蒜香黄鱼
好大的黄鱼，这就是今天的晚饭啦。不是一整条，只是大黄鱼身上其中一块，家里就三口人，够吃了。
洗干净抹干水，鱼肉太厚了，所以我在鱼肉两边都切了一刀。
热油爆香姜片，把黄鱼放进去用中小火两面煎成金黄色，不熟不要紧，呆会还要焖。煎好的鱼不用装起来，放入几个整粒的蒜头爆一爆，淋上料酒、生抽、老抽，还有半碗鸡汤，烧开后盖上盖子焖。焖的时候适当地翻一下，让鱼两边都更入味。
鱼熟了汁也浓了，连鱼带汁装上碟。最后爆香葱段和芝麻油，铺在鱼上。
如果你买的是整条黄鱼，做法是一样的，只不过要在鱼的两面各切三刀。还有很重要的就是，一定要把鱼头上的鱼鳞刮干净，这是最腥的地方。这种做法只适合大黄鱼，如果是那种一条条的小黄鱼，要煎着才好吃，做法？自己看啦。http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1110909-1-1.html 是华人店买的速冻大黄鱼吗？
看上去肉质不错啊 MillerYang 发表于 23-2-2014 20:17 static/image/common/back.gif
是华人店买的速冻大黄鱼吗？
看上去肉质不错啊
是的哦，看来你是行家嘛，一眼就看出来了。:good :D 看上去好好啊！ 都不记得最后一次吃黄鱼的滋味了.看着口水都下来了.:good lydia_wt 发表于 23-2-2014 20:30 static/image/common/back.gif
看上去好好啊！
吃起来也好好啊;P QWERTYASDFG 发表于 23-2-2014 20:47 static/image/common/back.gif
都不记得最后一次吃黄鱼的滋味了.看着口水都下来了.
那就赶紧去买黄鱼回家做，重拾黄鱼的滋味吧。 gdzqkevin 发表于 23-2-2014 21:05 static/image/common/back.gif
那就赶紧去买黄鱼回家做，重拾黄鱼的滋味吧。
可惜PERTH的华人店里只见过小黄鱼.找不到大黄鱼蒜瓣肉的那种味道和感觉.:( QWERTYASDFG 发表于 23-2-2014 21:12 static/image/common/back.gif
可惜PERTH的华人店里只见过小黄鱼.找不到大黄鱼蒜瓣肉的那种味道和感觉.
原来PERTH没有大黄鱼卖的啊，不过不要伤心，小黄鱼也是灰常好吃滴，但一定要煎，味道一点不比这个差。 gdzqkevin 发表于 23-2-2014 21:15 static/image/common/back.gif
原来PERTH没有大黄鱼卖的啊，不过不要伤心，小黄鱼也是灰常好吃滴，但一定要煎，味道一点不比这个差。
不行,一定要吃大黄鱼才能解馋:'( QWERTYASDFG 发表于 23-2-2014 21:24 static/image/common/back.gif
不行,一定要吃大黄鱼才能解馋
不哭不哭，要么你坐灰机来悉尼吃大黄鱼好么？不要哭了，听话哈。 这黄鱼真大啊~我家经常烧糖醋小黄鱼~ 荷塘月色 发表于 23-2-2014 22:16 static/image/common/back.gif
这黄鱼真大啊~我家经常烧糖醋小黄鱼~
小黄鱼我喜欢用来煎着吃，那样很香呢。 gdzqkevin 发表于 23-2-2014 22:18 static/image/common/back.gif
小黄鱼我喜欢用来煎着吃，那样很香呢。
就是先煎，再加糖醋汁~ 荷塘月色 发表于 23-2-2014 22:21 static/image/common/back.gif
就是先煎，再加糖醋汁~
看来你们都喜欢吃醋哦。;P gdzqkevin 发表于 23-2-2014 22:33 static/image/common/back.gif
看来你们都喜欢吃醋哦。
是啊，我家加了醋的菜销路好~;P 卖相很不错 doudou720 发表于 24-2-2014 13:52 static/image/common/back.gif
卖相很不错
很好吃哦。
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