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标题: 有人种过辣根吗？就是芥末 [打印本页]

作者: a_lian 时间: 17-1-2012 19:03
标题: 有人种过辣根吗？就是芥末
刚查了一下，没找到种子．英文名倒是查出来了：horseradish
有人种过没？在哪里买的种子？先谢谢！

作者: Greenhouse 时间: 17-1-2012 19:20
没种过，不过eden seeds有卖的。

作者: ozbird 时间: 17-1-2012 19:38
对味道比较挑剔的话，辣根和芥末还是有区别的。不过一般使用都用辣根当芥末了。
中国芥末是用芥菜籽做的。
辣根和山葵（wasabi，日本芥末）都是用根。山葵比辣根正宗，不过据说山葵不容易人工种植，所以一般都用辣根代替。

作者: yearshappy 时间: 18-1-2012 09:23
我前一段也了解了芥末了

这是一种，就是你说的辣根
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做成末
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这是ozbird提到的日本芥末
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[ 本帖最后由 yearshappy 于 18-1-2012 10:28 编辑 ]

作者: yearshappy 时间: 18-1-2012 09:32
记不清了，以前我种过好像是 watercress ?? 就是辛辣味从鼻中出，好像有芥末那味道

作者: ozbird 时间: 18-1-2012 09:43
watercress是西洋菜，又叫水芥。既然这么叫，估计是有点儿芥末的味道吧？
辣根和山葵颜色不同，之所以能代替山葵用，据说是染成了和山葵一样的颜色。

作者: Jack_Chow 时间: 18-1-2012 10:09
前些天刚吃吃了日本料理，后来吃了韩国的辣根，那个瓦萨比简直就是个小儿科

作者: a_lian 时间: 19-1-2012 10:44
标题: 看来分别很大啊 .
那等以后有机会再种吧。
谢谢OZBIRD等专家们的答复。

作者: a_lian 时间: 1-2-2012 08:17
标题: 芥菜籽是用雪里荭做的?

原帖由 ozbird 于 17-1-2012 20:38 发表

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对味道比较挑剔的话，辣根和芥末还是有区别的。不过一般使用都用辣根当芥末了。
中国芥末是用芥菜籽做的。
辣根和山葵（wasabi，日本芥末）都是用根。山葵比辣根正宗，不过据说山葵不容易人工种植，所以一般都用辣 ...

我看雪里荭也叫芥菜,是同一种东西不?

作者: binnie 时间: 1-2-2012 20:34
看到有卖wasabi 植株的，比horseradish 贵很多。

作者: QWERTYASDFG 时间: 1-2-2012 22:00
前两天在电视上看到日本人种这个的.好象是要种在浅水里.收的时候人站在水里象拔罗卜那样拔出来的.

作者: 平一指 时间: 2-2-2012 23:23
所有的十字花科植物都含有芥子油，理论上都能用来做芥末。旱金莲也含有芥子油，估计也能当芥末凑合着用。

作者: a_lian 时间: 3-2-2012 09:12
标题: 是啊.
上次我尝了一下旱金莲的叶子,果然有芥末味.

看来不是种芥末了,旱金莲的叶子有芥末味,但不浓,正适合我们吃.

作者: binnie 时间: 8-2-2012 14:54
今天路过big w ,看到有Horseradish 卖，搬了盆回家。

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