开始学做饭－西餐开始－求高手解答
对我，dreamhouse里面应该有一个厨艺精湛的女人于是我再度拿起尘封多年的数十几本食谱
一本一本地读
上个周末还书局买了好几本西餐的食谱
也因此，周末的时间少了出街
喜欢躲在家里练厨艺
上个星期，自己和面做水饺皮－成功－但是味道一般
今天晚上试着做牛尾汤
目前还不知道味道如何？
不知道有没有姐妹以前什么都不会，现在一把罩的？
或是和我一样，刚刚开始，在与自己的毫无厨艺的天份抗争的？
[ 本帖最后由 Dreamhouse 于 4-9-2010 19:17 编辑 ] 从来没有做过西餐的我
开始学习西餐
发现要买的配备不少
先从碗盘开始
没有道理用中式的碗盘吃西餐
所以要添加
再来就是调味料啊！
什么鲜奶油，各种herbs
还有cheese
家里得屯几种才行
更不用说配备了
烤箱，food processors等等。
可怜我的小厨房，现在很多东西要放到客厅了。
:'( :'( :'( 西餐调料备多了会坏掉的。
我家的奶油、CHEESE、PASTA SAUCE都坏了，做的蛋挞、PIZZA都非常美味，可是老公不喜欢吃，做了2回就不做了，声音的材料就全坏了。 来这里学也可以呀
在这里我学会的做馒头包子水饺面条寿司面包哈哈。。。。。。。。。。在国内从没做过也不会做。 生活所迫;P ，来这边我学会了做面包、馄饨饺子、馒头包子，连蛋挞都会做了:P 原帖由 ringsun 于 4-9-2010 19:59 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
西餐调料备多了会坏掉的。
我家的奶油、CHEESE、PASTA SAUCE都坏了，做的蛋挞、PIZZA都非常美味，可是老公不喜欢吃，做了2回就不做了，声音的材料就全坏了。
是为MM呀，看头像，一直以为是蓝滴 :lol
回复 #6 格美 的帖子
本来是我注册的ID,不过后来一段日子我老公上的比较多，也换了头像，现在就2人用这一个ID,呵呵 好好好，好多西餐的东东不晓得咋吃先搭车问一个问题：三明治面包和吐司面包有啥区别，长得很像呀 没有不一样吧！
做三明治的面包，你喜欢什么都可以吧！
原帖由 格美 于 4-9-2010 18:20 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
好好好，好多西餐的东东不晓得咋吃
先搭车问一个问题：三明治面包和吐司面包有啥区别，长得很像呀 请问做西餐用的鲜奶油
好像有很多种
对于做菜，有何不同？对于新手怎么买？
还有cheese
谢谢
回复 #10 Dreamhouse 的帖子
我觉得你应该先看菜谱，菜谱上提到用什么，再去买什么，提前做好计划，而不是上来准备一对调料。 我看了，为了一道菜买一堆材料太麻烦了
我想好像中国菜一样
先买一些基本的
我最近已经买了好多好多了
冰箱塞得满满的
你知道西餐还分意大利，法国，英国，德国
调味品买下来，吓人啊！
原帖由 ringsun 于 4-9-2010 19:21 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
我觉得你应该先看菜谱，菜谱上提到用什么，再去买什么，提前做好计划，而不是上来准备一对调料。 :loveliness:
一个月后回顾下，看有没有被你扔掉的，呵呵 我扔掉的食物多了
每一次看到都买
幻想自己会做
但是到了最后都是扔了
现在出国不再疯狂买食物了
不过，我的儿子对妈妈的一手烂手艺可是一点都不介意
晚上的牛尾汤，味道马马虎虎，他还喝三大碗
cheese烤通心粉，他也吃得津津有味
除了我的dreamhouse外，我的儿子就是我积极学习做菜的最大动力了。
原帖由 ringsun 于 4-9-2010 19:36 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
:loveliness:
一个月后回顾下，看有没有被你扔掉的，呵呵 原帖由 Winnie_Chen 于 4-9-2010 20:16 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
生活所迫;P ，来这边我学会了做面包、馄饨饺子、馒头包子，连蛋挞都会做了:P
same here Dreamhouse 学做西餐啦。支持一下！:good
刚开始做可以做点简单的，比如：spaghetti with meat sauce 也叫 spaghetti Bolognese, 或是：lasagna. 好做，又好吃。我是指小朋友很喜欢吃的。一般喜欢吃肉的大朋友也会喜欢吃。
cheese 么，做菜常用的有： parmesan cheese, 和 mozzarella。 哈哈，很进步，能想着吃的女人一定能把日子过得很完美 我也是来这里以后被逼无奈开始的煮妇女生活，在国内爹妈手艺高，基本不需要我出手，还好LG不嫌弃，刚开始“打死卖盐的”（卖盐的被打死了，盐不就不用钱了嘛，真是HOU咸的:Q ）菜也吃得很开心，真是难为他了:$ ，不过我的技术提高了，他的体重也上去了，一共重了15KG多:L 忘了说了，做西餐时对CREAM和CHEESE的使用要小心哦，因为PURE CREAM和FULL FAT CHEESE是灰长肥人的说，能使用LITE/LOW FAT产品的时候，还是LITE/LOW FAT的好，其实口感也不会差太多的啦。:P 楼上说的非常好
我最近勤练厨艺
还没有成功
体重已经上去了
不晓得要真的成功了
我的体重要飙到什么地步了？
:Q :Q :Q 原帖由 Dreamhouse 于 5-9-2010 23:21 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
楼上说的非常好
我最近勤练厨艺
还没有成功
体重已经上去了
不晓得要真的成功了
我的体重要飙到什么地步了？
:Q :Q :Q
我已经经历过了体重疯狂飙升的过程了(花了半年总算是减到煮妇前水平了:congra),所以现在做饭有点小讲究,买任何食物和食材都要看很久的成分表:L
PS:你如果感兴趣,我这里有一些食物KJ的CHART可以跟你分享一下的说.
[ 本帖最后由 kun2009 于 5-9-2010 23:30 编辑 ] 先谢谢楼上的童鞋。
quote]原帖由 kun2009 于 5-9-2010 21:29 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
我已经经历过了体重疯狂飙升的过程了(花了半年总算是减到煮妇前水平了:congra),所以现在做饭有点小讲究,买任何食物和食材都要看很久的成分表:L
PS:你如果感兴趣,我这里有一些食物KJ的CHART可以跟你分享一下的说 ... 我觉得 现在做菜做点心什么的只要网上找个方子，然后照着做就好了。
不用去学习什么的，做做自然就知道了;P
我在家就什么都不做
到了这什么都学会了，想吃就会学了;P ;P 原帖由 北极光 于 4-9-2010 23:59 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gifDreamhouse 学做西餐啦。支持一下！:good
刚开始做可以做点简单的，比如：spaghetti with meat sauce 也叫 spaghetti Bolognese, 或是：lasagna. 好做，又好吃。我是指小朋友很喜欢吃的。一般喜欢吃肉的大朋友也 ...
lasagna小朋友倒是都爱吃，我是不敢吃，看着就肥，我有个意大利的朋友做的比饭店做的还好吃，自己做用现成的面皮，酱是容易了，但总不是那个味。 原帖由 818 于 6-9-2010 20:40 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
lasagna小朋友倒是都爱吃，我是不敢吃，看着就肥，我有个意大利的朋友做的比饭店做的还好吃，自己做用现成的面皮，酱是容易了，但总不是那个味。
我每次做lasagna， 家里的小朋友就欢呼。不过我也不喜欢，只能自己吃别的了。 我也不喜欢吃这个咚咚
儿子虽然读国际学校
但是胃口比较随中国人
加上LG也不爱，所以没有想学
我倒是想学烤一些肉
儿子爱吃，中午给他带饭也方便。 你是高手，我很羡慕你的手艺呢。
对了，你在招租的帖子提到开店
难道你开了餐厅？
原帖由 818 于 6-9-2010 18:40 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
lasagna小朋友倒是都爱吃，我是不敢吃，看着就肥，我有个意大利的朋友做的比饭店做的还好吃，自己做用现成的面皮，酱是容易了，但总不是那个味。 原帖由 北极光 于 6-9-2010 22:52 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
lasagna
是啥东西？怎么做？:yct_3 原帖由 Dreamhouse 于 6-9-2010 22:57 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
你是高手，我很羡慕你的手艺呢。
对了，你在招租的帖子提到开店
难道你开了餐厅？
没有,我是开的其他店.
饭店太苦太累太脏,又照顾不到家里,所以虽然很多人劝我,我都一直没动心.
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