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周星星1832 发表于 1-5-2015 09:05:01

史上最简单咸鸭蛋腌法，满满都是油

史上最简单咸鸭蛋腌法，满满都是油！快来学着做吧！
原料：
鸭蛋50个、清水4000克、饱和盐水（盐粒没法再化）600克、高度白酒100克、花椒、桂皮
http://ww1.sinaimg.cn/mw690/005MkxmCtw1ermt8r0772j30c8096gmo.jpg
1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；
2、将清水放入锅中，倒入饱和盐水煮融化，再放7、8粒花椒，1小条桂皮煮了10分，然后完全晾凉；
3、倒入白酒；没上洗过擦干的蛋。
http://ww4.sinaimg.cn/mw690/005MkxmCtw1ermt8rw3s3j30c8096q45.jpg
4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中；
5、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌20~30天，就会有油了。腌蛋和温度有关系，夏天快一些（20天），秋天冬天就慢一些（30天）。
http://ww4.sinaimg.cn/mw690/005MkxmCtw1ermt8tb3epj30c80lq3za.jpg
http://ww1.sinaimg.cn/mw690/005MkxmCtw1ermt8og70lj30c8086t9f.jpg
                        
               


                                                                                                      

周星星1832 发表于 1-5-2015 09:05:33

@我爱猫眯

ingeer 发表于 1-5-2015 09:14:15

亚。。 硝。。。酸。。盐。。。

周星星1832 发表于 1-5-2015 09:14:57

ingeer 发表于 1-5-2015 09:14
亚。。 硝。。。酸。。盐。。。

确定？？

catfelix 发表于 1-5-2015 09:31:59

:good:good

我爱猫眯 发表于 1-5-2015 10:02:42

做了两次都没成功:(

周星星1832 发表于 1-5-2015 10:08:22

我爱猫眯 发表于 1-5-2015 10:02
做了两次都没成功

第二次也失败了？？

来。。事不过三。。按照这个再来一次

我爱猫眯 发表于 1-5-2015 10:09:57

周星星1832 发表于 1-5-2015 10:08
第二次也失败了？？

来。。事不过三。。按照这个再来一次

:mk_63:mk_63:mk_63

周星星1832 发表于 1-5-2015 10:15:10

我爱猫眯 发表于 1-5-2015 10:09


:oil

我爱猫眯 发表于 1-5-2015 10:22:01

周星星1832 发表于 1-5-2015 10:08
第二次也失败了？？

来。。事不过三。。按照这个再来一次

所以第三次要绝对慎重

如果再失败就没有机会了:mk_69

周星星1832 发表于 1-5-2015 10:22:46

我爱猫眯 发表于 1-5-2015 10:22
所以第三次要绝对慎重

如果再失败就没有机会了

要不我做吃螃蟹的第一人:tk_05

dairlom 发表于 1-5-2015 11:17:25

哪里可以买到生鸭蛋?:mk_25

周星星1832 发表于 1-5-2015 11:27:40

dairlom 发表于 1-5-2015 11:17
哪里可以买到生鸭蛋?

改鸡蛋

dairlom 发表于 1-5-2015 11:33:55

周星星1832 发表于 1-5-2015 11:27
改鸡蛋

:mk_45
用鸡蛋的话, 配方也要调整吧?

周星星1832 发表于 1-5-2015 11:37:25

dairlom 发表于 1-5-2015 11:33
用鸡蛋的话, 配方也要调整吧?

为啥配方要改。。都是蛋:ppb_60

littleharry 发表于 1-5-2015 14:32:47

:ppb_32首先，我得有个鸭蛋

周星星1832 发表于 1-5-2015 14:47:11

littleharry 发表于 1-5-2015 14:32
首先，我得有个鸭蛋

鸡蛋也行:ppb_32

tinachen 发表于 1-5-2015 14:57:49

直接用煮开的饱和盐水不行吗？
所以首先得找到母鸭子，公的不行哦;P;P;P

zlsiva 发表于 1-5-2015 14:58:22

我家就一直用鸡蛋做的

周星星1832 发表于 1-5-2015 15:01:24

tinachen 发表于 1-5-2015 14:57
直接用煮开的饱和盐水不行吗？
所以首先得找到母鸭子，公的不行哦

:ppb_60

周星星1832 发表于 1-5-2015 15:01:40

zlsiva 发表于 1-5-2015 14:58
我家就一直用鸡蛋做的

有油吗

周星星1832 发表于 1-5-2015 15:06:21

其是我第三步没看懂。。。。。。。。。白酒往哪里到。。。。
还有第一步。。。。。。。。
清水里再倒入饱和盐水??

nil 发表于 1-5-2015 16:02:07

神马鸟方法，我小时候我妈就一直这么腌咸鸭蛋的啊，我也这么腌的。boxhill有鸭蛋买，我看过最便宜的，好像是8毛一个。周星星你确定你那鸟图配的是鸭蛋嘛，明明是鸡蛋麻！

周星星1832 发表于 1-5-2015 16:21:23

nil 发表于 1-5-2015 16:02
神马鸟方法，我小时候我妈就一直这么腌咸鸭蛋的啊，我也这么腌的。boxhill有鸭蛋买，我看过最便宜的，好像 ...

我哪分得清
真有鸭蛋卖
哪个位置

周星星1832 发表于 1-5-2015 16:21:59

nil 发表于 1-5-2015 16:02
神马鸟方法，我小时候我妈就一直这么腌咸鸭蛋的啊，我也这么腌的。boxhill有鸭蛋买，我看过最便宜的，好像 ...

你啥方法
教教我

gxbstl 发表于 1-5-2015 17:03:58

这东西又咸又油，好吃在哪里？真心求问。

nil 发表于 1-5-2015 17:09:57

周星星1832 发表于 1-5-2015 16:21
我哪分得清
真有鸭蛋卖
哪个位置

我X，你住boxhill这么久，鸭蛋哪买都不知道？就那个什么人人超市（卖菜的）那边那条通道，到卖肉的，两边不是卖鸡鸭的嘛，靠左手边那家就有卖（从通道方向算），常年放在玻璃柜台上的。以前是6毛一个，后来涨价了，8毛一个。

nil 发表于 1-5-2015 17:10:41

周星星1832 发表于 1-5-2015 16:21
你啥方法
教教我

就是饱和盐水泡鸭蛋啊，一个月就可以吃了。现在搞什么花椒白酒的，我们小时就就是盐＋凉开水！

nil 发表于 1-5-2015 17:11:51

gxbstl 发表于 1-5-2015 17:03
这东西又咸又油，好吃在哪里？真心求问。

有些人觉得榴莲很臭，有些人觉得榴莲很好吃。

萝卜青菜，各有所爱，你叫人怎么说？

你的老婆周星星看不上眼，周星星的老婆你看不上眼。你问：周星星，你老婆XXX，好在哪里？真心求问？:lol

nil 发表于 1-5-2015 17:13:24

周星星1832 发表于 1-5-2015 16:21
我哪分得清
真有鸭蛋卖
哪个位置

尼玛，你鸡蛋鸭蛋也分不清。。。你的图片就最后一张是鸭蛋，前面全是鸡蛋的说。

鸡蛋的色和鸭蛋的色完全不一样，大小样子也不同的。

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