图文并茂我们一起来做菜——北京烤鸭

kevin妈妈 · 发表于 22-9-2017 12:26:39

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22-9-2017 12:20 上传

周末又到啦，大家想不想做大餐折腾折腾呢？

做北京烤鸭比广东烧鸭要难，先把鸭子里外都清洗干净，找一个玻璃瓶，从鸭肚子开口那里插进去，这样鸭子就可以立起来啦。再用一根竹筷子，在翅膀那里架住，翅膀就可以撑开了。

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22-9-2017 12:19 上传

本来是要拿个吸管插在鸭脖子那吹气的，可是我这力气，怎么也吹不胀，放弃罢。

用烧开水的壶烧一壶开水，均匀地淋在鸭子上。等下再烧一壶，淋多一次。拿个烤盘，把鸭子连瓶子一起放在上面，放在阴凉通风的地方风干起码5个小时以上。我是放了一个晚上，这样第二天上午就可以开始折腾它了。鸭脖子不听话，总是耷拉下来贴在鸭子上怎么办？干脆拿条绳子绑着它，然后绳子另一端绑在橱柜的门把手上。哈哈，这样是不是就听话了呢，看看她那个风骚样。

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22-9-2017 12:19 上传

用个小碗，调2勺蜂蜜，2勺料酒，2勺清水和1勺白醋，搅拌均匀成脆皮水。将脆皮水均匀地刷遍鸭子的表皮，每个地方都刷上，翅膀下也不要错过哈。没有时间让它慢慢晾干，于是把风扇拿出来对着吹，完全吹干后，再刷一次脆皮水，重复两遍。每一次刷完脆皮水都要等鸭皮完全吹干再刷下一次。就这样吊着鸭子吹吊着刷脆皮水，很方便呢。
终于等鸭子再次吹干，将瓶子取出来。把一个苹果切成大块，塞进鸭肚子里。再拿一个馒头吸足水，也塞进肚子里，我正好早两天蒸了馒头耶。如果没有馒头就用面包代替啦。放这些是为了保持鸭子在烤的时候不会太干，里面的鸭肉不会柴，而且还有苹果的香味。塞好后用牙签把口扎住，翅膀和脚还有脖子那些比较小的地方用锡纸包住，这样烤的时候就没有那么容易糊。

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ukphd · 发表于 22-9-2017 17:10:42

里面的图比较恐怖。可怜的鸭子

kevin妈妈 · 发表于 23-9-2017 14:56:26

ukphd 发表于 22-9-2017 17:10
里面的图比较恐怖。可怜的鸭子

那以后只放成品图，不放制作过程图是不是更好？

yybubu · 发表于 23-9-2017 23:45:10

不行，我们要看制作过程图

kevin妈妈 · 发表于 25-9-2017 08:12:19

yybubu 发表于 23-9-2017 23:45
不行，我们要看制作过程图

2楼的那位同学总是说图恐怖

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