njerica 发表于 22-5-2012 19:55:01

请教发面问题

我按照各位的配方发面了，为什么在烤箱的时候面很软很送，拿出来一揉就缩回去了呢？面也捏不起来，急啊，请各位大侠指教指教？

imclaire 发表于 24-5-2012 11:20:57

直接在超市买那个干酵母不是很方便吗？
一袋酵母加500ml面粉
混合
加稍稍有一点点温热的水
和成饺子面硬度的
然后等着它胀到原来的两倍大
冬天冷，我一般一遍用一个锅煮粥，然后把面盆放旁边，沾点热气，就好了，一般一个多小时就行了！
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