我的萝卜系列食品之一：萝卜糕

泡沫 · 发表于 1-5-2012 22:50:56

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萝卜是我喜欢吃的蔬菜之一，最喜欢的吃法有萝卜糕、萝卜丝饺子、萝卜丝酥饼、萝卜筒骨煲。。。
最最最喜欢的还是妈妈做的萝卜糕，很香浓的萝卜味道，货真价实，不像外面卖的只有粉，没有萝卜。
好了，废话就不说了，看看我做的萝卜糕吧。

binnie · 发表于 1-5-2012 22:58:23

萝卜糕啊，是我妈妈的大爱。

彩云追月 · 发表于 2-5-2012 22:40:03

做的好漂亮！

逐梦儿 · 发表于 2-5-2012 22:44:54

求真相

evergreen · 发表于 2-5-2012 23:55:01

怎么看上去像一锅粥呢？

maggiehiking · 发表于 6-5-2012 18:08:55

排队等真相~

泡沫 · 发表于 6-5-2012 22:42:22

还要啥真相呀

，都进肚子里化掉了

Greenhouse · 发表于 7-5-2012 12:31:14

这个怎么做的啊？没吃过。

binnie · 发表于 7-5-2012 20:53:04

原帖由 Greenhouse 于 7-5-2012 11:31 发表

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这个怎么做的啊？没吃过。

广东人都喜欢吃，逢年过节的必备品，去茶楼饮茶也会有，就是萝卜加虾米，冬菇，腊味的米糕。

sucewang · 发表于 7-5-2012 22:42:01

求做法
最好有成品照
谢谢泡沫啦！
我指的成品是切开的成品图，这个是整个的，像是煮粥。

[ 本帖最后由 sucewang 于 8-5-2012 21:22 编辑 ]

eva_kong · 发表于 7-5-2012 23:07:47

那就是成品照啦

yearshappy · 发表于 7-5-2012 23:09:38

俺也不会做

泡沫 · 发表于 7-5-2012 23:21:11

不好意思，过程没有拍下来啦，只能和大伙分享一下做法了

[ 本帖最后由泡沫于 7-5-2012 22:31 编辑 ]

泡沫 · 发表于 7-5-2012 23:28:32

网上的做法：
材料：萝卜700g（去皮后的重量）、粘米粉150g、玉米淀粉50g、水150g、白糖25g、虾米25g、瑶柱20g、腊肉75g、白胡椒粉5g、盐、鸡粉、油、葱或香菜。（萝卜和粉的比例要在3：1，做出的萝卜糕才好吃。）
1、粘米粉和玉米淀粉用水开成粘稠的粉浆，备用。
2、瑶柱用水浸泡后用手撕成丝，腊肉和虾米切成小小的细丁。
3、萝卜去皮刨成细丝（如果刨的过程中萝卜出水，可用萝卜水开粉浆，萝卜水是好东西，做到物尽其用！）。
4、用一点油炒香瑶柱丝、虾米粒、腊肉粒，盛起备用。
5、萝卜加糖稍微煮熟，关火。
6、粉浆分4～5次加入，每加入一次搅拌均匀后再加入第二次。
7、把炒好的瑶柱、虾米、腊肉放到萝卜糊里，加入盐、白胡椒粉、鸡粉、油，搅拌均匀，盛入蒸碗内。
8、放入上汽的蒸锅，蒸45分钟，起锅后放入葱花或香菜。

我的做法：
五斤萝卜一斤粘米粉，其他配料随个人喜好，把萝卜刨丝，配料爆香，萝卜煮一下，稍微熟的时候，加入粘米粉，拌均匀，再加入配料，放入蒸碗，蒸45分钟。

chinacig · 发表于 8-5-2012 18:28:10

jjrabbit · 发表于 9-5-2012 15:42:31

谢谢分享！

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