论坛 › 美食天地 › 猪肉腥味重怎么办

true 发表于 21-1-2011 21:06:04

猪肉腥味重怎么办

在COLES买的带骨猪肉，没有焯水，直接下白酒、醋、糖、胡椒和TOAST MEAT酱了半天，做完后感觉腥味挺重，吃起来感觉象羊肉的膻味，请教各位有经验的TX怎么处理才好点？

tony.zheng 发表于 21-1-2011 23:05:19

焯水:tk_16 :tk_16 :tk_16

true 发表于 22-1-2011 10:34:55

好吧，下次试试

crystal08418 发表于 22-1-2011 10:42:33

我不管什么肉，都是用热水烫几遍，把血水就清理干净。有时候感觉都洗过了，因为吃的时候啥味都没有了。。。:yct_48

羽天十三 发表于 22-1-2011 11:11:28

这个问题是 因人而异的，我老婆怎么吃都说猪肉里有异味，我却怎么吃也吃不出来。。。

yan1125 发表于 22-1-2011 16:20:10

原帖由 crystal08418 于 22-1-2011 11:42 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
我不管什么肉，都是用热水烫几遍，把血水就清理干净。有时候感觉都洗过了，因为吃的时候啥味都没有了。。。:yct_48

这样营养都没了。

5years 发表于 22-1-2011 19:21:12

说实话，我们家很久没吃猪肉了。 就是因为味太臊。

chengy 发表于 22-1-2011 19:31:28

是呀，澳洲的猪肉真的不好吃呀
:loveliness:

true 发表于 22-1-2011 20:30:31

主要冲着它便宜才买的:$

寒清 发表于 22-1-2011 21:31:06

生的肉放在冷水里加葱姜酒烧开到血沫浮上来，把水倒掉肉洗干净。重新加水放洗干净的肉加葱姜酒再烧就没怪味了

多啦B梦 发表于 22-1-2011 21:57:17

原帖由 寒清 于 22-1-2011 22:31 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
生的肉放在冷水里加葱姜酒烧开到血沫浮上来，把水倒掉肉洗干净。重新加水放洗干净的肉加葱姜酒再烧就没怪味了

我需要这样来回3次后。。。才能去掉那些味道，真是废料啊。。。唉

cnlancer 发表于 22-1-2011 23:24:09

做红烧肉，或者做炖菜，多炖一会就没了。

caojueming 发表于 11-11-2011 23:40:46

大英联邦的猪不让阉的，人道主义，所以猪肉没法吃

千万别骗自己去吃没阉过的猪肉，不好吃，它就真的没法吃

但是英联邦各国有进口某些阉猪国家的猪肉，比如马来西亚的阉猪技术学自台湾......

加拿大是能少量买到马来西亚猪肉的

不知道OZ能不能找到进口的这种猪肉

[ 本帖最后由 caojueming 于 12-11-2011 00:43 编辑 ]

西澳海豚 发表于 12-11-2011 04:41:33

住了半年，剛來的時候覺的肉的怪味，現在都吃不出來了-----:yct_7

mialeegx 发表于 25-11-2011 20:28:03

煮猪肉时，我都是煮沸橙子皮后，然后就把切好的肉淖水就没有怪味

白云兰天 发表于 26-11-2011 14:53:26

切好了猪肉，用料酒腌5-10分钟，再冲洗净。

amanda_cyf 发表于 6-12-2011 16:23:12

用红酒代替黄酒就没有问题。

thomasyuan 发表于 6-12-2011 16:28:21

试了下焯水，好像确实一点香味也没有了

harry2007 发表于 6-12-2011 16:36:18

去华人肉店买母猪肉

markIII 发表于 19-1-2012 07:09:50

原帖由 羽天十三 于 22-1-2011 12:11 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
这个问题是 因人而异的，我老婆怎么吃都说猪肉里有异味，我却怎么吃也吃不出来。。。
同意!

don 发表于 19-1-2012 08:47:42

做前放在热水管下好好冲洗一阵，再用酱料多腌一段时间，味道盖过腥味。基本解决问题。

peggy42 发表于 19-1-2012 14:18:11

很难去掉，除非用重调料压住。

沐晨 发表于 22-1-2012 23:13:51

我们是用水把肉泡1小时左右去血水, 完了再焯一焯.

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