有谁会做馒头啊？（于10月5日一举成功！hoho!）

FaFa · 发表于 5-10-2008 01:14:01

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教教我吧。来了悉尼后没啥娱乐，天天就光想着弄吃的

[ 本帖最后由 FaFa 于 5-10-2008 22:59 编辑 ]

yesg · 发表于 5-10-2008 16:56:37

我只会用干酵母做馒头。干酵母超市中都有卖的（coles)。
把适量干酵母放入勉强觉得不烫手的热水中，然后用酵母水和面。烤箱预热，我一般用180度，3分钟。然后将做好的大面团放在容器中盖好放入烤箱。大概一个小时后就可以发起来。然后随时可以用面团加工馒头坯。蒸馒头时，先将锅里的水烧到60-70度左右，然后关火，屉上铺好baking paper,摆好馒头坯，盖好锅盖。等大约45分钟左右（此时馒头坯就完全发起来了）再点火。待冒出蒸汽后，等25分钟关火取出即可。

Microhard · 发表于 5-10-2008 18:09:15

馒头应该必须用酵母，自发粉不行

ritaclin · 发表于 5-10-2008 18:31:37

coles的自发粉应该也可以的

我爱猫眯 · 发表于 5-10-2008 18:40:23

原帖由 ritaclin 于 5-10-2008 18:31 发表

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coles的自发粉应该也可以的

我蒸的馒头必须在5分钟之内吃掉超过5分钟......就硬梆梆了

ritaclin · 发表于 5-10-2008 18:43:18

有没有试过放一点洗衣粉？

可以试试高筋面粉，发完了揉能拉出薄膜的状态，就会比较持久的保持松软

我爱猫眯 · 发表于 5-10-2008 18:56:45

原帖由 ritaclin 于 5-10-2008 18:43 发表

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有没有试过放一点洗衣粉？
可以试试高筋面粉，发完了揉能拉出薄膜的状态，就会比较持久的保持松软

FaFa · 发表于 5-10-2008 22:58:04

谢谢指点。今天首次做馒头了，空前成功。

因为租的房子里的烤箱是坏的，所以不能用它。我在超市买了干酵母，盒子上有说明书。一包7克的酵母用温水冲开了配3又1/2杯面粉，加了1/4杯白糖，然后用温水在不锈钢锅里和面，面和到不粘手后就盖上盖子发了近1个半小时，膨胀了快2倍哦！发好了又搓了2分钟，弄成小个小个的面团，放了30分钟后才拿去蒸，蒸了20分钟，打开盖一看，真兴奋啊！松松软软的馒头！

晚饭一家人共消灭了11个！

Microhard · 发表于 6-10-2008 08:43:42

这烤箱好了不成烤馒头了

freshfish · 发表于 6-10-2008 11:33:22

原帖由 我爱猫眯 于 5-10-2008 18:40 发表

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我蒸的馒头必须在5分钟之内吃掉超过5分钟......就硬梆梆了

我还以为就我弄的是这样的呢..........

jiayan1412 · 发表于 6-10-2008 21:21:19

我就直接弄自发粉做也可以的

哈哈,来澳洲,我什么都不长进,就是吃长进了

zzmmy · 发表于 16-10-2008 17:17:10

干酵母加些白糖发的更好些.还有用牛奶和面味道更好

zzmmy · 发表于 16-10-2008 17:18:55

我用白面做过一次,现在都在用全麦面发酵做的全麦馒头,坚持吃粗粮对身体好好

yesg · 发表于 20-10-2008 14:00:20

成功了就好！！恭喜恭喜！！以后就可以尝试包子，馅饼等一切发面蒸制的东西了。

winsome · 发表于 20-10-2008 15:19:27

我想问问干酵母的英文怎么拼写？

zzmmy · 发表于 20-10-2008 16:05:05

yeast=酵母

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