key 发表于 6-7-2009 09:31:27

土制双皮奶（同学们都认为是双皮，不是霜皮，只好改了）

今天早餐无意弄出一个类似双皮奶的物体，吃得津津有味，特来分享一下：

牛奶200ml，鸡蛋一只，搞拌好，放进微波炉，time 3min，power 70%

这么简单的步骤，新鲜出炉的双皮奶就做好了。好吃吧？注意烫嘴

[ 本帖最后由 key 于 7-7-2009 12:09 编辑 ]

ritz 发表于 6-7-2009 09:58:50

:good

应该是叫双皮奶吧 ;P

你还可以试试做姜撞奶

格美 发表于 6-7-2009 10:40:13

鸡蛋要像做炒蛋那样的打散么？

coredump 发表于 6-7-2009 10:56:49

原帖由 ritz 于 6-7-2009 09:58 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
:good

应该是叫双皮奶吧 ;P

你还可以试试做姜撞奶

key只弄出来一层皮，还不结实，故名霜皮;P

key 发表于 6-7-2009 11:02:32

原帖由 coredump 于 6-7-2009 10:56 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif


key只弄出来一层皮，还不结实，故名霜皮;P

我觉得原名就应该是霜皮奶
原出处是广东顺德，双霜同音（普通话也同音）。
我在广州挺喜欢吃的，也去顺德老店吃过，
愣就没发现“双”皮在哪里。
但顶层感觉是“结霜”，所以我相信原名就叫霜皮奶
只是以前很多人不知道“霜”字怎样写，于是写成“双”而已

key 发表于 6-7-2009 11:03:30

原帖由 格美 于 6-7-2009 10:40 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
鸡蛋要像做炒蛋那样的打散么？

打散是必然的啦
不过我这个是土制的，正宗做法我可不知道，哈哈

广州人 发表于 6-7-2009 11:20:08

应该是双皮奶。

正宗的双皮奶，是一层一层奶皮的。

key 发表于 6-7-2009 12:16:17

原帖由 广州人 于 6-7-2009 11:20 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
应该是双皮奶。

正宗的双皮奶，是一层一层奶皮的。

可能我分辩力太低了，看不到一层层的奶皮。:good

厨娘一枝花 发表于 6-7-2009 12:25:41

正宗的应该是双皮，是用水牛奶做的
有2层皮，故名双皮奶

cello 发表于 6-7-2009 12:34:55

连蛋黄也放进去吗？我以前做的工序很复杂，只放蛋清，而且要先奶再放蛋清在加热怎么的，自己都忘了。下次试试偷懒

key 发表于 6-7-2009 12:37:45

原帖由 cello 于 6-7-2009 12:34 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
连蛋黄也放进去吗？我以前做的工序很复杂，只放蛋清，而且要先奶再放蛋清在加热怎么的，自己都忘了。下次试试偷懒

土制嘛
你见过土制火药要试管的吗？;P

格美 发表于 6-7-2009 14:21:14

:lol :lol :lol

ssisi 发表于 6-7-2009 19:03:03

有时间我也弄一个吃。
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