周星星1832 发表于 2-7-2015 17:12:12

星星小吃店之手和面法式液种面包

Pain traditionnel

周星星1832 发表于 2-7-2015 17:25:42

@maomao1205

maomao1205 发表于 2-7-2015 17:41:05

:zan:zan哇塞！！厉害！！这种是不是跟法棒很象？味道很好？成功？

手揉面？ 话说我只会用面包机按说明书的房子做傻瓜面包:ppb_77

ibmbai 发表于 2-7-2015 17:41:52

看着很松软的样子，什么味的？

周星星1832 发表于 2-7-2015 17:53:33

maomao1205 发表于 2-7-2015 16:41
哇塞！！厉害！！这种是不是跟法棒很象？味道很好？成功？

手揉面？ 话说我只会用面包机按说明 ...

算是很成功了。。。和面和了四十分钟。。。膜出来了。。。

有的面包必须变化揉面的手法才能展现出面粉的原味。。。

书上是这么说的:ppb_25

周星星1832 发表于 2-7-2015 17:53:47

ibmbai 发表于 2-7-2015 16:41
看着很松软的样子，什么味的？

原味。。面粉的味道:ppb_60

我爱猫眯 发表于 2-7-2015 18:02:03

手和面，太有功夫了:lol:yct_12

周星星1832 发表于 2-7-2015 18:07:56

我爱猫眯 发表于 2-7-2015 17:02
手和面，太有功夫了

真正的面包师傅必须会手和面:mk_64

maomao1205 发表于 2-7-2015 18:15:13

周星星1832 发表于 2-7-2015 16:53
算是很成功了。。。和面和了四十分钟。。。膜出来了。。。

有的面包必须变化揉面的手法才能展现出面粉 ...

:ppb_53我都说版主出手，只有成功，没有失败


和四十分钟。。。。。。:mk_39 在下对版主的景仰之情，如滔滔江水延绵不绝。。。。

我爱猫眯 发表于 2-7-2015 18:38:01

maomao1205 发表于 2-7-2015 17:15
我都说版主出手，只有成功，没有失败




是，及有耐心和毅力:yct_40

stfz 发表于 2-7-2015 19:22:57

:good:good:good

周星星1832 发表于 2-7-2015 19:41:30

maomao1205 发表于 2-7-2015 17:15
我都说版主出手，只有成功，没有失败




多亏你的吉言。。。还好面小好和。。。。
我基本掌握手和面的技巧了:ppb_53

周星星1832 发表于 2-7-2015 19:41:46

我爱猫眯 发表于 2-7-2015 17:38
是，及有耐心和毅力

:ppb_31

maomao1205 发表于 2-7-2015 20:45:49

周星星1832 发表于 2-7-2015 18:41
多亏你的吉言。。。还好面小好和。。。。
我基本掌握手和面的技巧了

:ppb_11版主太厉害，基本什么做一次就成高手了！！

davis555 发表于 2-7-2015 21:08:02

除了生孩子，楼主啥都会

周星星1832 发表于 3-7-2015 07:23:56

maomao1205 发表于 2-7-2015 19:45
版主太厉害，基本什么做一次就成高手了！！

:ppb_25
学习。。。书籍就是力量。。。。知识都在书籍里

我决定少灌水。。多看书

周星星1832 发表于 3-7-2015 07:24:15

davis555 发表于 2-7-2015 20:08
除了生孩子，楼主啥都会

:ppb_60

maomao1205 发表于 3-7-2015 09:49:31

周星星1832 发表于 3-7-2015 06:23
学习。。。书籍就是力量。。。。知识都在书籍里

我决定少灌水。。多看书

版主是做It的，逻辑好，悟性高，才会成高手的。 像我再看书，再试做，也总是眼高手低，混个能下咽而已:ppb_77

周星星1832 发表于 3-7-2015 09:56:55

maomao1205 发表于 3-7-2015 08:49
版主是做It的，逻辑好，悟性高，才会成高手的。 像我再看书，再试做，也总是眼高手低，混个能下咽而已:pp ...

没有
其实我也很笨dw做了两次戚风蛋糕
都不是很完美

maomao1205 发表于 3-7-2015 10:00:37

周星星1832 发表于 3-7-2015 08:56
没有
其实我也很笨dw做了两次戚风蛋糕
都不是很完美

在下的戚风蛋糕也就是能吃，离完美是十万八千里:ppb_77

周星星1832 发表于 3-7-2015 10:35:05

maomao1205 发表于 3-7-2015 09:00
在下的戚风蛋糕也就是能吃，离完美是十万八千里

我们继续努力。必须要做出完美的戚风蛋糕

wschun 发表于 3-7-2015 14:52:53

哇.眞利害,
完全展現末來面包師的風范,,,,

周星星1832 发表于 3-7-2015 14:53:49

wschun 发表于 3-7-2015 13:52
哇.眞利害,
完全展現末來面包師的風范,,,,

面包師是我追求的目标:tk_05
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