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标题: 浓香的记忆－－玫瑰糖之梦 [打印本页]

作者: HUNNYBUNNY 时间: 11-7-2012 21:28
标题: 浓香的记忆－－玫瑰糖之梦
这是去年春还在墨尔本的一个小镇居住时做的玫瑰糖，直到现在我还有几瓶，没经常吃。
搬家时送给婆婆一瓶，婆婆爱死了，直接抹在面包上吃，早吃完了。现在分享给大家，快春天了，是做玫瑰糖是时候了。过了一个冬天，玫瑰将要绽放最美的花朵了。

2011年10月6日
在中国时，好友家有白色玫瑰，有次去她家，那是就喜欢看花园，好友妈妈带我看她的小花园，沿着院墙，白色玫瑰爬上了不高的院墙，说话间，她发现了一朵开了的玫瑰，马上进屋拿了剪子，细心地把那个玫瑰剪了，放进屋里，说要做玫瑰糖用。她是上海人，很有气质的大学老师，第一次听说玫瑰糖，感觉很高深莫测的。后来她送我一瓶很浓香每位的玫瑰糖。包进糖包很好吃，在然后就是小吃店里又来那种用玫瑰糖做的米糕，大家都很爱吃。街上也开始出售食用玫瑰了，但是我却很忙，没有机会试验。

带着这些非常深刻美丽的记忆居住在了澳洲，开始播种自己的花园，希望自己的花园爬满玫瑰。婆婆给买了2个玫瑰，都是可以食用的品种，一个是粉红的，一个是深红的。她们的香气都很浓郁。做玫瑰糖是要选用花香最浓的，颜色越是深色的玫瑰为好。去年终于开放了，深红的非常娇艳，硕大，分红的中等，精致。深红的香气比较浓郁，是做玫瑰糖的上好材料。可惜，由于我不懂怎样制作和忙着欣赏她们，经过问婆婆，上网查，转眼间，就错过了春天盛开的玫瑰。只能等今年了。

上周开始玫瑰陆陆续续地开了，我也查好了一种制作方法。每当他们刚刚打开，没有开全最好，就采回来，晾干（有时下雨，或者清洗后），和糖在一起，在研钵（臼）里，用杵捣碎，放进密封的深色玻璃瓶里，放阴凉处或者冰箱都可。过2个月，就可以吃了。

1。这样含苞待放的最好了，当然也可以是不留意开了的。颜色越深的越好。

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2。只摘花瓣，放在盆里洗干净。其实玫瑰很干净，后来我就没有细，直接摘花掰了，省了凉的那个工序了，看你自己了，不嫌脏就直接。

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3。凉
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4。应该放阴凉处凉，我只是为了拍照。或者用餐巾纸直接蘸干也可。重要的一点是整个过程没有水，这样做好后不会坏。

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作者: HUNNYBUNNY 时间: 11-7-2012 21:32
标题: 浪漫满屋
做这些的时候感觉是做过的家务事情里最浪漫最享受的一个了，身在玫瑰花中和呼吸着玫瑰的香气，哇，超级超级做梦的甜蜜。
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每次放进臼内，就不禁心仪荡漾。一层糖一层花。也可随便放，捣碎溶在一起就行。糖和花的比例是3比1，捣到2者成结晶体样，放入深色玻璃瓶，我没有，就用锡纸把瓶子包起来。一样吧？！

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我放的糖也少，玫瑰多。我认为，你自己看情况。

作者: 泡沫 时间: 11-7-2012 21:34
只知道玫瑰花可以泡水喝，没想到还可以这样做

作者: HUNNYBUNNY 时间: 11-7-2012 21:34
坐在厨房捣她们的时候也感觉美妙，像是回到了那种童话的世界里。在那里捣啊，捣啊，直到玫瑰花全碎了，太稀了（我放的玫瑰花多）就加糖，就变成晶体了，颜色也会马上浅玫瑰红了，非常迷幻。
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有说玫瑰红糖对女人比较好，所以我就做了2种，一种是红糖的，一种是白糖的。第一个是圆瓶的红糖玫瑰糖，第二个是装咖啡的瓶子，是白糖的。

作者: HUNNYBUNNY 时间: 11-7-2012 21:37
标题: 甜蜜春季
玫瑰花开了，我就摘下来，继续添加，现在有1瓶半咖啡杯了，和小半瓶圆瓶子。其实瓶子不需要很大，我选的太大了。你可一选小小的瓶子，装好几个，吃时也方便，不用从一个大瓶子里挖，怕会“污染”什么的。

也许你也有这个梦想，赶快来实现吧。生活就是这样，平淡之中也有浪漫的情愫啊。

祝你也有个甜蜜的春季！

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作者: HUNNYBUNNY 时间: 11-7-2012 21:38
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作者: HUNNYBUNNY 时间: 11-7-2012 21:40
标题: 介绍一下吃法。。
1。包糖包子。
2。包汤圆。
3。注：此条是在网上找的。
一碗冰沙，上面放这么一点儿，那味儿~~~~~~~~自己想！
作沙拉时放一点到沙拉酱里调匀，拌什么随你。
拿个可爱的小模子，填实，稍稍加热，太热玫瑰的香味会坏掉，等糖稍微有点化了，马上晾凉丢冰箱里，我加过牛奶，味道还行，样子超丑，这种小糖块是我哄小孩的新玩意。
不过有一点大家要注意：就算你再怎么不喜欢红玫瑰，或者花店里的各色玫瑰都卖完了，也不能用黄玫瑰代替，我第一次就是懒得出去，跟楼下一位爱种花的邻居要了两支黄玫瑰，我的小侄女到现在还记得姨家有好吃的甜便便，哭啊~~~~~~
4。注：此条是在网上找的。
做豆馅，这可是北京饭店的方子。红小豆用压力锅煮好，铁锅烧热放入猪油炒沥去水的红小豆，并加入糖、玫桂糖和少许食用碱炒至成泥即可。
5。吃蒸蛋或者稀饭的时候，往上面撒了一些，既好看又好吃~~
6。抹面包
7。注：此条是在网上找的。
佐粥，做糕点，包汤圆～～～挺多的，还有和在豆沙里做春卷什么的～～～还有炒菜的时候也可以点缀，还有做甜汤的时候也可以用

8。最喜欢的是我们城市的玫瑰糕，好吃级了，就是文中我提到的。是甜品，蒸好的糯米，一层层的中间就就是玫瑰糖。我做这个玫瑰汤的目的就是要给老公和女儿做家乡的玫瑰糕。我还没查到集体做法的，只有根据吃过的记忆想像的。
10。只要喜欢那个玫瑰口味，我认为，想怎末吃就怎样吃。不就是主要吃那个玫瑰味道吗？！！我着急，已尝过，唇齿留香的。越存越入味。

好处：
玫瑰糖可以温经补血，安神养气，
红糖玫瑰糖尤其对女人好。

作者: HUNNYBUNNY 时间: 11-7-2012 21:41
标题: 双糯玫瑰糕的做法
双糯玫瑰糕的做法－－网上资料

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双糯玫瑰糕的做法

菜系及功效：精品主食双糯玫瑰糕的制作材料：主料：紫米、糯米各５００克。配料：熟芝麻３０克，蜜饯４００克。调料：白糖２００克，玫瑰糖１００克，熟猪油５０克。
双糯玫瑰糕的做法：（１）将紫米、糯米分别淘洗干净，分别上笼蒸熟成饭，取出分放容器中，分别拌入白糖、猪油。蜜饯切成未。
（２）木框放在案板上，取紫米饭入框压平去框。复将糯米饭入框压平，取出框。在紫米饭和糯米饭的面上都刷上玫瑰糖，再合二为一，玫瑰糖面夹在中间。面上撒上熟芝麻和蜜饯未，用刀切成菱形块装盘。

这也就是我吃的那种，下不将要试做了。
不过我认为（？？？）抹上玫瑰糖后，最好再稍微蒸一下，我吃的都是热的，玫瑰糖和米化在一起。

作者: HUNNYBUNNY 时间: 11-7-2012 21:42
标题: 玫瑰糖－－加红糖的制作方法
引用网上的资料，本来也要试着个的，后来选了那个。也查了西人的他们主要是玫瑰糖水，加很多玫瑰，加水煮的。所以这也是我为什末加很多玫瑰的原因了。

玫瑰糖，顾名思义，玫瑰、糖缺一不可。注意玫瑰不是表达爱意的玫瑰哦，是食用玫瑰，从营养价值上来说，食用玫瑰的各种营养成分都要更高，而一般生活中的观赏玫瑰除了香味没有什么营养价值；糖也不是白砂糖，要用红糖，因为白砂糖是良性的，而食用玫瑰也是良性的，红糖是温性的，和食用玫瑰放到一起相得益彰，起到更好的调理内分泌作用。

首先，选上好的新鲜食用玫瑰，摘去花托，漂洗，晾干，（选择切一下或者整花瓣）待用
然后，把红糖放入国内，加适量水，加热至沸腾，漂去杂质，调制小火慢熬，直至用筷子挑起糖浆能看到拉丝为止。
最后，把冷却的糖浆放入容器（最好是深色的），把食用玫瑰花瓣放入其中（注意：糖浆重量对玫瑰花的重量比例是3：1），拌匀放置，第二天打开再次拌匀，第三天也是如此，然后封闭起来，切忌不能漏气。（可根据个人口味加入不同口味的蜂蜜）
两个月后，玫瑰糖就做好了，敬请食用了！

作者: Greenhouse 时间: 11-7-2012 21:48
标题: 回复 #2 HUNNYBUNNY 的帖子
啥品种的玫瑰是可以食用的啊？

作者: 么么公主 时间: 11-7-2012 22:08
我家白色和紫色玫瑰能做么？

作者: 青冥揽日 时间: 11-7-2012 22:35
好优美的心境和行为

LZ是一个优雅无比的女性！

种出了迷人的玫瑰花

作者: ESDJK 时间: 11-7-2012 23:15
标题: 回复 #1 HUNNYBUNNY 的帖子
小时候吃过, 很怀念的味道, 后来就没有吃过.
LZ 好手艺, 羡慕中,\

LZ 有剩余的卖吗?

作者: zlsiva 时间: 12-7-2012 00:04
啊，我最喜欢桂花糖，其次是玫瑰糖！
不过我都不知道什么样的玫瑰算是可以吃的？如果下次家里计划种花，一定要买个正确的品种

作者: daxiao 时间: 12-7-2012 12:29

原帖由 HUNNYBUNNY 于 11-7-2012 21:40 发表

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我的小侄女到现在还记得姨家有好吃的甜便便，哭啊~~~~~~...

我不喜欢也不会做糕点，这个可以直接冲开水喝吧，想象一下：又香又甜又好看

，我后院有一排玫瑰呢。

作者: a_lian 时间: 12-7-2012 17:58
标题: 我家的深红色玫瑰
闻着不好闻,有股药味,估计不是合适的材料.
怎么知道是可以吃的品种呢?
下次修枝的时候寄2枝给我扦插吧.

作者: yearshappy 时间: 12-7-2012 18:51

读着看着都美
没吃着不美

作者: dqj34 时间: 12-7-2012 19:48

原帖由 Greenhouse 于 11-7-2012 21:48 发表

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啥品种的玫瑰是可以食用的啊？

同问？看来咱们花果菜园在HUNNYBUNNY的带领下又要兴起种玫瑰的热潮了。

作者: HUNNYBUNNY 时间: 13-7-2012 00:33

原帖由 Greenhouse 于 11-7-2012 21:48 发表

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啥品种的玫瑰是可以食用的啊？

我的2种玫瑰，一个是那暗红色的，和粉红色“hope"玫瑰，都是可以食用的，卖花人告诉的。

主要的是香味，哪种最好，就可以做。
还有自己种的，知道没有达任何药物什么的，全自然的最好。

作者: HUNNYBUNNY 时间: 13-7-2012 00:34

原帖由 dqj34 于 12-7-2012 19:48 发表

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同问？看来咱们花果菜园在HUNNYBUNNY的带领下又要兴起种玫瑰的热潮了。

哈哈，赏花的同时，又可以食用养颜，那是最好不过的了。

作者: HUNNYBUNNY 时间: 13-7-2012 00:41

原帖由 daxiao 于 12-7-2012 12:29 发表

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我不喜欢也不会做糕点，这个可以直接冲开水喝吧，想象一下：又香又甜又好看，我后院有一排玫瑰呢。

也可以直接泡茶喝的。。哈哈你泡澡时也可以放进水里享受啊。。。

作者: HUNNYBUNNY 时间: 13-7-2012 00:45

原帖由 a_lian 于 12-7-2012 17:58 发表

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闻着不好闻,有股药味,估计不是合适的材料.
怎么知道是可以吃的品种呢?
下次修枝的时候寄2枝给我扦插吧.

要闻着很好闻，你很喜欢，才行。
这次我带来的一个插枝活了，还没种地下，马上就要落地。修枝时留着给你。

我那个玫瑰红的，也很香，我也用那个做的。那个是我插枝得来的。

作者: HUNNYBUNNY 时间: 13-7-2012 00:48

原帖由 zlsiva 于 12-7-2012 00:04 发表

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啊，我最喜欢桂花糖，其次是玫瑰糖！
不过我都不知道什么样的玫瑰算是可以吃的？如果下次家里计划种花，一定要买个正确的品种

我也要试试做桂花糖。一定是上好的！！！

作者: HUNNYBUNNY 时间: 13-7-2012 00:53
刚搬来时，还有些速冲的藕粉，冲好后，我就挖2勺玫瑰糖放进去，颜色好看，玫瑰香味浓浓，很享受。

作者: 青冥揽日 时间: 13-7-2012 01:08

嘿嘿，我也非常喜欢玫瑰和桂花的香味！
湖北的藕粉很好噢！

作者: ESDJK 时间: 13-7-2012 22:45

原帖由 ESDJK 于 11-7-2012 23:15 发表

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小时候吃过, 很怀念的味道, 后来就没有吃过.
LZ 好手艺, 羡慕中,\
LZ 有剩余的卖吗?

LZ, 有机会, 一定上门拜访

作者: binnie 时间: 13-7-2012 22:52
好喜欢。虽然我这儿不适合种玫瑰也勉强种了几棵，今年开花时也要试一下楼主的方子。

作者: 格桑梅朵 时间: 1-8-2012 11:08
太美了！看着文字就能想像得到那种浪漫的甜香！

作者: HUNNYBUNNY 时间: 10-8-2012 18:50
妹妹来探亲，今天下午尝了我做的玫瑰糖，摸在面包片上，也认为很香很好吃。嘻嘻。半年了，更香了，也有些汁了。

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