求教: 买了三文鱼头回来, 怎么做呢? 烧汤, 请蒸?

魔羯发表于 16-4-2004 17:50:48

不会游泳的鱼 发表于 18-4-2004 09:04:48

re:我好象还从来没吃过熟了的三文鱼呢

我好象还从来没吃过熟了的三文鱼呢

janechi 发表于 17-4-2004 22:40:10

re:3文鱼头用来做汤比较好喝，1，用油和姜片...

3文鱼头用来做汤比较好喝，1，用油和姜片煎，双面有点黄，然后下水，放龙眼干，枸杞若干，最好弄点猪骨头进去，熬2个小时左右，就好了。 
2，同上，但是放切成中块的白萝卜，熬到汤水是奶白色的时候下盐，就好了。 
3，也可以用猪肉碎，（没有加料的免治猪肉）和鱼头，下水煮开了，再熬个半小时左右，看哪个汤水有点浓了，捞起鱼头，下青菜，可以下生菜，或者茼蒿。鱼头盛碟子上，沾酱油吃， 
4，清蒸，姜切丝，葱切丝，蒜头切小片，辣椒切成小片，注意，鱼头要开成两半，脑壳向下，鱼头里面向上，把姜葱蒜辣椒全部撒在鱼上，下油一到二调羹，放一到二调羹的水，下4调羹左右的生抽，微波炉大火5分钟。搞定

不会游泳的鱼 发表于 17-4-2004 15:30:28

re:刺身，不用做

刺身，不用做

yuanerhuang 发表于 17-4-2004 14:09:48

re:做鱼汤吧，中午刚喝过，味道好好哦～～～～

做鱼汤吧，中午刚喝过，味道好好哦～～～～

黑煞伊人 发表于 16-4-2004 19:06:41

re:挖哈哈~三文鱼头~挖...

挖哈哈~~~ 
 
 
三文鱼头~~~挖~~~~做鱼头堡不错~

susan 发表于 16-4-2004 19:02:12

re:我倒～～不会做就买了啊，呵呵

我倒～～不会做就买了啊，呵呵

atelier 发表于 16-4-2004 18:11:20

re:放老干妈豆豉，酱油，味精，然后蒸

放老干妈豆豉，酱油，味精，然后蒸

thewall 发表于 15-2-2006 11:23:56

Re:求教: 买了三文鱼头回来, 怎么做呢? 烧汤, 请蒸?

...in Chadstone shopping centre, Melbourne, there is an Asian seafood store, Salmon head = $1/head ... get it 红烧 ...

cello 发表于 15-2-2006 11:52:22

Re:求教: 买了三文鱼头回来, 怎么做呢? 烧汤, 请蒸?

janechi是高高手，不得不服。 
 
不过我还是喜欢刺身的吃法，越简单的越原味的，越是百吃不腻

以后发表于 15-2-2006 16:31:37

Re:求教: 买了三文鱼头回来, 怎么做呢? 烧汤, 请蒸?

我喜欢做成三文鱼头豆腐汤，悉尼的三文鱼头好便宜啊； 
三文鱼生吃是要经过零下30度的处理的，否则恐怕不卫生，生吃味道很好，但是小心点比较好

xwzxueren 发表于 15-2-2006 16:51:56

Re:求教: 买了三文鱼头回来, 怎么做呢? 烧汤, 请蒸?

我在料理店吃过，好像作成汤，吃起来还好啊！

kings7777 发表于 16-2-2006 15:42:05

Re:求教: 买了三文鱼头回来, 怎么做呢? 烧汤, 请蒸?

Put it into oven with salt and little cook wine. 200-250c, 20-25 minutes. Then done.

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