谁帮我认认蘑菇啊?-压了孢子印,咖啡色的.

a_lian · 发表于 1-2-2012 17:15:55

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园子里不停地出蘑菇,今天看见这几个长的很大,想问问能不能吃啊?
看着颜色不鲜艳,正面是白的,反面是灰色的.
见图:

[ 本帖最后由 a_lian 于 8-2-2012 09:43 编辑 ]

平一指 · 发表于 1-2-2012 18:17:00

这个是最详细的澳洲伞菌鉴定方法，我用这个办法鉴定了自家院子里出来的蘑菇、在森林里捡来的蘑菇、在墨尔本植物园外捡来的蘑菇，结论是都是伞菌，于是统统吃光光。
http://morrie2.wordpress.com/201 ... g-a-field-mushroom/

澳洲伞菌除了黄染菇外都可以吃，超市里卖的蘑菇基本上都是伞菌。黄染菇受伤后会变黄，含有大量的酚，有刺鼻怪味，烹调后更明显，吃了黄染菇会恶心呕吐。
http://en.wikipedia.org/wiki/Agaricus_arvensis

keepdancing · 发表于 1-2-2012 18:45:48

人家拼死吃河豚，你要拼死吃蘑菇。

walnutP · 发表于 1-2-2012 19:17:29

不认识的真别乱吃哦，上个月刚看到有厨师吃了白蘑菇死掉的。。。

平一指 · 发表于 1-2-2012 19:39:20

我每次谈吃蘑菇总有人来扫我的兴！！！

其实澳洲的致死毒蘑菇是最少的，除了一人死于毒牛肝菌中毒外，其余的全是毒鹅膏中毒。把这两种毒蘑菇认清楚了就死不了了。我在吃第一朵野蘑菇前就把它们搞清楚了。

扫兴！！！

jazzz · 发表于 1-2-2012 19:46:40

找只猫来试试不就知道了，或是狗

平一指 · 发表于 1-2-2012 21:12:22

原帖由 jazzz 于 1-2-2012 20:46 发表

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找只猫来试试不就知道了，或是狗

太麻烦，毒蘑菇的致死剂量在50克以上，自己先吃50克，观察48小时无异常即可初步判断为无毒。

wukong · 发表于 1-2-2012 22:01:29

我是不敢冒这个险
多保重

MillerYang · 发表于 2-2-2012 08:08:32

毒蘑菇有没有慢性的?

Jack_Chow · 发表于 2-2-2012 10:15:48

难道还能久吃成瘾

woodheadz · 发表于 2-2-2012 10:22:05

我从小吃野生蘑菇长大的。

我们哪儿吃野生蘑菇在做的时候要多放蒜，另外务必要炒够时间保证彻底熟透。尤其是牛肝菌，要多放油多炒才能保证吃了不中毒。

xbb22 · 发表于 2-2-2012 15:46:55

平一指是坛上农林这方面当之无愧的权威，但他可以吃不代表你也行，我是不敢啦，劝你也别吃。

平一指 · 发表于 2-2-2012 18:51:08

原帖由 MillerYang 于 2-2-2012 09:08 发表

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毒蘑菇有没有慢性的?

没听说过毒蘑菇有慢性的，野菜也罕见有慢性毒性的，目前为止我只知道蕨有慢性致癌作用。

依然逍遥 · 发表于 2-2-2012 20:07:03

我不敢乱吃，好多野菜都不认识，更没吃过。

Greenhouse · 发表于 3-2-2012 07:21:04

Canberra前阵子不是刚吃死了一个华人，重病两个嘛。才刚移民过来。

如果不认识，千万别乱吃。有时候别的人判断也不一定准。
白蘑菇里最要命的是Death Cap, 在根部有一个倒向上扣的小碗状的东西。
别的可能问题都不大。

MillerYang · 发表于 3-2-2012 07:59:40

LZ咋不见了?

a_lian · 发表于 3-2-2012 08:51:20

最后等不及了,还是把蘑菇给倒掉了,本来想尝来着,因为网上查了一通,感觉应该是没毒的,掰开后没有汁液流出,而且有一股蘑菇香味,后来看见有很多小虫子在动,是很小很小的那种,蚂蚁的10分之1吧,这么多小虫子,还是放生吧.

为何想吃家里的蘑菇呢,因为时不时地总有,感觉不吃简直太浪费了,因为是买的COMPOST土,里面有蘑菇土的成分,所以蘑菇总冒出来,而且种类多,想必是能吃的.

也许是因为下雨,所以虫子多,等天气好了,上面没有虫子了,我就开吃了啊.

谢谢各位的答复!

a_lian · 发表于 3-2-2012 09:10:16

我看了一遍那个网站,发现那个有毒的白蘑菇还真是长的好看啊.

基本判断我家的那个是没毒的,没异味,受伤后颜色略深,柄很容易去掉.

woodheadz · 发表于 3-2-2012 09:26:47

有虫不是坏事，很多可以吃的蘑菇都招虫。我老家有一种野生菌，菌柄里必须有虫才能吃，味道还挺不错的。

wukong · 发表于 3-2-2012 09:44:19

原帖由 Greenhouse 于 2012-2-3 07:21 发表

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Canberra前阵子不是刚吃死了一个华人，重病两个嘛。才刚移民过来。
如果不认识，千万别乱吃。有时候别的人判断也不一定准。
白蘑菇里最要命的是Death Cap, 在根部有一个倒向上扣的小碗状的东西。
别的可能 ...

是啊，就是听了这个新闻，让我胆子变小的
其实在走墨脱的时候，我也吃过野生蘑菇，牛肝菌，虫草，松茸什么的

不过还是觉得不值得为了尝鲜丧命

[ 本帖最后由 wukong 于 3-2-2012 09:59 编辑 ]

wukong · 发表于 3-2-2012 09:49:09

我家院子里长出的菌
专家来看看是什么种类的，
能食否？

laoqiu · 发表于 3-2-2012 10:02:09

结论是蘑菇鉴定专家可以吃，半瓶醋的别吃。

平一指 · 发表于 3-2-2012 17:43:34

原帖由 woodheadz 于 3-2-2012 10:26 发表

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有虫不是坏事，很多可以吃的蘑菇都招虫。我老家有一种野生菌，菌柄里必须有虫才能吃，味道还挺不错的。

虫子和人的代谢太不一样了，剧毒的毒鹅膏也有不少虫子吃的，虫子吃了没事不等于人吃了没事。

平一指 · 发表于 3-2-2012 17:47:02

原帖由 a_lian 于 3-2-2012 10:10 发表

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我看了一遍那个网站,发现那个有毒的白蘑菇还真是长的好看啊.

基本判断我家的那个是没毒的,没异味,受伤后颜色略深,柄很容易去掉.

可以拿一朵蘑菇来印孢子印，孢子印的颜色是鉴定蘑菇的重要依据。伞菌的孢子印是咖啡色的，鹅膏的孢子印是白色的。

a_lian · 发表于 8-2-2012 08:45:59

见图,昨天晚上压的,今天早上拍的.
很漂亮的孢子印.以后就能吃这种蘑菇啦.

平一指 · 发表于 8-2-2012 19:40:01

和上次我家的一样，我爸硬说有毒，最后我压孢子印了，咖啡色的，于是大吃特吃。

Greenhouse · 发表于 8-2-2012 20:13:44

啥了？咖啡色就是说明没毒？

yearshappy · 发表于 8-2-2012 20:33:37

原帖由 平一指 于 3-2-2012 18:47 发表

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可以拿一朵蘑菇来印孢子印，孢子印的颜色是鉴定蘑菇的重要依据。伞菌的孢子印是咖啡色的，鹅膏的孢子印是白色的。

平一指这几年可是没少研究

a_lian · 发表于 9-2-2012 22:05:44

另外余下的蘑菇我直接放在厨房台面上的,拿起来准备吃时发现台面上有孢子印,很明显的印迹.
所以看来不用玻璃杯罩着,直接放在台面上过夜就行了.第二天早上一看就知道了.

a_lian · 发表于 9-2-2012 22:08:33

我家的MUSHROOM KIT只长出了6朵蘑菇后就再也没长大.
前天想想还是把里面的土扔进菜床里算了,既然菜床里总出蘑菇,还不如放到那里去,死马当活马医了.
把土拿出来时才发现原来这个土已经烂了,里面太湿了,估计是有次我浇水太多了.
希望过阵能长出蘑菇来吧.否则也太亏了,20多一箱啊,才6朵蘑菇.
那个野生的已经吃掉了,味道鲜美.

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谢谢平一指!

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又出了蘑菇,这次印了个孢子印,哈哈,咖啡色的.

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后来我发现其实不用压孢子印不用那么麻烦

对了,补充一句

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