12-2012 18:47
专业水准，而且悟性、审美方面也非同凡响。

可以尝试开业了。

作者: xyz-xin 时间: 29-12-2012 19:57
我的娘啊，这水平可以开蛋糕工坊了

作者: 光之影子 时间: 30-12-2012 21:52
谢谢!
哈哈，开个蛋糕店，等妞结婚做好吃又好看的wedding cake是偶的终极目标！

作者: fleming 时间: 31-12-2012 09:52
曾经的专业商业厨师飘过，有一门课程专门学习过做蛋糕，我们老师的水平也就这样了佩服楼主。

作者: 光之影子 时间: 31-12-2012 23:47
谢谢专业人士的认可！

作者: 22622306 时间: 2-1-2013 18:05
只能说楼主太有这方面的天赋和毅力了！真心钦佩！

作者: 光之影子 时间: 6-1-2013 15:46
周日，妞妞和妞爸玩的不亦乐乎，偶又得空，可以折腾了。今天就山寨一下在网上看到夏朵的抹茶蛋糕派。原作的蛋糕派从上到下分别是抹茶酱＋红芸豆＋白奶油花＋抹茶奶油，抹茶戚风，红豆沙，抹茶cheese cake，最后以派底结束。烤了抹茶蛋糕和现买的派皮（家里屯了太多，的快点消耗）。派底凉后倒入抹茶cheese cake，冷藏；冻实后加一层自制的红豆沙；再加一层抹茶戚风；我多加了一层抹茶慕斯，冷藏冻实；打发奶油，外围裱了圈奶油花，中间裱入抹茶奶油（妞妞称之为“面条”），最后淋上自制抹茶酱。
配方来自妞妈的乱乱做。

我给这个甜点起名为：抹茶交响乐
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[ 本帖最后由光之影子于 6-1-2013 16:47 编辑 ]

作者: 绚丽梦想 时间: 3-2-2013 09:07
真漂亮啊，看着就好好吃啊

作者: 小芳 时间: 4-2-2013 08:33
手真巧

作者: 黄山一绝 时间: 18-4-2013 21:44
太有才了！佩服佩服

作者: 快乐阳光 时间: 18-4-2013 23:09
lz太厉害了！专业水平，看着就想吃！

作者: 小芳 时间: 27-4-2013 09:15
饼干好可爱

作者: 么么公主 时间: 27-4-2013 22:25
我发自内心的葱白！！！

作者: dejah 时间: 28-4-2013 13:35
无比崇拜啊！

作者: julieC 时间: 28-4-2013 14:03
楼主真的可以开店了……

作者: Juxie 时间: 29-4-2013 12:34
开个店吧，兴趣爱好和赚钱完美结合。

作者: jh_basten 时间: 12-5-2013 10:02
简直太厉害了，膜拜啊！

作者: vincezs 时间: 12-5-2013 10:15

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