jiayan1412 发表于 8-3-2009 16:10:21

【FreeOZ & Aosteps 美食擂台】FreeOZ攻擂作品 心跳的旋律

:tk_35 :tk_35 嘿嘿,起了一个很悬乎的名字,其实我做的是--- 蛋挞.
起名字心跳的旋律,是因为,在烘焙的过程中,蛋挞水上上下下的鼓动,就像心跳一样...
不废话,先上图片

jiayan1412 发表于 8-3-2009 16:19:48

现在就来说说,做的过程
之前,我觉得这个是非常麻烦的点心,但是做了以后才知道.非常的简单....

1先买现成的酥皮,用杯子,扣出6个圆皮.
2把皮轻轻摁在膜具里
3把烤箱预热220"
4准备一个小锅子,加入 牛奶,砂糖,奶油,炼乳边小火烧,边调匀(不要烧滚)
5等(4步骤)水凉了,加入2-3个鸡蛋黄,拌匀
6将(5步骤)蛋挞水倒入(2步骤)膜具
7放入烤箱,210"-220" 25分钟
8享受美味的蛋挞吧

jiayan1412 发表于 8-3-2009 16:29:42

上步骤图:tk_36

jiayan1412 发表于 8-3-2009 16:32:18

:tk_21 :tk_21 祝愿大家妇女节快乐

AnaCoppola 发表于 8-3-2009 17:48:46

看上去真是好简单呢，以后做了吃！

好多东西都是看似复杂，做起来简单，比如我最近学的那个肉松方子，真是超简单，我都做了2次了，lg很喜欢吃。;P

厨娘一枝花 发表于 9-3-2009 00:45:30

原帖由 AnaCoppola 于 8-3-2009 18:48 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
看上去真是好简单呢，以后做了吃！

好多东西都是看似复杂，做起来简单，比如我最近学的那个肉松方子，真是超简单，我都做了2次了，lg很喜欢吃。;P
:yct_4 强烈要求上肉松方子！

fullar 发表于 9-3-2009 09:33:02

:yct_4 LZ住哪呀？来你们家蹭吃行不？

flora723 发表于 9-3-2009 10:00:25

JIAYAN手可真巧呐!我回来啦,给你捧场!:congra :good

jiayan1412 发表于 9-3-2009 11:17:58

我也要肉松的方子

MacroJ 发表于 10-3-2009 21:18:02

:yct_4 :yct_4 看起来很好吃哦～～

AnaCoppola 发表于 10-3-2009 21:36:08

回复 #6 厨娘一枝花 的帖子

呃，怕别人告我抄袭啊。。。。。。。改用自己的语言描述一遍应该不算抄了吧？

第一步：1-2斤后腿肉（就是煮了以后能看到一丝丝的肉的那种），切一寸见方小块，扔水里煮1个半到2个小时，煮烂些为好，大小火都无所谓。
第二步：用舀饭的饭勺在碗里捣碎，用饭勺效果非常好，只管捣就是了，捣得越碎越好，其实捣到后来，可以看出肉松的形态了。
第三步：2汤勺白糖、2汤勺生抽（万万不可老抽）、2小茶匙盐，拌进捣好的肉松。
第四步：小火（炒菜的那个火关到最小为止），放2汤勺油，把肉松倒进去，然后翻啊翻啊，让水分干掉，大约20分钟后，即可。可以不时的试试味道，防止炒过火。

好了，吃吧。简单吧，纯粹就是一体力活。:L

NEWGAY 发表于 10-3-2009 21:41:42

原帖由 AnaCoppola 于 8-3-2009 18:48 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
看上去真是好简单呢，以后做了吃！

好多东西都是看似复杂，做起来简单，比如我最近学的那个肉松方子，真是超简单，我都做了2次了，lg很喜欢吃。;P

强烈要求上LG;P ;P ;P

AnaCoppola 发表于 10-3-2009 21:53:54

回复 #12 NEWGAY 的帖子

我有说lg很好吃么？是偶lg，又不是唐僧肉:o 莫非你是那千年老虎精？;P

farawayee 发表于 11-3-2009 22:19:33

我超级喜欢吃肉松的！

AnaCoppola 发表于 11-3-2009 22:22:10

回复 #14 farawayee 的帖子

那试一下啦，超简单不会失败的（除非炒过头，我第一次就放了老抽且炒过头了）

vivibear 发表于 14-3-2009 14:27:53

顶！:good 超爱吃蛋挞，尤其是刚新鲜出炉的葡挞，改天一定要学做！

sheryllulu 发表于 14-3-2009 16:39:53

想问一下LZ，那个现成的酥皮，英文叫什么名字啊？

荷塘月色 发表于 14-9-2010 18:05:16

回复 #2 jiayan1412 的帖子

收藏了~谢谢分享！:D
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