图文并茂我们一起来做菜——南乳叉烧
今天我们又来做叉烧，不过此叉烧不是彼叉烧哦，我们今天做的是比普通叉烧还要美味的南乳叉烧。做叉烧记得要买梅头肉。要买那种看上去比较软带点肥的才好吃，太干太瘦的吃起来口感就会柴。梅头切成长条，记得抹干水，否则腌的时候不容易吸收酱汁。用叉子在梅头上到处都扎一下，这样容易入味。两面都要扎哈，你就把它当仇人来发泄吧。:yct_11
干葱头1大粒、蒜4粒都切碎。
南乳一块，加一些南乳汁压碎。一个鸡蛋，三大勺叉烧酱，一些五香粉和一些玫瑰露酒，做烧味一般都是用玫瑰露酒，把这些东西搅拌均匀。
然后均匀地抹在梅头上，放进冰箱里腌一个晚上。
烤箱预热上火180度，烤架放在中层，烤盘放烤架下面。梅头放在烤架上，先烤20分钟。
然后翻过来，把用来腌梅头的那些酱汁在肉上刷一次，继续烤20分钟。
看见表面烤到开始变金黄色了就可以刷蜂蜜，蜂蜜不要给太少，多一些才好吃。如果还没变金黄色，就再烤一会。刷好蜂蜜，一面烤大约5分钟，翻过来刷蜂蜜，再烤大约5分钟。每个人的烤箱温度不一样，看见表面烤得很漂亮的颜色就可以不用烤了，不要烤糊哦。
切开来看一下，里面还有很多汁呢，吃起来一点都不会柴啦。
南乳叉烧和普通的叉烧做法几乎是一样的，只不过调味料不同而已。加了南乳，吃起来的口感要比蜜汁叉烧更丰富一些，这个在外面没得买呢，想吃就自己做。:support:
:good:good:good 不喜欢吃甜肉 :):):):):):):):):) ukphd 发表于 15-9-2017 17:04
不喜欢吃甜肉
那就吃咸的，上海咸肉。:lol
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