咱家意粉——吃着碗里的望着锅里的
咱家意粉——吃着碗里的望着锅里的“吃着碗里的望着锅里的”绝对是一个贬义词，大都形容那种已经结婚了还想在外面彩旗招展的主儿，当然也包括那些个有贼心没贼胆儿的，有一个算一个。换个文雅一点儿的词叫做“得陇望蜀”，说得直白点儿，都是些花心大萝卜。但是，俺就是有本事把这么富含贬义的词儿用得无比温馨且饱含嘉许之意。那是了，俺是谁呀~~~~
让俺吃着碗里的望着锅里的不是别的，就是俺昨儿的中午饭——咱家意粉。
意大利通心粉，谁不知道呀，没吃过猪肉也见过猪跑不是？但这是俺的独创，看家手艺概不外传，自家里也是既不传男也不传女的独门一派。呵呵！咱家意粉，您看了也会变成一个花心大萝卜，吃着碗里的望着锅里的。
咱家意粉鈥斺敵宰磐肜锏耐殴锏
备料：通心粉煮好。俺家里常备着通心粉，各种款型的。煮通心粉的同时扔进几粒花生和青豆，如果有鲜玉米粒、豌豆啥的也可放入。俺煮的比较软，因为人老了，胃不行了，不喜欢吃很硬的。您可以随自己的口儿煮得硬一点儿，那样会更劲道，更有嚼头儿。还有，您也可以控完水后拌上点儿麻油，那样清亮亮的更好看，俺怕胖，尽量减少用油量，没拌油，所以看着不漂亮哈！
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培根肉切小粒儿。没有培根肉用香肠也行。俺经常买了培根肉之后分块儿冷冻起来。想吃的时候拎一包出来，炒青菜配着最合适了。
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素丸子也切成丁儿。这素丸子是俺自己炸的。也是冷冻在冰箱里，随吃随取。外面超市里有卖的，也行。但俺嫌它那油不知炸过多少丸子才换，不放心。俺自己炸，只用一次，然后用炸过丸子的油炒菜吃，还有一股子特别的香味儿呢！（那炸丸子的方法赶明儿俺放上来啊。）大冬天里，寒风冷气的，这素丸子熬白菜、炖豆腐可好了！
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香菇丁，俺发香菇的时候，也是一次多发一点儿，冻起来，可以吃个两三顿，省得每次吃的时候都现发，多麻烦呀！胡萝卜丁儿、洋葱丁儿是必不可少的。
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青蒜和香葱切丁儿炝锅用。
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青蒜的嫩叶儿切碎了，最后做点缀，也提味儿。那个黄灿灿的是橙子皮啊，有股子特殊的清香味儿，和意粉很搭的。但要仔细的把内瓤里面的白膜都削干净，不然就是苦的。
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酱料么，您喜欢咖喱当然好啦，俺最近有点上火，不敢吃咖喱，就用日本的味增酱，调成糊状就行了。
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开炒：油锅里先煸胡萝卜。小火儿煸到七分熟即可。
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下入青蒜香葱炝锅后，再依次下入培根丁、香菇丁、洋葱丁。中火翻炒。
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葱头丁儿变软了的时候，再下素丸子丁儿。对了，素丸子丁儿要切得比它们大一些，不然遇热沾水就会化掉了，大火翻炒几下就得。
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主角登场。下入煮好的意粉，热气腾腾的翻炒几下。
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淋入酱汁，撒上青蒜末、橙皮末，一阵清香扑鼻而来，大功告成！
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盛到碗里再撒上点胡椒粉，更香了。俺用的是孩儿给买的那种西式胡椒筒，对着饭碗转几下就得，你还别说，现磨的胡椒碎就是香！
您看咋样？面对着咱家意粉，您是不是也会堕落到“吃着碗里的望着锅里的”啦！嘿嘿！俺是早已经失足了，嘻嘻！
赞！比真正的意大利配料好吃！:good :good :good 原来意粉还可以这么弄，看起来就好吃。俺之前只会最肉酱版的呢。谢谢了！ 卖相很漂亮啊:zan :zan :good :victory: 辅料没必要放那么多啊
简简单单就好 看着就好吃啊！
那刀工更是了得！
想知道素丸子的方法了！‘太阳’不要忘记发啊！
回复 #7 sucewang 的帖子
素丸子好办，面粉加入胡萝卜丝，用水搅匀，再放点儿香菜碎，加盐、味精或鸡精，加胡椒粉。粘稠状就可下锅炸了。注意：要复炸一次丸子才会酥脆呢！ 看着就美，吃起来更香，可惜只有流口水的份:Q :victory: :hate :P :P :P 看着就眼馋啊，有机会尝试下！
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