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标题: 铛铛铛，红烧肉 [打印本页]

作者: 果仁1212 时间: 3-6-2012 21:01
标题: 铛铛铛，红烧肉
自从我爸走了以后，四年了，就再也没有吃过红烧肉。上次和朋友去ashfield打了牙祭后，一直心思思想要自己做。
今天终于买齐材料，头一次下厨做红烧肉。结果会是怎样呢？

先上一张网上菜谱的照片。

作者: 我无聊 时间: 3-6-2012 21:02
强烈插队。。。

作者: 果仁1212 时间: 3-6-2012 21:03
这是我买的五花肉。不过没有带皮。　

[ 本帖最后由果仁1212 于 3-6-2012 21:37 编辑 ]

作者: 果仁1212 时间: 3-6-2012 21:07
根据菜谱，五花肉要去油，所以要下油锅炸。

[ 本帖最后由果仁1212 于 3-6-2012 21:35 编辑 ]

作者: 我无聊 时间: 3-6-2012 21:14

原帖由 果仁1212 于 3-6-2012 21:02 发表

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威望 +20 哈哈，期待吗？ 3-6-2012 21:05

当然，看你如何烧这红烧肉。。。。

作者: BLK 时间: 3-6-2012 21:14

期待哇，等肉上桌。

要是卖相好的话，以后要尝尝口味如何。

作者: 果仁1212 时间: 3-6-2012 21:16
炸至金黄，出锅滤油。

怎么我炸了好久也不见金黄，在下去就变成肉干了，只好出锅先。

[ 本帖最后由果仁1212 于 3-6-2012 21:36 编辑 ]

作者: 果仁1212 时间: 3-6-2012 21:19
配料：大蒜一枚，姜厚片几片，花椒一小勺，干辣椒一只，八角一朵，桂皮一小片，橘子皮一小片，冰糖几小块。

[ 本帖最后由果仁1212 于 3-6-2012 21:25 编辑 ]

作者: 果仁1212 时间: 3-6-2012 21:22
另起油锅，炒香配料，加糖，迅速炒至起泡，粘稠。（这里少了一张炒糖的照片，因为怕烧焦，来不及拍了）

作者: 果仁1212 时间: 3-6-2012 21:27
+肉+蛋+清鸡汤(我用罐头的)+生抽+老抽

作者: 果仁1212 时间: 3-6-2012 21:28
慢火炖。。。。。。。。。。。。
慢火炖。。。。。。。。。。。。。。。。。。
慢火炖。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
大家一起等吧

作者: BLK 时间: 3-6-2012 21:37
出锅的时候一定要换个相机拍，你现在这个明显是手机版，骗分的。

还可以考虑用红烧肉请无聊大师出马。

作者: 果仁1212 时间: 3-6-2012 21:39
标题: 回复 #2 我无聊的帖子
无聊：有人呼唤你拍照片了。

作者: black_zerg 时间: 3-6-2012 21:44
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 好吃！看着就好吃啊，厉害！

作者: 我无聊 时间: 3-6-2012 21:45

原帖由 果仁1212 于 3-6-2012 21:39 发表

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无聊：有人呼唤你拍照片了。

看来，有人，要请我吃红烧肉啦。。。。

作者: 我无聊 时间: 3-6-2012 21:50
标题: 回复 #8 果仁1212 的帖子
红烧肉还要放干辣椒？第一次听说。

作者: 我无聊 时间: 3-6-2012 22:10
转了一圈回来，还没有开锅，是不是烧糊了。。。。。

作者: 珍惜 时间: 3-6-2012 22:22

原帖由 果仁1212 于 3-6-2012 21:16 发表

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炸至金黄，出锅滤油。怎么我炸了好久也不见金黄，在下去就变成肉干了，只好出锅先。

你真可爱，很少下厨吧，再炸下去就成油渣子了

作者: 果仁1212 时间: 3-6-2012 22:22
标题: 回复 #17 我无聊的帖子
开锅了。

要煮一小时的么

[ 本帖最后由果仁1212 于 3-6-2012 22:27 编辑 ]

作者: 果仁1212 时间: 3-6-2012 22:25

大家轻轻拍。

第一次做，味道还不错，就是肉炸过头，水分少了点，不过油都走掉了，所以不肥腻。自己

一下。

老抽放太多了。

配料完全按照食谱，上面说要放一只干辣椒，其实一点辣椒味道也没有。

[ 本帖最后由果仁1212 于 3-6-2012 22:35 编辑 ]

作者: BLK 时间: 3-6-2012 22:29
再次验证，红烧肉的成功与否，手机质量很重要。

作者: 珍惜 时间: 3-6-2012 22:37
标题: 回复 #19 果仁1212 的帖子
色重了点，下次少放点酱油，不过你第一次做成这样已经不错了，加油！

作者: Highway 时间: 3-6-2012 22:50
小火炖，多点冰糖，就有外婆红烧肉的味道了。

作者: 我无聊 时间: 3-6-2012 23:12
再试试放个红枣看看。。。。

作者: bushwalker 时间: 3-6-2012 23:32

原帖由 果仁1212 于 3-6-2012 21:01 发表

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自从我爸走了以后，四年了，就再也没有吃过红烧肉。上次和朋友去ashfield打了牙祭后，一直心思思想要自己做。
今天终于买齐材料，头一次下厨做红烧肉。结果会是怎样呢？

先上一张网上菜谱的照片。 ...

My 红烧肉

作者: Sunglasses 时间: 4-6-2012 11:58
的确很不错，很好吃的样子，尤其现在午餐时间了

作者: 关毅仁 时间: 4-6-2012 20:47
多学做饭，就会有好姻缘。

作者: ABLACKBIRD 时间: 4-6-2012 21:15
这个有趣，记得牛姐的活动招牌菜就是红烧肉。只不过她是行政总厨，不用亲手做。

作者: kkcb 时间: 5-6-2012 12:04

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