论坛 › 美食天地 › 工欲善其事，必先利其器－厨房篇－问桌上型烤箱

frozen_heart770 发表于 27-7-2010 20:55:58

5个不够我写的...

Oven
Toaster
Rice cooker
Handheld blender/ Whisk
Slow cooker
Pressure cooker
Sandwich maker
Pie maker
Mini grill

打算马上买一个 bread maker就帮我和面 :tk_05

[ 本帖最后由 frozen_heart770 于 27-7-2010 20:57 编辑 ]

qzd163 发表于 27-7-2010 20:58:06

用的最多是电热水壶，其次是电饭锅，电高压锅，toaster。
偶尔闲着无聊也玩玩手持搅拌器、面包机、烤箱。

假如喜欢做美食的，想一步到位当然最好是买个建伍的食物处理机，功率够大的可以做面包的面团的，只是贵点，要好几千元港币。

假如只是想偶尔玩玩做面包，面包机揉面团也是可以的，价钱就便宜很多了。阿丝面包机就是澳洲比较流行的BREVILLE牌子的小型面包机，相当于几百元的港币一个，是学做面包的入门级机型。

羡慕嫉妒恨 发表于 27-7-2010 21:00:35

原帖由 Dreamhouse 于 2010-7-27 12:23 发表 http://freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
我明天去买面包机了

有什么建议吗？
最贵的 哈哈

推荐这个无忌的帖子看看
http://forum.xitek.com/showthread.php?threadid=605238
还有这个
http://forum.xitek.com/showthread.php?threadid=562999

退休养老的人 发表于 27-7-2010 21:18:20

梦啊，面包机还是很好的，去年冬天我都在家做面包的，可是今年就比较懒没做了，还是很方便的。

Espresso 发表于 27-7-2010 21:21:33

原帖由 frozen_heart770 于 27-7-2010 20:55 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
5个不够我写的...

Oven
Toaster
Rice cooker
Handheld blender/ Whisk
Slow cooker
Pressure cooker
Sandwich maker
Pie maker
Mini grill

打算马上买一个 bread maker就帮我和面 :tk_05

一直搞不清楚，3、4KG的羊腿，要皮焦内粉的程度，一般多少度多长时间最合适呢？
能给个建议么？

羡慕嫉妒恨 发表于 27-7-2010 22:04:12

原帖由 Espresso 于 2010-7-27 21:21 发表 http://freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif


一直搞不清楚，3、4KG的羊腿，要皮焦内粉的程度，一般多少度多长时间最合适呢？
能给个建议么？

比较大的就温度设置低一点 时间长一点，如果最后外观不好看 就提高温度再烤几分钟。

专业的话 买个一端可以插在肉里的温度计

Dreamhouse 发表于 27-7-2010 22:07:39

原来如此

这里只有三个牌子
kenwood （HKD780and HKD 1500）
象印的（HKD1998）

我昨天看过了，其它牌子都没有或者缺货。

谢谢。
原帖由 qzd163 于 27-7-2010 18:58 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
用的最多是电热水壶，其次是电饭锅，电高压锅，toaster。
偶尔闲着无聊也玩玩手持搅拌器、面包机、烤箱。

假如喜欢做美食的，想一步到位当然最好是买个建伍的食物处理机，功率够大的可以做面包的面团的，只是贵点 ...

Dreamhouse 发表于 27-7-2010 22:08:13

明天去买！期盼啊！

呵呵呵。
原帖由 退休养老的人 于 27-7-2010 19:18 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
梦啊，面包机还是很好的，去年冬天我都在家做面包的，可是今年就比较懒没做了，还是很方便的。

harpreet 发表于 27-7-2010 22:15:34

期待Dreamhouse早日上大作，嘿嘿。
:good

Dreamhouse 发表于 27-7-2010 22:19:30

:handshake :handshake :handshake
原帖由 harpreet 于 27-7-2010 20:15 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
期待Dreamhouse早日上大作，嘿嘿。
:good

Espresso 发表于 27-7-2010 22:43:19

原帖由 JohnWoo 于 27-7-2010 22:04 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif


比较大的就温度设置低一点 时间长一点，如果最后外观不好看 就提高温度再烤几分钟。


seal 吗？
3、4 KG，带骨的，给个参考温度？时间？

北极光 发表于 27-7-2010 22:45:59

原帖由 冰翡翠 于 27-7-2010 00:20 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
前两天看到生煎包的帖子也动过买面包机的念头，不知道澳洲有没有，如果没有就要在国内带来了。
面包机肯定是国外的好，就像电饭煲肯定是国内的好一样道理。

北极光 发表于 27-7-2010 22:51:42

原帖由 ubuntuhk 于 27-7-2010 01:34 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
我最失败的经历是，买了一个西门子洗碗机，结果一次也没用过（每次要洗1个小时，我们家平时就5-6个碗碟，开洗碗机实在太浪费了），2个月后当二手卖了，白白损失hkd1.5k:L :L :L
我们家的洗碗机的常用的。洗碗机洗过的杯子是没有水印的。洗过的碗碟干干净净的拿出来。多好啊。

frozen_heart770 发表于 27-7-2010 23:52:06

原帖由 Espresso 于 27-7-2010 21:21 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif


一直搞不清楚，3、4KG的羊腿，要皮焦内粉的程度，一般多少度多长时间最合适呢？
能给个建议么？

我自己没烤过这么大的家伙，因为小家就我们两个人，让我问问婆婆和姑姐。
是从全生的烤起么？

Espresso 发表于 27-7-2010 23:57:32

回复 #44 frozen_heart770 的帖子

:mk_0
roast lamb........还有从半生的开烤？3、4KG的很小了的啊。

frozen_heart770 发表于 28-7-2010 00:03:14

原帖由 Espresso 于 27-7-2010 23:57 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
:mk_0
roast lamb........还有从半生的开烤？3、4KG的很小了的啊。

我自己只做过roast beef 和 chicken...
所以可能没概念。手上的 cooking 宝典里是2公斤的羊腿，先220度(无风扇)烤半小时，在180度烤3个小时(无风扇)
我写个e-mail问问大家庭的主妇。:P

Dreamhouse 发表于 28-7-2010 00:06:04

轉：

白面包 （食谱来源 -- 龟仔的生活点滴 ）
材料：
1 粒蛋加鮮奶共 285 克
無鹽牛油 20 克（切粒放室溫回暖）
高筋麵粉 350 克
鹽 1 茶匙
糖 3.5 茶匙
乾酵母 1 茶匙
。
做法：- （以 Kenwood BM250 麵包機為準)
1. 麵包機設定：程式(1)白麵包，麵包分量：500克，烘焙度：低度。
2. 除了牛油粒外，將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內，將焗盆放回麵包機內，按開始鍵。
3. 當麵包機運作 5 分鐘後，在停止的 5 分鐘內，用橡皮刮刀將牛油像塗麵包般均勻地塗在麵糰上。(如不用牛油後下法，可如正常般將牛油煮溶加入牛奶中便可）
4. 程序完成後，將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘，切片。

羡慕嫉妒恨 发表于 28-7-2010 00:47:57

原帖由 Espresso 于 2010-7-27 22:43 发表 http://freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif

seal 吗？
3、4 KG，带骨的，给个参考温度？时间？

3，4KG 带骨头的估计肉比较厚，只能放在烤盘上了。
我只用烤盘烤过排骨，250度，多久忘记了看熟了就拿出来了。
转架烤鸡（大约2－3kg） 220度 大概1.5小时 后来250度上色又烤了一会

Dreamhouse 发表于 28-7-2010 11:12:28

请问烤箱有几种呢？

价钱差很多
到底差在哪里？



原帖由 JohnWoo 于 27-7-2010 22:47 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif


3，4KG 带骨头的估计肉比较厚，只能放在烤盘上了。
我只用烤盘烤过排骨，250度，多久忘记了看熟了就拿出来了。
转架烤鸡（大约2－3kg） 220度 大概1.5小时 后来250度上色又烤了一会

羡慕嫉妒恨 发表于 28-7-2010 12:49:14

原帖由 Dreamhouse 于 2010-7-28 11:12 发表 http://freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
请问烤箱有几种呢？

价钱差很多
到底差在哪里？


如果自己有房子的话 买煤气的。
电烤箱是电老虎太费电，我用的是3kw的。
功能上至少要有 定时 定温度 上下电热管分别开关 风扇。

Dreamhouse 发表于 28-7-2010 12:52:16

上下有风和没有风差别在哪里呢？

谢谢。


原帖由 JohnWoo 于 28-7-2010 10:49 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif


如果自己有房子的话 买煤气的。
电烤箱是电老虎太费电，我用的是3kw的。
功能上至少要有 定时 定温度 上下电热管分别开关 风扇。

qzd163 发表于 28-7-2010 13:17:13

原帖由 Dreamhouse 于 28-7-2010 12:52 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
上下有风和没有风差别在哪里呢？

谢谢。



有风，整个烤箱的温度均匀。

Espresso 发表于 28-7-2010 16:41:41

有人用过烧木头的烤箱么？:mk_0

eva_kong 发表于 29-7-2010 01:56:25

我想买个Food Processor ，很是向往，切片切丝多么方便，待机出手。

Dreamhouse 发表于 29-7-2010 02:06:35

最好买一个大的
也可以和面的
一劳永逸。

原帖由 eva_kong 于 28-7-2010 23:56 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
我想买个Food Processor ，很是向往，切片切丝多么方便，待机出手。

Dreamhouse 发表于 29-7-2010 02:07:57

我买了kenwood BM450
看到顾客的reviews都很不错
就买了

“长得”很好看
三天后才到

到时分享我第一次做面包的实况！呵呵呵。

ubuntuhk 发表于 29-7-2010 02:09:49

回复 #56 Dreamhouse 的帖子

等。。。

Dreamhouse 发表于 29-7-2010 02:35:28

那要很讲究吃的人才会买的吧？


原帖由 Espresso 于 28-7-2010 14:41 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
有人用过烧木头的烤箱么？:mk_0

羡慕嫉妒恨 发表于 29-7-2010 02:36:13

原帖由 Dreamhouse 于 2010-7-29 02:07 发表 http://freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
我买了kenwood BM450
看到顾客的reviews都很不错
就买了

“长得”很好看
三天后才到

到时分享我第一次做面包的实况！呵呵呵。

米人呀

Dreamhouse 发表于 29-7-2010 02:40:15

我的dreamhouse里面的厨房是最重要的
所以要努力学习做饭

大家多多鼓励啊！

原帖由 JohnWoo 于 29-7-2010 00:36 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif


米人呀

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