月子餐

coca0707 · 发表于 12-4-2010 10:29:02

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中国人重视坐月子，在网上查了查资料，月子餐花样百出
可是很多原材料在澳洲这边买不着，比如说活的河鱼，
平常买的最多的也就是牛羊肉了
请教已经在澳洲生了宝宝的姐妹们，如何坐月子的？

惰惰 · 发表于 12-4-2010 19:38:43

没经验，个人认为不需要特别滋补吧？不然生了孩子变成大胖子了怎么办

冰翡翠 · 发表于 12-4-2010 21:02:42

VIVIBEAR 以前发过一个月子餐单的贴，内容特别好，可以选择一些适合自己和在澳大利亚能买得着的来用。

据我所知一般广东人坐月子吃的甜醋，米酒和甜酒这里都有，还有老鸡。

ausnana · 发表于 13-4-2010 21:55:00

这边中药店可以买到‘生化汤“，这个帮助月子恢复，我准备到时候买

ausnana · 发表于 13-4-2010 21:59:44

原帖由 ausnana 于 13-4-2010 21:55 发表

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这边中药店可以买到‘生化汤“，这个帮助月子恢复，我准备到时候买

另外中药店也可以买到燕窝，虽然成色，发头不能和香港比，但是也能用，也可以月子吃。
还有红糖（或者是叫台湾产的黑糖）到时候煮姜。还有小米也可以买到。

其他煲汤什么的中国店都有，但怎么补就因人而异了，我个人到不准备补太多东西，会胖的

eva_kong · 发表于 14-4-2010 01:03:24

之前朋友生孩子前，是趁姜便宜时候屯下来，然后到了月子里做姜醋吃

退休养老的人 · 发表于 14-4-2010 09:19:52

原帖由 eva_kong 于 14-4-2010 01:03 发表

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之前朋友生孩子前，是趁姜便宜时候屯下来，然后到了月子里做姜醋吃

姜醋是什么东东怎么做的,由什么功效?

eva_kong · 发表于 15-4-2010 02:46:02

一些南方人坐月子喜欢吃的食物，将猪脚的钙通过醋融化到液体里面，还加上姜，驱风补身体用。

材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。
大肚子瓦煲一个。

原料配制：
1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。

制作步骤；
1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~

原帖由 退休养老的人 于 14-4-2010 09:19 发表

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姜醋是什么东东怎么做的,由什么功效?

退休养老的人 · 发表于 15-4-2010 10:40:44

太佩服广东人的美食了,这个平时可以吃吗

ALYSSA · 发表于 15-4-2010 12:34:56

原帖由 退休养老的人 于 15-4-2010 10:40 发表

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太佩服广东人的美食了,这个平时可以吃吗

广东那地方太潮了，广东人就想尽办法去湿下火。

eva_kong · 发表于 16-4-2010 02:08:47

平时当然可以吃呀，这也是地方小食来,广州有的小食店也常年有卖的。女士多吃，可以补身体

前两天在CENTRAL MARKET看到姜不到8刀一KG，还在后悔没多买可以做姜醋来解馋。

原帖由 退休养老的人 于 15-4-2010 10:40 发表

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太佩服广东人的美食了,这个平时可以吃吗

冰翡翠 · 发表于 16-4-2010 09:14:03

原帖由 eva_kong 于 16-4-2010 02:08 发表

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平时当然可以吃呀，这也是地方小食来,广州有的小食店也常年有卖的。女士多吃，可以补身体

前两天在CENTRAL MARKET看到姜不到8刀一KG，还在后悔没多买可以做姜醋来解馋。

哇，墨尔本的姜为何这么贵？前一阵五十刀一公斤，上周看到降到将近四十刀，买了一小块，就已经四刀了，EVA从阿德寄些过来好了

退休养老的人 · 发表于 16-4-2010 09:26:39

原帖由 eva_kong 于 15-4-2010 02:46 发表

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一些南方人坐月子喜欢吃的食物，将猪脚的钙通过醋融化到液体里面，还加上姜，驱风补身体用。

材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。
大肚子瓦煲一个。

原料配制 ...

我这么理解不知道对不对阿,貌似不用放水的,整瓶的醋放进煲里就可以啦,是吗

whitney · 发表于 16-4-2010 11:49:26

原帖由 eva_kong 于 15-4-2010 02:46 发表

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一些南方人坐月子喜欢吃的食物，将猪脚的钙通过醋融化到液体里面，还加上姜，驱风补身体用。

材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。
大肚子瓦煲一个。

原料配制 ...

甜醋还是建议用香港出的八珍甜醋，吃过就知道差别了，当然在价格上也能看出差别来。
据我家和我所知道的做法是加了鸡蛋和猪脚之后是要每天加热而不是放一边放一头半个月的。

chris605 · 发表于 16-4-2010 12:40:27

每天加热而不是放一边放一头半个月的
THIS IS RIGHT

亦文亦武 · 发表于 16-4-2010 14:41:07

我怎么就吃不惯这个猪脚姜呢。那味道好奇怪哦。

babytime · 发表于 16-4-2010 15:03:13

澳洲那么热，能放一个月么，不会坏掉么

bonniescx · 发表于 24-4-2010 22:02:19

我打算直接去广东餐厅定猪脚醋了，因为自己也不会煮，还是图个方便！

qzd163 · 发表于 24-4-2010 22:25:40

澳洲的唐人喜欢产后吃榴莲补身，吃姜醋的越来越少了，怕燥热肥腻，过奶给BB，BB不一定适应。

eva_kong · 发表于 24-4-2010 23:38:40

这里的老姜通常在三十刀以下，上次我看到不算老姜，原来MEL这么贵，我本来已经觉得这里够贵了。各省之间应该是不让寄这些水果植物类吧，呵呵

原帖由 冰翡翠 于 16-4-2010 09:14 发表

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哇，墨尔本的姜为何这么贵？前一阵五十刀一公斤，上周看到降到将近四十刀，买了一小块，就已经四刀了，EVA从阿德寄些过来好了

eva_kong · 发表于 24-4-2010 23:45:10

澳洲不算热啦，广东天气不是更热吗。通常他们是经常加热煮开的，煮开后不揭盖是不会坏的

原帖由 babytime 于 16-4-2010 15:03 发表

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澳洲那么热，能放一个月么，不会坏掉么

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