【表情大赛】试做冰皮月饼

binnie · 发表于 7-9-2011 10:53:05

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终于下定决心做月饼了

。在TB上买了模

，左等右等

才等来

。
花了点时间研究了下不同的方子

，昨天就开做了。

。看看成品吧。另外还做了广月。http://www.freeoz.org/ibbs/thread-977492-1-2.html

[ 本帖最后由 binnie 于 24-9-2011 20:00 编辑 ]

格桑梅朵 · 发表于 7-9-2011 10:57:31

binnie做的月饼和她种的花一样美！

各样的颜色怎么调出来的？

binnie · 发表于 7-9-2011 10:58:38

家里孩子比较挑食

，吃不惯纯中式的莲蓉，豆蓉

，所以这次试做只用了自己配的奶黄和番薯蓉当馅

。

格桑梅朵 · 发表于 7-9-2011 11:01:07

binnie，都详细介绍一下你那些月饼馅怎么做的吧，太诱人了

binnie · 发表于 7-9-2011 11:08:09

第一次做月饼

，怕粘模，用的干粉太多卖相不是很好

。不过味道还是不错的。今早孩子同学来家里喊孩子上学时拿来当早餐都差不多扫光了。

。想补张照片都没办法。

[ 本帖最后由 binnie 于 7-9-2011 11:10 编辑 ]

格桑梅朵 · 发表于 7-9-2011 11:14:14

太美了！我当时怎么就没想过买这么漂亮的模子呢，我现在有的模子都太传统了

binnie · 发表于 7-9-2011 11:22:32

原帖由 格桑梅朵 于 7-9-2011 10:57 发表

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binnie做的月饼和她种的花一样美！
各样的颜色怎么调出来的？

粉红色的是用草莓口味的Nesquik, 棕色是用Milo,橙色是用橙汁调的。白色的放了点椰奶。

[ 本帖最后由 binnie 于 7-9-2011 17:02 编辑 ]

格桑梅朵 · 发表于 7-9-2011 11:26:17

太好了，家里有些果汁，我也试试！

么么公主 · 发表于 7-9-2011 11:44:46

haa...我也做过，我找找照片

Dreamhouse · 发表于 7-9-2011 11:47:45

楼主的手不是一般的巧啊！

binnie · 发表于 7-9-2011 12:26:10

原帖由 格桑梅朵 于 7-9-2011 11:01 发表

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binnie，都详细介绍一下你那些月饼馅怎么做的吧，太诱人了

先说下番薯蓉吧，可以有最少3种颜色供选择：白色，橙色，紫色。

番薯煮熟，去皮，压成泥，加点面粉，加点奶油，想香口点可以加牛油，再加适量的砂糖混合好，在不粘锅里炒干就可以了。

冰翡翠 · 发表于 7-9-2011 12:47:45

等积分交易时一定买！

xwzxueren · 发表于 7-9-2011 13:18:50

LZ太有才了，好专业的说。。。。

sucewang · 发表于 7-9-2011 13:59:48

LZ的冰皮月饼太漂亮了，像艺术品呢！
冰皮是怎么做的呀？这个最有难度了。

MillerYang · 发表于 7-9-2011 14:05:22

除了月饼。。。俺还看到很多小人

binnie参赛吧

ilovecoffee · 发表于 7-9-2011 14:24:49

很漂亮，show 一下月饼模吧。

么么公主 · 发表于 7-9-2011 14:57:03

冰皮是糯米粉，我记得很好做得。

推荐一个我常去的伯克

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102dulg.html

格桑梅朵 · 发表于 7-9-2011 14:58:39

原帖由 么么公主 于 7-9-2011 14:57 发表

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冰皮是糯米粉，我记得很好做得。

推荐一个我常去的伯克

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102dulg.html

君之的，我最近也迷上了

么么公主 · 发表于 7-9-2011 15:02:36

我见过他，呵呵。。。。

binnie · 发表于 7-9-2011 15:02:50

那个冰皮的方子我自己改了点，吃起来还不错。我做膳食有个不好的习惯就是随心所欲，经常篡改人家的食谱。

么么公主 · 发表于 7-9-2011 15:04:19

我基本不改
因为我每次改都难吃

格桑梅朵 · 发表于 7-9-2011 15:05:07

原帖由 么么公主 于 7-9-2011 15:02 发表

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我见过他，呵呵。。。。

帅不帅？

北极光 · 发表于 7-9-2011 15:17:55

这个真是太太太好了！！！！

介绍一下你的月饼模子吧。我也想再买几个。我的那两个木头的好看，但是不大好做。取出来的时候很容易变形。

那个奶黄得怎么做啊？

儿子看到了，跟我说为什么我不做这样的月饼给他。

格桑梅朵 · 发表于 7-9-2011 15:19:17

原帖由 北极光 于 7-9-2011 15:17 发表

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这个真是太太太好了！！！！

介绍一下你的月饼模子吧。我也想再买几个。我的那两个木头的好看，但是不大好做。取出来的时候很容易变形。

那个奶黄得怎么做啊？

儿子看到了，跟我说为什么我不做这样的月饼给 ...

同求！

binnie · 发表于 7-9-2011 15:19:36

原帖由 格桑梅朵 于 7-9-2011 15:05 发表

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帅不帅？

君之吗

？看照片挺帅气的。

[ 本帖最后由 binnie 于 7-9-2011 17:04 编辑 ]

么么公主 · 发表于 7-9-2011 15:20:22

原帖由 格桑梅朵 于 7-9-2011 15:05 发表

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帅不帅？

矮

还是很不错的。。。。

格桑梅朵 · 发表于 7-9-2011 15:21:12

啊？！我一直以为是帅哥！

北极光 · 发表于 7-9-2011 15:40:25

我也以为是男生。

原帖由 binnie 于 7-9-2011 15:19 发表

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君之吗？看照片挺帅气的，虽然是女生。

泡沫 · 发表于 7-9-2011 15:48:41

同求LZ的私家冰皮方子

binnie · 发表于 7-9-2011 15:53:53

原帖由 ilovecoffee 于 7-9-2011 14:24 发表

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很漂亮，show 一下月饼模吧。

嘿嘿

，比较贪心，买了几套饼模。这是其中的50克方形模和63克圆形模。另一个是果冻模。本来买的不同花纹的，但收到的是相同的花纹

，有点失望

。山长水远的也懒得换了。

[ 本帖最后由 binnie 于 7-9-2011 17:06 编辑 ]

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