星星这么高的厨艺还说做不了，真是谦虚，麻花很好做，就是和面时放油炸出来就酥，把好吃的都放一起油炸， ...
我说的是天津18街麻花。。。
即使自己做也不是人家那个味道 周星星1832 发表于 19-7-2014 21:13 static/image/common/back.gif
我说的是天津18街麻花。。。
即使自己做也不是人家那个味道
在你的忽悠下，我今天炸油条了，自家吃就不放明矾了，主要是像蒸馒头一样发面，不同的是里面放盐，我儿子在国内不吃油条，但是这次吃了不少，我大概被毒惯了，还是觉得国内的油条更脆一些哈。
有机会来阿德的时候跟姐说一声，姐给你炸麻花哈。 shanzee 发表于 20-7-2014 19:34 static/image/common/back.gif
在你的忽悠下，我今天炸油条了，自家吃就不放明矾了，主要是像蒸馒头一样发面，不同的是里面放盐，我儿子 ...
恩。。自己做的总觉得不如外面卖的油条好吃。。我还在寻找最佳配方呢。。
去阿德一定骚扰姐 周星星1832 发表于 20-7-2014 19:40 static/image/common/back.gif
恩。。自己做的总觉得不如外面卖的油条好吃。。我还在寻找最佳配方呢。。
去阿德一定骚扰姐
也没有什么配方，就是发面加盐，总结经验是面要软一些，油要热一些，我用的无油烟锅，超赞，真没油烟。
油条剩下的还可以包素馅饺子时放，吸收水分，但已经被我吃得差不多了:$ shanzee 发表于 21-7-2014 20:48 static/image/common/back.gif
也没有什么配方，就是发面加盐，总结经验是面要软一些，油要热一些，我用的无油烟锅，超赞，真没油烟。
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我第一次的配方也是这个。。。。还挺成功的。。。。
后来我又用过酵母加鸡蛋的配方。。。
我又总结。。。做油条的时候不能弄太厚。。。不然心就太实。。面也要软。。。。 周星星1832 发表于 21-7-2014 20:52 static/image/common/back.gif
我第一次的配方也是这个。。。。还挺成功的。。。。
后来我又用过酵母加鸡蛋的配方。。。
有鸡蛋灌饼，就是把鸡蛋灌入炸得半熟的油饼内，继续炸，天津的早点就有这种。 shanzee 发表于 22-7-2014 20:12 static/image/common/back.gif
有鸡蛋灌饼，就是把鸡蛋灌入炸得半熟的油饼内，继续炸，天津的早点就有这种。
我的最爱之一。。。。
在北京的时候。。我们家附近有家鸡蛋灌饼做的简直绝了。。。太好吃了
不知道和你说的一样不 周星星1832 发表于 22-7-2014 20:15 static/image/common/back.gif
我的最爱之一。。。。
在北京的时候。。我们家附近有家鸡蛋灌饼做的简直绝了。。。太好吃了
是方形油饼，里面有鸡蛋么？ shanzee 发表于 22-7-2014 20:20 static/image/common/back.gif
是方形油饼，里面有鸡蛋么？
是圆的的。。。里面有鸡蛋 周星星1832 发表于 22-7-2014 20:27 static/image/common/back.gif
是圆的的。。。里面有鸡蛋
我记忆中油炸饼的大多都是方的，比如果子蓖，糖果子，这鸡蛋灌饼也是油炸的。 shanzee 发表于 23-7-2014 19:24 static/image/common/back.gif
我记忆中油炸饼的大多都是方的，比如果子蓖，糖果子，这鸡蛋灌饼也是油炸的。
我说的那个不是炸。。。是放在油上煎。。。煎的过程把鸡蛋灌进去。。。又脆又香
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