炸鱼块
平时很少做炸的东西，不过看见蓝石斑不错，价钱也终于降了下来。以前在国内的时候家里喜欢买鲩鱼来做炸鱼块，老爸喜欢拿来送酒。在澳洲感觉蓝石斑做炸鱼块比较好吃，不过有时候蓝石斑价钱很贵哦。
蓝石斑洗干净，斩成一块块，鱼头对半斩开。
葱段、生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉，放在蓝石斑里拌匀，腌几个小时。
拿个小一些的锅，倒入油烧热后，每次夹两块鱼下去炸，这样就不用浪费那么多油啦。
时不时用筷子翻动一下，这样可以炸得均匀一些。
看见颜色炸成金黄色，夹起来放在铺了厨房纸的碟子上，这样可以让纸巾吸掉一些油。然后再拿一张纸巾，吸一下鱼块四周的油。
也可以在炸鱼之前，沾一些面粉在鱼块上面，然后才放进油里炸。这样炸出来的鱼最好吃多少炸多少，因为沾过面粉再炸的鱼放久了，特别是放进冰箱后，就没有那么好吃。不粘面粉直接炸的鱼，炸多了放进冰箱，第二天用微波炉热一下还是一样的口感。也可以用炸过的鱼和一些蔬菜一起红烧，或者做酸甜鱼块，反正是很多种吃法啦。 这不就是爆鱼吗？再红烧一下 看着就香哦~酸甜鱼块我也喜欢~ kimberlyrui 发表于 2-4-2014 20:30 static/image/common/back.gif
这不就是爆鱼吗？再红烧一下
可能是大家的叫法不一样？:lol 荷塘月色 发表于 2-4-2014 20:32 static/image/common/back.gif
看着就香哦~酸甜鱼块我也喜欢~
酸甜鱼块我也喜欢
但是Kevin不喜欢
他喜欢就这样吃呢 kevin妈妈 发表于 2-4-2014 20:49 static/image/common/back.gif
酸甜鱼块我也喜欢
但是Kevin不喜欢
他喜欢就这样吃呢
有道川菜“糖醋瓦块鱼”~非常好吃哦！好久没吃到正宗的了~ 石斑啊。。。忒奢侈了:lol 荷塘月色 发表于 2-4-2014 22:02 static/image/common/back.gif
有道川菜“糖醋瓦块鱼”~非常好吃哦！好久没吃到正宗的了~
那你就自己做好了 MillerYang 发表于 2-4-2014 22:03 static/image/common/back.gif
石斑啊。。。忒奢侈了
你漏了一个蓝字啊
是蓝石斑哈
米版新公司不错吧
心情开心不
MillerYang 发表于 2-4-2014 22:03 static/image/common/back.gif
石斑啊。。。忒奢侈了
米版回来了~;P blue cod，和一般青鱼做的爆鱼完全不是一回事啊，只是都是油煎而已 kevin妈妈 发表于 2-4-2014 22:09 static/image/common/back.gif
那你就自己做好了
要开大油锅炸的~
我家在这边吃橄榄油不能炸~
还有海鱼肯定不行的~
再说我家基本不吃油炸的了~ MillerYang 发表于 2-4-2014 22:03 static/image/common/back.gif
石斑啊。。。忒奢侈了
欢迎米版回归
我请你吃蓝~~~~~~~~~~~~~石斑;P kevin妈妈 发表于 2-4-2014 22:11 static/image/common/back.gif
你漏了一个蓝字啊
是蓝石斑哈
米版新公司不错吧
差别很大吗？难道这和KFC与KFG的中国式copy一样的道理？:lol
新公司很不错，虽然一开始累点，不过心情很舒畅，谢谢:handshake Kevin妈妈真是每天都换花样的做，难得还每天都分享，必须要捧场啊:good mason00 发表于 2-4-2014 22:12 static/image/common/back.gif
blue cod，和一般青鱼做的爆鱼完全不是一回事啊，只是都是油煎而已
青鱼是哪一种？
我都弄不清楚那么多种鱼
爆鱼在广东也没有听说过
爆鱼是炸鱼还是油煎？ 荷塘月色 发表于 2-4-2014 22:14 static/image/common/back.gif
要开大油锅炸的~
我家在这边吃橄榄油不能炸~
还有海鱼肯定不行的~
你家厨房一定很干净:o 荷塘月色 发表于 2-4-2014 22:14 static/image/common/back.gif
要开大油锅炸的~
我家在这边吃橄榄油不能炸~
还有海鱼肯定不行的~
我家炸的东西少吃
不过偶尔也会吃滴 kevin妈妈 发表于 2-4-2014 22:19 static/image/common/back.gif
我家炸的东西少吃
不过偶尔也会吃滴
你家人怎么吃都行~有口福啊！ MillerYang 发表于 2-4-2014 22:16 static/image/common/back.gif
差别很大吗？难道这和KFC与KFG的中国式copy一样的道理？
新公司很不错，虽然一开始累点，不过心情 ...
差别当然大啦
价钱就差很远
就像钻石和石头
虽然只差一个字
身份地位就完全不一样啊 kevin妈妈 发表于 2-4-2014 22:17 static/image/common/back.gif
青鱼是哪一种？
我都弄不清楚那么多种鱼
爆鱼在广东也没有听说过
https://www.google.com.au/search?q=%E9%9D%92%E9%B1%BC&espv=210&es_sm=119&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=7_E7U6mfC46LlAXbzICgBQ&ved=0CMMBEIke&biw=1374&bih=791&dpr=0.9 大尾巴甩甩 发表于 2-4-2014 22:16 static/image/common/back.gif
Kevin妈妈真是每天都换花样的做，难得还每天都分享，必须要捧场啊
我自己就不喜欢总是做重复的菜
喜欢瞎折腾
一不小心折腾出美味就会很开心的哦 荷塘月色 发表于 2-4-2014 22:19 static/image/common/back.gif
你家人怎么吃都行~有口福啊！
这个还真是
吃不胖才更有动力研究美食
如果一吃就胖
就不敢研究了;P MillerYang 发表于 2-4-2014 22:22 static/image/common/back.gif
https://www.google.com.au/search?q=%E9%9D%92%E9%B1%BC&espv=210&es_sm=119&tbm=isch&tbo=u&source=uni ...
这个鱼好吃么
没有吃过哦 kevin妈妈 发表于 2-4-2014 22:17 static/image/common/back.gif
青鱼是哪一种？
我都弄不清楚那么多种鱼
爆鱼在广东也没有听说过
青鱼是淡水鱼的一种~肉厚~价格不低哦~
这个“爆”应该是爆炒吧~ 之前在国内春节前腌腊鱼用青鱼为最佳哦~ 荷塘月色 发表于 2-4-2014 22:27 static/image/common/back.gif
青鱼是淡水鱼的一种~肉厚~价格不低哦~
这个“爆”应该是爆炒吧~
哦
如果爆是爆炒的话
那广东也是说爆炒的
可是爆炒和炸是不同的啊
所以之前看楼上说的就把我弄糊涂了 荷塘月色 发表于 2-4-2014 22:29 static/image/common/back.gif
之前在国内春节前腌腊鱼用青鱼为最佳哦~
呀
腊鱼好吃
这个我喜欢
回国的时候我也吃
还喜欢吃腊鸭
澳洲好像没有 kevin妈妈 发表于 2-4-2014 22:26 static/image/common/back.gif
这个鱼好吃么
没有吃过哦
肉厚~做糖醋瓦块鱼也很不错的~挺好吃的~ 荷塘月色 发表于 2-4-2014 22:31 static/image/common/back.gif
肉厚~做糖醋瓦块鱼也很不错的~挺好吃的~
是淡水鱼哦
澳洲没有吧
不过在澳洲还是吃海鱼好