论坛 › 美食天地 › 生猛海鲜新手下厨，62楼xbules海鲜饭升级版

harry109 发表于 6-8-2008 22:13:58

只有流口水的份:'(

taotao63 发表于 17-11-2008 22:15:46

“嗲”——真嗲！

看看就晓得米道好！

quyongyao 发表于 9-5-2009 13:13:07

你这种生活水准，在当地是相当富有的吧！肯定不是技术移民的人能过上的吧？

bbqchicken 发表于 9-5-2009 17:27:13

全是海鲜会不会发啊 怕怕
吃完以后满脸豆豆就好玩了

diegolin 发表于 9-5-2009 17:59:23

虾可能发，燥的。

别的海鲜，大多是寒凉物，要姜葱辣椒处理，倒是不必担心豆豆，肠胃能抗住已经不错了。

diegolin 发表于 9-5-2009 18:01:03

昨天学习到，圣诞岛那螃蟹超多，红蟹漫山遍野，居民里边，华人超半数。

这有没有圣诞岛华人来介绍一下圣诞岛的红蟹大餐啊

springtt 发表于 9-5-2009 19:25:48

那个海鲜酿豆腐里面，除了虾肉，还有肉末吗？

fatfish_cc 发表于 19-4-2010 20:30:19

怎么全是货真价实的好东西啊... :-) :good :good :good

rabbit75 发表于 20-4-2010 12:23:20

馋死我了，苏格兰房东不爱吃海鲜，我只能买点生鱼片解解馋，楼主好手艺

水滴 发表于 20-4-2010 12:25:50

oyster看起来相当不错:good :good

cheroot 发表于 20-4-2010 14:12:55

嗯，好吃，口水:zan

x7444 发表于 1-5-2010 22:50:29

楼主好手艺，好热心。要是能有一张悉尼海鲜地图就好咯。。。

knds 发表于 8-5-2010 07:01:37

看起来挺地道:zan

Dreamhouse 发表于 8-5-2010 08:45:13

楼主是广东人吗？

好手艺！
羡慕啊！

Richard.G 发表于 8-5-2010 10:26:31

好手艺！！赞不绝口。。

knds 发表于 8-5-2010 18:12:59

我揭发，楼主是广东人，娶了个上海老婆:P

lookaround 发表于 9-5-2010 00:25:22

这帖子又被顶起来啦？ 搬到布市以后，海鲜在华人区买的比较多，没照片，live silver perch，14/条，店里鱼能活杀，每个星期六买一条，拿回家欠片，烧成酸菜鱼。酸菜鱼用华人店买的料包，料包$3/包，已经请过一些朋友来家里吃,反响还不错。懒人嘛，现成的料包好方便的。布市华人区的鱼店竟然没有卖king prawn，tiger的价格竟然比悉尼king的价格还贵点，两地海鲜物价差别很大。
欣喜的是，会钓螃蟹了，钓到blue swimmer居多。新鲜捉上来的鲜美得很！做法是立刻拿回家清蒸。有照片，我找找。
买了房子以后，住离海边更近了，离华人区很远，3个星期去一次，也会买活鱼，不过反正也吃腻了，就主攻mud crab，在附近海边的西人鱼店买，昆士兰特产，好吃哦。可以钓到，但我们每次都失败，没钓到过。在西人鱼店买，活的品质很好，28/公斤，比华人区鱼店30/公斤的品质好。前两天有朋友来家里做客买多了几个体型很大的，在杀之前拍过照片，稍后我找一下放上来。西人鱼店不帮杀，说是动物保护组织要来找麻烦的。只能放冰让蟹睡过去。
在昆士兰活龙虾我还没买过，139/公斤，比悉尼贵很多，比阿德贵更多了。有点怀念悉尼的fish market，好便宜啊。
其他类的海鲜，还是吃蚝章鱼墨鱼等。有了烧烤炉，还会做烤鱿鱼吃， 在国内，很喜欢吃那个街边卖的。

最后介绍重点，挖海瓜子。上次也有组织过，也不算组织啦，就零零散散一些网友分头去海边挖海瓜子。
老外不吃这个，可能嫌麻烦？超鲜美。海边有人钓鱼，有人游泳，我就挖海瓜子，用小孩的玩具水桶装就可以了。随便哪里一站，手探到沙里浅浅的一层，很多很多很多。浪上来，用手在沙里翻一翻，海瓜子就出来了，但是它们狡猾狡猾滴，会马上钻进沙子里，赶紧眼明手快捡起来！有时，还会有不认识的小朋友在旁边学样，也挖，他们是挖着玩，还拿给我，还要比谁挖的多。国际友人帮忙，一会就能挖两三公斤，放在冰桶里，桶里放海水。带回家，放大盆子，静置4小时左右，再洗洗。
海瓜子葱姜炒又得，炖蛋又得。炒时放料酒，少少生抽，加鱼露就不用放盐，太鲜美啦。那么多吃不完的，把肉挑出来，刚才炒的剩汁，用来炖蛋，好吃哦。
我常去的那个沙滩，也会挖到大个子的pipi，可遇不可求啦。如果带了渔具去海边钓鱼，要注意钓上来的鱼的尺寸哦，会有人检查的。抓螃蟹也要注意螃蟹尺寸。

[ 本帖最后由 lookaround 于 9-5-2010 08:34 编辑 ]

lookaround 发表于 9-5-2010 00:27:22

原帖由 knds 于 8-5-2010 18:12 发表 http://freeoz.biz/bbs/images/common/back.gif
我揭发，楼主是广东人，娶了个上海老婆:P


我就是楼主啊，你乱猜啦，我和老公是上海人，他妈妈是广东祖籍。

东亚海盗 发表于 10-5-2010 20:00:12

好诱人的海鲜大餐啊～～～:zan

2k4k 发表于 12-5-2010 19:41:18

楼主，我要去布市，您有空也发点布市的海鲜吧:oil

dennis 发表于 12-5-2010 20:39:53

原帖由 quyongyao 于 9-5-2009 13:13 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif
你这种生活水准，在当地是相当富有的吧！肯定不是技术移民的人能过上的吧？
技术移民难道连龙虾和鱼都吃不起? 什么逻辑！
但楼主的手艺确实不错，曾经我也有买的冲动，但是担心做不好就放弃了，有这样的手艺在澳洲生活就比较安逸了。

寻羊冒险记8382 发表于 12-5-2010 22:32:52

我的感觉就是 lz的邻居很厉害

lookaround 发表于 14-5-2010 11:26:37

原帖由 寻羊冒险记8382 于 12-5-2010 22:32 发表 http://freeoz.biz/bbs/images/common/back.gif
我的感觉就是 lz的邻居很厉害


邻居是论坛名人呀，可惜他们回国了，我再也蹭不到好饭菜了！！:'( :'(   
布市的照片我要找找，拍的照片少了，有孩子了，每天都很忙的。没有闲心拍菜。

lancy_chen 发表于 14-5-2010 12:45:27

我也在布里斯班，请问楼主在哪个海滩抓海瓜子？我也去抓

lookaround 发表于 15-5-2010 19:19:18

海瓜子照片找不到了

找到了前一次吃泥蟹拍的照片

今天去华人区买活鱼，店里杀好后，我拿回家切片，烧酸菜鱼。

sheryllulu 发表于 15-5-2010 21:49:47

我也想知道挖海瓜子的地方。:P

susan112 发表于 16-5-2010 22:12:48

这鱼片得真好，赞一个

Septem 发表于 16-5-2010 22:14:38

这鱼如何切成这样的？刀工可以去当大厨了吧！

Dreamhouse 发表于 16-5-2010 22:24:40

楼主很喜欢吃海鲜呢

长腿兔子 发表于 16-5-2010 23:55:39

这鱼片的可真好啊，我每次做水煮鱼或酸菜鱼都是随便切片，反正自己吃也无所谓了:lol

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